Zöldbab egytál húsgolyókkal

 

Ennek az ételnek a receptjét

 

a  kiföztük 2013 januári számában  katakonyha  receptje.

Ètelképek

Sziasztok!

A múlthéten 3 gasztroblogról választottam ételeket kipróbálásra.
Mivel én mindig 2 napra főzök ezért 3 étel került kipróbálásra.

Hétfő - keddre: Troll anyu blogjáról választottam ezt a Spanyol csirketálat  

Nagyon finom volt , mi tésztával ettük.

Szerda - csütörtökre ez a  Húsgombóc kapros karalábéval készült , az Ízek - Zamatok blogról csak nálam főzelék szerűen.

H - nak annyira ízlett,hogy másnap még karalábét kellett pluszban főznöm :-) Mert az kifogyott belőle.

Péntek - szombatra a Kalandok a konyhából című blogról készült ez a

Medvehagymás krumplifözelék ,de mivel a hétvégét a bungalónknál töltöttük kelfasirt helyett elsönap tükör tojással

Második nap sült virsli karikákkal készítettem.

Vasárnapra és hétfőre : a Fakanál forgató -Toll forgató blogjáról

Gombás töltött paprikát készítettem Bár én tettem bele a gyerekek miatt  húsgombócot is.

És ezeknek az előnye az volt hogy előre tudtam főzni , a bungalónál már csak melegítenem kellett.

 

Csütörtök,péntek,szombat,és vasárnap este grilleztünk.

Itt épp ponty grillezödik, amit H fogott.

Ètel képek

Zöldbab leves reszelt tésztával

Gefüllte  Hamburger mit Wurstsalat

 

 Gombás - lencsés ,,kakas"( csirkéből )

Laktató Kelbimbó egytál

Sziasztok!
Bevallom ez az étel nem tartozik a nagyon szépek közé. Elvileg a szósz a képen fehér , de nálam zöld lett.  Ennek egyetlen oka van. A brokkoli szétfőtt benne :-)

Eldöntöttem legközelebb a brokkolit külön vízben fogom kifőzni , bár ha belegondolok akkor meg a kelbimbótol lesz zöld :-))

 

Na jól van félre a viccel , aki esetleg a csúnya kinézete ellenére is kipróbálná , annak leírom a receptet.

 

Laktató Kelbimbó egytál

 

Hozzávalók:

500 g kelbimbó ( én fagyasztottan használtam )

500 g brokkoli ( ez is fagyasztva volt )

500 g enyhén füstölt hús ( kockázva )

a húst amit használtam itt Németországban : Kasselernacken - nak hívnak , magyarul persze nem tudom elnézést kérek emiatt.

500 g burgonya ( tisztítva , kockázva )

3 ek olaj

1500 ml zöldség leves

só , bors,őrölt szerecsen dió

petrezselyem zöld aprítva

1 tasak krumplipürépor ( 500 ml folyadékhoz való )

 

Elkészítése :

Az olajon a húst megpirítani , a zöldséglevessel felönteni , és felforralni. Répát ,krumplit, brokkolit,kelbimbót hozzá adni és újra felforralni. kb 15 percig együtt főzni ( legalábbis addig amíg a zöldségek meg nem puhulnak )

A krumplipüré port hozzá keverni , amíg eléri a megfelelő sürüséget.

Megszórni az aprított petrezselyemmel és ha kell utána ízesíteni.

 

Jó étvágyat annak aki esetleg kipróbálja!

Recept forrás : Rezepte Pur újság ( Német )

Fodroskel-egytál kolbásszal

Ez az étel H. - nak készült,mert nagyon szereti a fodros kelt. Ès mellesleg még nagyon rágni se kellet neki. Nem néz ki valami finomnak,de hát a spenót se szép :-) A lényeg ,hogy ízlik.

Ehhez az ételhez üveges fodros kelt kellett használni amiből nálunk mindig van itthon ,mint ahogy fagyasztott is található nálunk.

 

Fodroskel-egytál kolbásszal ( Chorizóval )

 

Hozzávalók: 1 hagyma (tisztítva , kockázva )

2 cikk fokhagyma ( tisztítva , aprítva )

500 g burgonya ( tisztítva , kockázva )-tudom ez az én ételembe nem látható, ami azért van ,mert az utolsó pillanatba vettük észre ,hogy a krumpli már csak kidobásra jó.

