2012-12-30

Boldog Ùj Èvet

Mivel holnap dolgozom és utána készülődöm ezért már most szeretnék


MINDENKINEK aki olvas,aki csak úgy erre téved és minden kedves gasztroblogernek egy

  BOLDOG ÚJ ÈVET KÌVÀNNI!!!!!!!!!!!!!

Bea

Ps: Ne haragudjatok meg de ha valaki mostantól névtelenül ír annak a bejegyzését nem fogom elolvasni  ( először az email címemen látom ha valaki írt ) Mert egy jó ideje folyton kapok jelzést ,hogy egy névtelen bejegyzést írt egy csomó írásomhoz és amikor rákattintok , vagy reklám, vagy semmi nincs ott, vagy épp angolul vannak kétes dolgok oda írva.
Megértéseteket előre is köszönöm !
Még egyszer Boldog új évet mindenkinek!

Spekulatiusos - sárgabarackos keksz

Ez a keksz egy gyorsan elkészíthető keksz .
Spekulatiusos - aszalt sárgabarackos keksz
 
Hozzávalók:
75 g puha vaj
125 g cukor
1 cs vaníliáscukor
20 g spekulatius fűszer keverék
csipet só
1 tojás
200 g liszt
75 g darált mandula
1 késhegynyi sütőpor
1 ek tejföl
aszalt sárgabarack kockázva
 

Elkészítés:
Minden hozzávalót összegyúrni , kis golyókat formázni.A golyókat egy sütöpapirral bélelt tepsire rakni ,laposra nyomni ( de túl lapos se legyen ) és 175 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütni.

Ha kisült porcukorral megszórni és fogyasztani.

2012-12-28

Pikáns lencse

Ezt a fajta lencsét még volt sógornöm Emese készítette . Amikor volt anyósom említette,hogy az Emese féle lencsét akarja elkészíteni. Eldöntöttem én is megcsinálom. Tehát sms küldés a recept kéréssel.
A recept jött csak nekem nem volt kolbász itthon , de tükör tojással is jó. Hisz az eredeti receptben virsli volt ( mert közben eszembe jutott , hogy ez a recept egy nagyon régi kiskegyed újságban is benne volt , egy Univer Erős Pista ajánlása mellett.)

A receptet meg is találtam ezen az oldalon  . Ès tényleg , teljesen ugyan az a recept , amit Emese diktált , csak épp mint említettem virslivel.

Vészmegoldás bundázotthús

Elvileg karácsony másnapjára egy Káposztás - babos -hús tálat akartam készíteni. De nem volt otthon kenyér. Jó akkor csinálok rántott húst , de kiderült nincs prézlim. Òóóó...

ès akkor jött az ötlet: van az a hús amit csak lisztbe és tojásba forgatnak !? Jipiii :-)

Tehát a már szeletelt, kiklopfolt húst sóztam , borsoztam. Ezután megkentem mustárral. A következő lépes lehet ,hogy rosszul csináltam , de a végeredmény jó és finom lett , igy mindegy. Tehát lisztbe forgattam,majd tojásba,lisztbe újra tojásba ezután forró olajban kisütöttem.

2012-12-26

Karácsonyi föétel - Sültmarhahús borókabogyó mártással

2200 g marhahúsból készült , mire kisült az egész úgy nézett ki mintha csak 1 kg húsból készült volna.:-(( De azért elég lett :-))
 
