2010-12-30

Ùj év!

Bár még hiányzik néhány recept leírás,a fényképezőmön gyűlnek az étel fotók,csak sok időm nincs ide ülni :-( A gyerköcöknek is szünet van,és még mindig sok a hó amit kihasználunk :-))


Januárban új erővel jövök és mindent pótolok!
Addig is minden kedves olvasómnak és gasztro blogernek
Kívánok SZERENCSÉS BOLDOG ÚJ ESZTENDŐT!!!!!!!!!
Bea!

2010-12-29

Töltött káposzta

Életem első töltött káposztája! Hozzá kell fűznöm,itt savanyú káposzta van,de savanyított káposzta levél nincs.Én meg nem merek neki kezdeni a házi savanyításnak.

A kép ne tévesszen meg senkit,egy darab nem ment szét,csak kevés volt a levelem és a kedvem,ezért azt a kis adag húst amit a képen láttok csak össze gyúrtam és bele raktam a tálba!!!

Vettem egy nagy fej káposztát,felraktam vizet forrni és amikor forrt beleraktam a káposztát.A leveleket egyesével fejtettem le róla ahogy megpuhultak. A víznek mindig forrnia kell!
A töltelék és a hozzávalók mennyiségét,össze állítást Napmátka oldaláról lestem el! Köszönet érte!!!

Annyit változtattam az egészen,hogy én sütőben készítettem egy nagy kacsa sütő fazékban aminek fedele is van.

160 fokon .

Karácsonyi elöétel


Ezt a levest H.sógornője csinálta először,és el kell mondjam nagyon finom!


Käse-Porree - Suppe

3 rúd porree (Lauch ),3 ek olaj,750 g darált hús, só, bors, 200 g fözö sajt( sima tejszínes,vagy aprított fűszeres),1 liter húsleves

A hagymát tisztítani karikára vágni, a darált húst az olajon megpirítani (ne legyenek benne nagydarabok ) hozzáadni a hagymát,felönteni,a levessel és össze főzni amíg minden puha.
Ekkor belekeverni a sajtot össze forralni,utána fűszerezni.

2010-12-27

Karácsony 2010 ma csak képekben

Receptekkel sorban jövök!


Elösször is a karácsonyfánk!
24-én estére jöttek a vendégek.
Elösször Käse - Lauchsuppe volt

Ezután életem elsö Töltött káposztályát tálaltam.



Schichtsalat rántott hússal is volt a gyerekek kedvéért.
25 -én kipihentük az elözö napi fáradalmakat :-)


Ez a kacsasült 26-ra készült.




Ès a kacsa mellé brokkolis burgonya püré készült.






2010-12-23

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Ezúton szeretnék minden kedves olvasómnak és gasztroblogernek

Nagyon Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kivánni!
Szent ünnep van,gyújdzsd a lángot,
Dúdolj boldog dallamot,kívánj szívböl szép világot,
Kivánj békés holnapot,lázsd a mosolyokon át a gyönyörü csodát,
A szívek fénylö angyalát,égen földön várnak ránk.

2010-12-17

Currys penne lilahagymával és joghurtal

Ez a recept Stahl Judit - Végre otthon című könyvéből származik.



A képen még kisfiam keze látszik aki meg akarta mutatni mit csinált az iskolában karácsonyra :-)).

Kattints a képre és a recept leírás nagyobb lesz!

2010-12-16

Kohlrübeneintopf

Kaptam H-tól 2 könyvet ami egyértelmű,hogy főzéssel kapcsolatos :-)) Az egyik DDR Kochbuch a másik pedig a DDR Backbuch.Nagyon érdekesek.Ez a recept a DDR Kochbuch-ból van.
Itt írják,hogy a Kohlrübe régebben a Steckrübe nevet viselte.Próbáltam a Magyar nevét keresni,de nem találtam ezért egy képet rakok be róla.


Köszönet Alexandrának aki megírta,hogy ez magyarul Karórépa, és Gabojszának aki tarlórépaként ismeri!





Kohrübeneintopf

1 kg Kohlrübe,500 g burgonya (ehelyett én 4 répát tettem bele ),500 g sertés hús (a legjobb a hasa alja),3 hagyma, 3 evőkanál zsír,1/4 liter húsleves,só,bors,cukor (én ezt elfelejtettem bele rakni,de így is édeskés volt )

A zöldségeket pucolni,kockázni. A húst is felkockázni.
A hagymát pucolni,kicsire kockázni,egy nagy edényben a zsírral üvegesre pirítani.A húst megpirítani rajta a zöldségeket hozzá adni,a levessel felönteni,fűszerezni (én lényegében ezt se csináltam,mert a leves eleve fűszeres ).
Lassú tűzön néha megkeverve 1 óra hosszáig főzni.