300 g répa (tisztítva,karikázva )

2 ek olaj

720 ml ( 1 üveg ) fodros kel

2 babérlevél

1 kis csili ( a mag eltávolitva , csíkozva)

400 g kolbász ( karikázva )

1 csokor petrezselyem ( tisztítva,aprítva )

só , bors

1 1/2 liter húsleves

 

Elkészítés :  A hagymát a forró olajban üvegesre pirítani. A fokhagymát hozzáadni és együtt pirítani.

A fodros kelt,burgonyát,babérlevelet és a húslevest hozzáadni. Felforralni és együtt főzni amíg a répa és burgonya félig megpuhult.

Ezután a csilit és a kolbászt hozzáadni , és készre főzni.

Az aprított petrezselymet hozzá szórni, és ha kell még utána sózni és borsozni.

 

Jó étvágyat!

Csipös babos - paradicsomos - egytál

 Sziasztok!            A lustaságom ( írás terén ) legyőzve újra jelentkezem.  Ezt az ételt még a múlthéten csináltam, és őszintén bevallva ezt is gyorsan készítettem :-) Ezalatt azt értem,hogy nem minden lépést tartottam be ,de hát milyen is lenne egy gasztrobloger , aki lényegében szeret főzni ? Igen! vállalkozó kedvű :-)  Megígérem az ízén ez nem változtatott.  





Lássuk akkor mit is alkottam.

Csípős babos - paradicsomos - egytál



Hozzávalók:   200 g szárnyas felvágott ( kockázva )
                      200 g póré ( tisztítva , karikázva)
                         4 cikk fokhagyma ( tisztítva,apróra kockázva)
                        4 cukkini ( megmosva , karikázva )
                   750 ml zöldségleves
                   800 g konzerv fehérbab ( lecsöpögtetni a levét )
                             rozmaring, thymian,1 csili (magház eltávolítva ,csíkozva ),só,bors

 

Elkészítés ( Bea módra ) :  A fokhagymát egy kis olajon megpíritottam. Ezután a felvágotton kívül mindent beleraktam a fazékba , felöntöttem a zöldség levessel , szórtam bele fűszereket ( ez ízlés szerint mehet bele ) . Amikor minden már puha volt beleraktam a felvágottat és hagytam még kb 5 percet főni.

 

Ennyi!

Egy egyszerű , gyors étel.

 

Jó étvágyat!

Káposztás - Babos - pulyka egytál

 Na jó bevallom ez nem egy nagy valami . De ha már épp hónap vége van akkor ez a recept pont jól jön. Azt hiszem már írtam nálunk a pulykamell a legolcsóbb , és végül is sok mindenre jó ( rántani , tekercsnek, gulyásnak .....)   Minden esetre most ez az egytál készült belőle.

Elvileg csipösnek kellett volna lennie ,de ahol gyerek van ott marad az után ízesítés :-)

Most pedig lássuk , hogy is készült , bár szerintem már csak ha ránézünk  , hasra ütés szerint ellehet készíteni olyan egyszerű.

 

Káposztás - babos - pulyk egytál

 

1 kg savanyú káposztát , kimostam , hogy ne legyen olyan savanyú , és apróztam rajta, hogy ne legyen olyan hosszúkás.

A konzerv babot (2 nagy dobozos volt) leszűrtem ,félreraktam.

1 kg pulykamellet , megmostam , leszárítottam , felkockáztam.

Ès kell még hozzá , 2 szár póré hagyma , de én 500 g fagyasztottat használtam ami már tisztítva és karikázva volt.

2 ek Ajvar is kell bele , de én kevesebbet raktam bele  a gyerekek miatt , kb egy fél evökanállal.

 

Először is a pulykahúst olajon lepirítottam, hozzá raktam a káposztát , pórét , babot , ajvárt , felöntöttem annyi húsleves alap lével amennyi épp ellepi. Borsot és petrezselyem zöldet is szórtam bele , és lassú tűzön készre főztem. Elvileg bekellet volna egy kicsit sűríteni , de én ezt elhagytam.  

Legközelebb  besűrítem én is egy kicsit.

 

Jó étvágyat mindenkinek és mivel ma vasárnap van  kellemes délutánt.

Mert hát a délelőtt elmegy a főzéssel .

 

Zöldbab füstölthússal

Recept forrás : Bográcsos ételek című könyv

Kisebb változtatással készítettem el ezt az ételt , de jót tett neki , még a gyerekek is megették.