 
Sült marhahús borókabogyó mártással
 
A fentebb említett 2200 g marhahúst , jól megsóztam,és borsoztam.
Ezután a kacsa sütőmben olajon minden oldalról jól átsütöttem.
Mellé raktam 5 tisztitot -kockázott sárgarépát, 5 tisztított - kockázott petrezselyem gyökeret.
Együtt pirítottam.
Megszórtam egy evökanál liszttel,egy percet pirítottam
Rátettem 2 - ek paradicsom pürét, felöntöttem 2 dl fehérborral és 1 l zöldséglevessel.
Beleraktam még 3 babérlevelet egy tk szegfűszeget, és 1 ek szárított borókabogyót.
Ráraktam a tepsi tetejét és 190 fokra elömelegített sütőbe tolva kb 90 percet sütöttem.
Amikor a hós már szép puha omlos volt, a húst félre raktam és a zöldséget átpasziroztam egy szürön.
Ehhez hozzátenném,hogy legközelebb a borokabogyót és a szegfűszeget valamibe belerakva fogom a húst sütni ,mert kész szenvedés volt a paszirozás. :-(
Hozzáöntöttem 2 dl tejszínt.
Elvileg sűríteni kellet volna ,de nálam elég sürü volt igy is.
 
Desszertnek pedig gyümölcs saláta volt.

Karácsonyi elöétel -Spárgaleves

Mint említettem 24 - én nálunk voltak a vendégek és H.anyukájára tekintettel kellett főznöm a betegsége miatt.
 
Spárga leves
 
500 g aprított spárgát ( fagyasztott) feltettem 1500 ml zöldség levesben főzni. Amikor puha volt pürésitettem a spárgát´. De ráfáztam,mert darabos maradt a spárga igy még át is szűrtem.
Ekkor keményitövel egy kicsit besüritettem ép hogy csak krémes /selymes legyen.
Beleraktam 3 üveg aprított spárgát és szárított/aprított medvehagymát és forraltam rajta egyet.

2012-12-24

Karácsony

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok
minden kedves olvasómnak,gasztroblogosnak,erretévedönek!!


Ès jó készülődést mindenkinek!

Az én menüm is összeállt mára nagy nehezen.
Az ebédünk egy kis krumpli saláta lesz virslivel
majd a vacsoránk (itt jönnek a vendégek 10 -zen leszünk ) 
Lesz először Spárga krém leves
másodjára Sült marhahús boróka mártásban
desszertnek pedig Gyümölcs saláta

Gyomor barát menü,mert ezt kellet idén figyelembe venni H.szülei miatt. (a válógatósságról nem is beszélek :se paprika,se szárnyas,se hal,se zsíros,........) Na mindegy nem panaszkodom tovább.
Még egyszer Kellemes Ünnepeket mindenkinek!!!!
Bea

Negyedik Advent

Tudom már megint késésben vagyok!

Mégis kívánok mindenkinek kellemes negyedik Adventet.
Nem sokat sütöttem az idei karácsonyra. Pár linzert

hátul a linzer és a mandula csók elöl pedig a linzer tésztából megmaradt darabok és

a linzer emberkék

Itt látni,hogy siettem ,mert

ez az egy megszökött.De szegény ráfázott,mert a nagyobbik lányom elkapta és megette.:-(


A háttérben a kedvenc tálcám látszódik.Nagyon szeretem az ilyen ,de csak az ilyen angyalkás dolgokat.Még karácsonyfa díszem is van kettő amin ilyen angyalka van.
Előtte pedig a kekszes doboz ami a doboz tetején látható keksz kiszúrókat rejtegeti.

2012-12-16

3.Advent

Bár a 2 . -ik adventet itt kihagytam, ezért mindenkinek kivánom, hogy  legyen ma
                  Kellemmes 3.-ik Adventi hétvégéje.


kép innen

2012-12-11

Spenótos tészta húscsikokkal

Spenótos tészta húscsikokkal
Tészta kifőzve, spenót ( nálam bolti fagyasztott) felmelegítve, pulyka mell csíkozva és fűszerezve ( nálam provenziálise füszerkeverék ,só , bors )olajon puhára párolva.
Ès tálalva

Kapros spárga fözelék

Kapros spárga főzelék
Tisztított , aprított spárga zöldség alap lében főzve.Lisztes tejföllel sűrítve és kaporral ízesítve.
Mellé sült csirkecomb járt :-)

Zöldséges - burgonya leves kolbásszal

Zöldséges - burgonya leves kolbásszal
Gyors és egyszerű leves finom zöldségekkel mint például : répa,zeller,pasztinák.
Meg persze burgonya és füstölt kolbásszal.