2010-12-14

BeerenTrifle

Ez egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető desszert.Recept forrás :Liblings Gerichte für Kinds. Kinder mögen`s Amerikanisch.



Egy torta formába raktam babapiskótát.
Erre jön a gyümölcs (ami nálam fagyasztott volt )

Újabb adag baba piskóta.



Majd 1 csomag főtt vanília puding amibe kihűlés után még öntöttem 200 ml tejszínt,majd egy gépi habverővel, jól elkevertem.



Ennyi volt az egész. 2 órát állni hagyjuk és már fogyasztható is!



2010-12-13

Laucquiche


Lauchquiche
1. Egy kerek tortaforma alját ( 24 -es )kibéleltem sütöpapirral,majd leveles tésztát raktam bele úgy , hogy legyen széle.
2. Két Lauchzwiebel -t megtisztítottam,majd felkarikáztam.Ezután 40 g vajat olvasztottam, hozzáadtam a Lauchzwiebel-t , fűszereztem sóval,borssal,geriebene muskat-tal.Fel kell önteni 4 cl száraz wermuttal és addig párolni amíg a folyadék elpárolódik.Hűlni hagyni.
3. Ezután a Lauch felét a leveles tésztára raktam,erre jött :150 g felkockázott Räucherlachs.1/2 csokor felaprózott kapor.Ezt befedtem a megmaradt Lauchzwiebel-el.
4. 1/4 l tejszínt elkevertem 3 tojással,fűszereztem, majd a tésztára öntöttem.
200 fokos sütőben 40 percet sütöttem. Fogyasztás előtt 15 percet állnia kell.

Champignon - Hähnchen -Topf

Recept forrás : Lisa Kochen & Backen zeitung April 2010
Champignon - Hähnchen - Topf

200 g kis champignon ( én dobozosat használtam )
1 cikk fokhagyma
8 szelet bacon szalonna
4 csirkemell (kb 180 grammosak)
1 ek liszt
400 g darabos paradicsom (dobozból )
1 marhahúsleves kocka (félliter vízhez való adag )
só,bors,szójaszósz
2 evökanál felaprózott petrezselyem zöld

A bacon szalonnát,csíkoztam és egy fazékban 2 percig sütöttem. Ezután hozzáadtam a felkockázott húst és a többi hozzávalót,majd felöntöttem félliter vízzel és fedő alatt készre főztem.

2010-12-03

linzerek ( 3 féle )

A linzer receptet annak idején a nlc caffe sütik képpel oldaláról írtam ki. angyika 25 receptje. Gyerkőceim segítségével készült,szeretik ők is az ilyen dolgokat csinálni.:-)
Linzer
Összegyúrunk : 500 g lisztet,150 g zsírt,200 g cukrot,200 ml tejfölt,1 tojást és 1 cs sütőport.
Ezután vékonyra kinyújtjuk és formákkal kiszaggatjuk.150 fokon sütöttem.

Ebből lehet ischlert is készíteni.
A a formás kiszúróval készült kiesett tészta darabkákat újra össze gyúrtuk és másra használtuk ,méghozzá:

Ezen a tálcán 2 fajta linzer található! Először is a gyerekek kivették a kiszúró közepét és apró formákat szúrtak ki (figyelni kell,hogy a tésztát ne vékonyra nyújtsuk,és a sütésnél ne barnuljon meg. )
A második egy teszt volt.

Linzer zserbó gombóc töltelékkel!



Először is elkészítettem csak a puffin zserbó gombócait. Nem formáztam,hanem vettem egy darabot az előbbi linzer tésztából, ellapítottam,tettem a közepébe a zserbó masszából, gombóccá formáztam és így sütöttem meg.

Jöhet a karácsony! :-)))

Azt hittem idén szaloncukor nélkül marad a karácsonyfánk,de neeeem!

Anyukám küldte szaloncukor!
Tegnap esett a hó!


Ezt a szaloncukrot barátnöm hozta a magyarországi lidl - böl


Ezt a szaloncukrot is anyukám küldte csomagban!(zselés,kókuszos,gesztenyés )
Igaz mint kiderült ahol jártunk Potsdamban (magyar termékek boltja) megrendelésre küld szaloncukrot.