Zöldbab füstölthússal

Megpucoltam 2 hagymát , felaprítottam és zsíron megpirítottam. Hozzáadtam 1 kg felkockázott főtt - füstölt karajt ( amit még néhol lehet venni itt ) , felöntöttem 2 l vízzel és a húst félpuhára főztem. Ekkor hozzáadtam 500 g tisztított zöldbabot,kb 500 g tisztított kockázott burgonyát . Fűszereztem Sóval , borssal , pirospaprika porral, borsikafüvel ( csomborral) ízesítettem és készre főztem.

Amikor minden puha volt belekevertem 250 ml tejfölt.

Csülök helyett - Füstöltkolbász babos - káposztával

Elvileg füstöltcsülök kellett volna ebbe az ételbe, de mivel nyár van itt nálunk sehol ( kivéve talán a húsboltban , jó drágán )nem lehet füstölt csülköt kapni. De mivel a többi hozzávaló megvolt , igy kicsit változtattam. :-))
Recept forrás : Bográcsos ételek című könyv

Füstölt kolbászos babos - káposztával

Egy nagy fazékba kimosott savanyúkáposztát , füstölt kolbászt, babot ( konzerv ) rétegeztem.

Ezekhez még jött :  5 - 6 cikk fokhagyma , 1 ek zsír, 3 babérlevél ,pirospaprikapor só, bors, borsikafü,és turbolya.

Az egészet felöntöttem vízzel és addig főztem amíg a kolbász puha nem lett.

Ha kell még utána ízesítjük.

francia egytálétel

                                                  Francia egytálétel

Receptforrás : Bográcsos ételek című könyv.
A receptet az én változatom szerint írnám le.

                                            
  Francia egytálétel

1 kg kockázott marhahúst felraktam 3  l vízben ,sóval,borssal,3  babérlevéllel, 2 egész hagymával főni.
A habot leszedtem. Amikor a hús már majdnem puha volt hozzá raktam kb 500 g kockázott burgonyát , 5 tisztított , kockázott répát. Fűszereztem még kakukkfűvel,turbolyával.
Amikor a répa és krumpli puha volt, beleraktam még 500 g aprított kelkáposztát ( fagyasztott ), 500 g zöldbabot ( fagyasztott ), és 500 g feketegyökeret ( fagyasztott ) és az egészet készre főztem.
Ha kell még utána ízesítjük.

Ahova fagyasztott van írva az bolti fagyasztott termék.

Burgonyás - babos egytál

Lényegében ez egy vegetáriánus étel lett volna,de a dolgozó embernek kell a hús , még ha épp darált állapotban is , de akkor is hús.

Burgonyás - babos egytál

1 tk olívaolaj

 1 ek vaj

 1 lilahagyma , kockázva

 só,feketebors

 1 ek kakukkfű

 500 g magasabb liszt tartalmú burgonya, kockázva

 1 doboz csilisbab ami lecsöpögtetve 400 g

 150 ml forró zöldségleves

 1 maréknyi petrezselyem,aprítva

 500 g vegyes darálthús

A burgonyát elöföztem sós vízbe.

Ezután az olajat és a vajat együtt felforósitottam.A hagymát beleraktam,kicsit pirítottam, majd

bele raktam a darálthúst  és ,,morzsásra"píritottam.

Hozzáadtam a babot ,levest, füszereket és ,burgonyát.

Ezután az egészet , készre főztem.

Bolognai lencse

És , hogy egy kis kajáról is legyen szó.......

Ezt a receptet a Nosalty oldalon találtam. Csak kicsit változtattam rajta.

Bolognai lencse ( Bea változatával )

500 g lencsét puhára főztem.
1 kg pulykamellet , felkockáztam és olajon só és szárított medvehagyma hozzáadásával puhára pároltam.
Elkészítettem 3 csomag Bolognai fix-et.
Az egészet össze kevertem és összemelegítettem.

Káposztás húsgombóc helyett..........

Elvileg Káposztás húsgombócot akartam készíteni , de nem volt kedvem gombócolni, és időm se . Igy le egyszerüsitettem és meg gyorsítottam a dolgot. :-)

Tehát a helyes cím talán igy szólna:

Darált húsos káposzta

Hozzávalók:
Kelkáposzta , darálthús, hagyma, fokhagyma, majoránna, só, bors , süritett paradicsom, húsleves , olaj, liszt

Elkészítés: A hagymát , fokhagymát megpucoltam, felaprítottam. Olajon megpároltam, hozzáadtam a darálthúst. Addig ,,pirítottam" amíg a darálthús darabos lett. Ekkor hozzáadtam a kelkáposztát, felöntöttem húslevessel , beleszórtam majoránnát , tettem bele  paradicsom pürét, és az egészet készre főztem. Ezután rántást készítettem és kicsit besűrítettem.