2012-12-03

Hack - Zucchini Röllchen

Mai ebédünk receptje a :Rezepte Pur című újságban találtam.
A kinyújtott darálthús kinyújtva ,és mustárral megkenve.

Bacon szalonnával megrakva.

Cukkini szeletekkel.

Feltekerve és szalonnába tekerve.

Kisülve.


Tálalva.

 
Cukkinis - darálthús tekercs
 
Hozzávalók:
10 g száritott  Steinpilz
3 hagyma
3 ek olaj
1 ek liszt
150 g tejszín
100 ml zöldség leves
só,bors
800 g cukkini
600 g darálthús
4 ek prézli
4 ek tej
1 tojás
4 tk mustár
16 szelet bacon szalonna (Vagy kicsit több.)
 
A stein pilzet 10 percre 50 ml meleg vízbe áztatni.1 hagymát pucolni,kockázni , és 1 ek olajba megpirítani. Hozzá adni a Stockschwämmchen -t. A lisztet rászórni és elkeverni.A tejszínnel ,és zöldség levessel felönteni.
A Steinpilz -et kinyomkodni , aprítani ,és a lével együtt a szószhoz önteni.
A szószt fűszerezni és össze forralni.
 
1 hagymát kockázni és összegyúrni a : darált hússal,prézlivel,tejjel,tojással,mustárral.Sóval borssal ízesíteni.
1 cukkinit vékony csíkokra vágni és kis vízben meg párolni.
A darált húst alufólián kinyújtani.
Lekenni mustárral
Erre bacon szalonna csíkok ,majd a cukkini szeleteket.
Feltekerni, és bacon szalonnával bevonni.
Alufóliába csomagolni.
200 fokon 45 percet az alufóliába, és 30 percet fólia nélkül sütöttem.
 
A második cukkinit szeletekbe vágni.
1 hagymát kockázni,1 ek olajon megpirítani.
Cukkinit hozzáadni,sózni,borsozni és puhára párolni.
 
Tálalni.Mini krumpli gombóccal tálalni
 

2012-12-02

Villás keksz

Egy kis nassolni való az első advent vasárnapjára .
 
Villás keksz
 
Hozzávalók:
125 g puha vaj
150 g cukor
1 tojás sárgája
125 g liszt
100 g kókusz reszelék

1fiola  citrom aroma
 

Elkészítés:   A vajat 2 ek cukorral habosra keverni. Hozzá adni a tojás sárgáját és   elkeverni. Beleadni a citrom aromát,a kókusz reszeléket,és össze keverni.
Belekeverni a lisztet és egy sima tésztává gyúrni.
Ezután kis golyókat formázni belőle.
Cukorba forgatni.
Sütöpapirral bélelt tepsibe rakni.
Egy villával kicsit ellapítani.
200 fokon 10 percig sütni.

Az originálban kimarad a kókusz reszelék és a citrom aroma. Ès a cukorba ami kimarad bele kell keverni 1 tk fahéjjat.

Az én tapasztalatom:  A recept szerint 125 g cukor kell , ebből 2 ek megy a kekszhez , a többi marad a forgatáshoz. Ez nálam cukor pocséklás,mert egy csomó vissza maradt. Ès ha belegondolok a fahéjjas változathoz a megmaradt cukorba csak 1 tk fahéj kellene hát........

De a lényeg ,hogy ez egy finom omlós keksz lett.
                  
Recept forrás ebböl az újjonan beszerzett könyvecskémböl.

Esett a hó és Haselbach burgonya és hagyma

Az előbb láttam meg,hogy pontosan a mai első adventre esett egy kis hó!!

Bár már olvad is ,de talán ma még lesz egy kis hó esés ,hogy a gyerekek is örülhessenek. :-)

Ez pedig a vacsorára készült haselbach burgonya

Bár a hagyma amit mellé készítettem,jobban szétnyílt :-),de a család azt mondta ,hogy a burgonya igy is jobb volt.

Elsö Advent

Minden Kedves olvasómnak és véletlen ide látogatónak
 

Kívánok szép és kellemes első Adventet!

2012-12-01

Kukoricás és gombás pizza

Mielőtt elkezdem a pizza témát ,be vallom,hogy most a tészta nem saját készítés!
Ez  egy jól bevált bolti tészta ami ha gyorsan kell menjen és kedv sincs mindig készen van.
A szósz is készen van hozzá.
A rátét: az egyik oldalon a gyerekek kedvence a kukorica és nekünk gomba.
A gombás részről írnák :  A gombát ( amit még mi gyűjtöttünk a Harz - ban. Steinpilz,Maronenpilz és Butterpilz .Magyarul az egyik Barna tinóru gomba a többi nem tudom ,de az egész egy családba tartozik ) kevés olajon sóval,borssal megpároltam.
 

A gombás rész: szósz,paradicsom szeletek,lilahagyma szeletek,friss bazsalikom levél,párolt gomba , reszelt sajt.
 

Ès a már készre sült pizza.

2012-11-30

Cukros briós

Ez a briós hétfőre készült,hogy a
gyerekeknek legyen mit vinni a suliba.

 
A receptet
thechefviki blogjáról kölcsönöztem. Ès a gyerekek véleménye szerint megérte nagyon ízlett nekik,és az osztálytársak is kértek tőlük kóstolni, mert itt ezt nem ismerik ugyanúgy mint a kakaós csigát.
Èn csak annyit változtattam , hogy 3 - at kakaóval , 3 -at lekvárral, 3 - at pedig reszelt tejcsokival töltöttem meg és jégcukorral szórtam meg.

Kartoffel puffer

Még egy múltheti termés.
Reszelt krumpli,reszelt hagyma,liszt,tojás,só,bors,köménymagból készült.


H. és a gyerekek alma pürével ették ( Németesen ). Én pedig Magyarosan Tejföllel és fokhagymával.

Zöldbab fözelék


Ez is a múlt hét termése. Sült csirkecombbal .

A főzelék tejfölös fokhagymás ízesitésü. A hús az elözönapról kimaradt leves húsból készült.

Lencse fözelék - zellerrel-virslivel

Ez a lencse még a múlthéten készült.
Receptet nem írok,mert mindenki tud lencse főzeléket készíteni. Ebben a főzelékben csak annyi a különleges,hogy


csíkokra vágott zeller van benne , szárított aprított medvehagymával fűszerezve még. Ès a virsli pirítva került bele.

2012-11-29

Sült hal

És akkor még egy recept mára.
Ez az étel a vasárnapi vacsoránk volt.
 

Paprikás lisztben sült hal - sütőben sült krumplival
 
Amikor még gyerek voltam ,mindig így ettük a halat.
Munka megosztásban készült : apukám fogta a halat,és készítette elő
én forgattam a paprikás lisztben
az anyukám pedig sütötte.
Most már ez így történik : H. megfogja a halat én tisztítom,és készítem elő fogyasztásra. ( emlékszem amikor először hozta a halat, és én neki álltam,tisztítani, a fejét levágni és belezni tátott szájjal nézett,hogy én ezt meg tudom és  megmerem csinálni :-)) Ö ezt nem gondolta,mert eddig még nem látott egy nőt se aki itt Németországban megcsinálni. De aztán elmagyaráztam neki, hogy nálunk ez normális dolog én még ha kell a csirke- kacsa - liba nyakát is elvágom.
Meg hát ugye én hentesnek tanultam annak idején:-)
 
De most már vissza kanyarodom az ételhez.
A halacska most a fagyasztóból került elő.
Kiolvadás után átmostam,szárazra töröltem.
Ezután sóztam,borsoztam , amíg állt összekevertem lisztet pirospaprika porral. Most nálunk még került bele szárított lestyán is.
Ezután forró olajban kisütöttem.
Mellé sütőben sült burgonyát tálaltam.