Paradeis - Fisolen vagyis Paradicsomos zöldbab

Tegnap ebédre sült pipi combot készítettem. A gyerekeknek sült krumplival , és Paradicsomos zöldbabbal.

Recept forrás: Sarah Wiener - Herdhelden című könyve

Paradeis - Fisolen

Hozzávalók:

750 g érett paradicsom ( leforrázva ,megpucolva ,  felaprítva )

1 nagy hagyma ( pucolva , aprítva )

2 cikk fokhagyma ( pucolva , aprítva )

4 ek olíva olaj

1 tk paprika por

1 ág kakukkfű ( nekem nem volt itthon ezért szárított oregánót használtam - ízlés szerinti mennyiséggel )

1 babér levél

500 g zöldbab ( pucolva , felaprítva )

só , bors

Elkészítés:

Az olajat felforrósítani , a hagymát és fokhagymát megpirítani. Paradicsomot, paprika port , kakukk füvet ( vagy oregánót ) , babér levelet hozzáadni.A szószt kb 15 percet főzni.

A zöldbabot hozzáadni és lefedve kb 20 perc alatt puhára főzni.

Ha kész a babér levelet és a kakukkfű ágat ( ha ezt tettünk bele ) kivenni , sóval borssal ízesíteni.

Maradék felhasználás - Zöldséges lencsetál

Mivel H. nem tudott rágni (a foga miatt) kikellet valamit találni ami laktató és nem nagyon kell rágni. Először lencsét akartam csak,de aztán úgy gondoltam, mivel az ebédből maradt még zöldség alátét összekeverem a kettőt.
Tehát megfőztem a lencsét, leveskockás vízbe. Ezután összekevertem a zöldség alátéttel, tettem bele még szárított bazsalikomot, és egy kis csipös szószt. Tükör tojást csináltam még hozzá.

Lencsetál fasirtgolyókkal

Lencsésegytál fasirtgolyókkal

Hozzávalók: 200 g lencse
                      500 g hokaidó tök (nálam ehelyett cukkini került bele )
                      4 - 5 szál majoránna
                     2 cikk fokhagyma ( apróra kockázva )
                     1 hagyma (apróra kockázva )
                     5 -ek olaj
                     1-2 ek paradicsom püré
                     1 l zölségleves
                     1 piros csilipaprika ( kimagozva apróra vágva )
                     400 g darálthús
                    2 ek prézli
                    1 tojássárgája
                    só, bors
                    3 póré hagyma (karikázva )
                    1 konzervdoboz apritott paradicsom ( 425 ml )
                    1 csipet cukor
Nálam még került bele 1 piros,1 sárga és egy zöld kaliforniai paprika ( kimagozva, csíkozva )

Elkészítés: A hagyma felét és a fokhagymát olajon megpirítottam, a tüzröl lehúzva beleraktam a lencsét, paprikákat, cukkinit, póréhagymát, csili felét, paradicsompürét fele majoránnát . A levessel felöntve elkezdtem   főzni.
A darálthúst a maradék hagymával, fokhagymával,maradék csilivel , prézlivel,tojássárgájával,sóval,borssal,összekevertem. Golyókat formáztam belőle (amit sütéselött ellapítottam ) és mindkét oldalán megsütöttem.
Amikor a lencse egytál már majdnem kész volt hozzáadtam a fasirtgolyókat, a dobozos paradicsomot és maradék majoránnát, majd utána ízesítve készre főztem.

képek + egy Bigos recept

Bigosch

Receptforrás: Einfach Gut Kochen

Hozzávalók: 400 g sertéshús (kockázva)

                    2 krakkauer (karikázva),de biztos jó más kolbász is

                    2 hagyma (kockázva),2 cikk fokhagyma zúzva

                    2 ek olaj

                   1 pirospaprika (csíkozva)

                   500 g fejes káposzta (szeletelve,csíkozva)

                   1 kisdoboz -425 ml savanyúkáposzta

                   800 ml zöldségleves (kockából)

                   5 pimentkörner (nem tudom mi ez Magyarul)

                   2 babérlevél

                   5 szem bors

                  100 g paradicsompüré

                  1 tk pirospaprikapor (csipös)

A hagymát,húst,kolbászt,fokhagymát olajon megpíritjuk.Hozzáadjuk a többi hozzávalót és puhára főzzük az egészet.

Ahol anyukámék laknak ott folyik egy Rima nevű folyócska .Gyerekként sokszor jártunk oda pancsolni,most se maradhatott ki,bár mostanra már nem olyan szép a hely,de nekem mindegy.

 Szülinapomon meglátogattuk a Szépasszany völgyet a gyerekekkel,H.-val és a gyerekek apai nagymamájukkal.

És Egerben is szétnéztünk,de csak gyorsan,mert H.,Julsen és én siettünk vissza szüleimhez,hogy velük is koccinthassak.

Nagyon jó volt otthon lenni,csak az idő rövid volt mindenhova eljutni.Majd egyszer:-)) Aztán 7-én 9:30-kor felkerekedtünk anyukámék által jól megpakolva (kacsa amit apukám levágott nekünk,persze én is segítettem,halacskák amit apukám fogott a rimába,házi méz,mert anyukámék szomszédja méhész,zöldparadicsom befőtt a nagynénémtöl,meg csipöspaprika berakva ez is nagynénémtől.Sajnos kisdinnyéje nem volt berakva én meg elfelejtettem a boltoban szétnézni :-((((,

Anyukámék még egy röfit is leakartak vágni,de már nem fért volna be az autóba!Jövőre bekell szereznünk tetöcsomagtartót amibe a ruhákat rakjuk és akkor lesz mindennek hely .JA! És megkaptuk anyukámék hurkatöltöjét,hogy mi is csinálhassunk magunknak hurkát.

Töltött káposzta

Életem első töltött káposztája! Hozzá kell fűznöm,itt savanyú káposzta van,de savanyított káposzta levél nincs.Én meg nem merek neki kezdeni a házi savanyításnak.

A kép ne tévesszen meg senkit,egy darab nem ment szét,csak kevés volt a levelem és a kedvem,ezért azt a kis adag húst amit a képen láttok csak össze gyúrtam és bele raktam a tálba!!!

Vettem egy nagy fej káposztát,felraktam vizet forrni és amikor forrt beleraktam a káposztát.A leveleket egyesével fejtettem le róla ahogy megpuhultak. A víznek mindig forrnia kell!
A töltelék és a hozzávalók mennyiségét,össze állítást Napmátka oldaláról lestem el! Köszönet érte!!!

Annyit változtattam az egészen,hogy én sütőben készítettem egy nagy kacsa sütő fazékban aminek fedele is van.

160 fokon .

Kohlrübeneintopf

Kaptam H-tól 2 könyvet ami egyértelmű,hogy főzéssel kapcsolatos :-)) Az egyik DDR Kochbuch a másik pedig a DDR Backbuch.Nagyon érdekesek.Ez a recept a DDR Kochbuch-ból van.
Itt írják,hogy a Kohlrübe régebben a Steckrübe nevet viselte.Próbáltam a Magyar nevét keresni,de nem találtam ezért egy képet rakok be róla.

Köszönet Alexandrának aki megírta,hogy ez magyarul Karórépa, és Gabojszának aki tarlórépaként ismeri!





Kohrübeneintopf

1 kg Kohlrübe,500 g burgonya (ehelyett én 4 répát tettem bele ),500 g sertés hús (a legjobb a hasa alja),3 hagyma, 3 evőkanál zsír,1/4 liter húsleves,só,bors,cukor (én ezt elfelejtettem bele rakni,de így is édeskés volt )

A zöldségeket pucolni,kockázni. A húst is felkockázni.
A hagymát pucolni,kicsire kockázni,egy nagy edényben a zsírral üvegesre pirítani.A húst megpirítani rajta a zöldségeket hozzá adni,a levessel felönteni,fűszerezni (én lényegében ezt se csináltam,mert a leves eleve fűszeres ).
Lassú tűzön néha megkeverve 1 óra hosszáig főzni.

Möhreneintopf

Ez a recept nagyon egyszerű,és persze olcsó.Recept forrás : Dr Oetker Landfrauen Rezepte című könyv.



Möhreneintopf
Saját adagomat írom!
Hozzávalók: 1 kg répa (pucolva karikázva )
1 fej zeller (tisztítva,kockázva ) ( igazából burgonyát ír a recept )
1 doboz petrezselyem zöld
2 csomag Brühwurst (karikázva ) ( szerintem olyan mint otthon a debreceni ? )
Zöldség leves ( nálam kockából )

Elkészítés: A Brühwurst kivételével mindent egy fazékba raktam,felöntöttem annyi zöldség levessel ami ellepi és az egészet puhára főzöm. Amikor puha a zöldség hozzáadom a Brühwurstot és még kb 5-10 percet főzöm.

Ennyi volt az egész és még egészséges is.Na az is igaz frissen főzött levesből még egészségesebb lenne!