Kenyérke és nyuszi

Igy néz ki a pár napja sütött kenyér belseje.

Ez a nyuszi
csiperke receptje alapján készült, a különbség csak annyi, hogy én beborítottam még szalonnával. A vöröskáposzta és a krumpli knödel késztermék.

Nyúlpaprikás ,, bölére ersztve"

Ma elérkezett a nyúlpaprikás napja :-)))!
Vacsorára pedig jön a Babos lecsó.
én több lével készítettem mint ahogy írja , mert nálunk ,,kell a zaft a kajához "

Újra dupla adagot főztem, egy nyuszi helyett kettőt raktam bele.  Ehhez az adaghoz variáltam a paradicsom és paprika mennyiséget.

Ès még egy kis változtatás  történt , de csak fűszerezés terén : tettem bele Provenziálise fűszer keveréket. Jól passzolt a nyuszihoz :-)

Recept forrás : Bográcsosételek című könyv.

Nyúlpaprikás 

Hozzávalók:

1 nyuszi , feldarabolva

 hagyma ( aprítva )

fokhagyma ( aprítva )

Paradicsom ( szeletelve)

paprika ( szeletelve )

Zsír

só ,bors , paprikapor ,

és az én hozzátételem : provenziálise fűszer

4 dl tejföl , 3 ek liszt.

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát üvegesre pirítottam a felhevített zsíron. Amikor megpirult , félre húztam a fazekat . Megszórtam az őrölt köménnyel,pirospaprikával,provenziálise fűszerrel és öntöttem rá egy kis vizet.

Belepakoltam a nyuszi húst , és felöntöttem annyi vízzel ami kb 2 ujjnyira ellepte a húst.

Lassú tűzön rotyogtattam.

Amikor a hús majdnem puha volt , bele raktam a paprikát és paradicsomot , készre főztem.

Elkevertem a lisztet a tejföllel.

Amikor minden puha volt , hozzá kevertem a tejfölös lisztet.

Mégegyszer utána fűszereztem.

Burgonyával és salátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Coniglio alle erbe - Nyúl füszerekkel ,,utánzat "

Ennek a receptnek az alapját Sophia Loren -Rezepte & Erinnerungen című könyvéből vettem. Nem lett olyan mint az övé,mert már a kezdetnél megváltozott minden.

´Hogy is készült : Vettem 4 nyuszi hátat comb helyett , ezeket egy lapos tepsibe raktam, és meglocsoltam 125 ml fehérbor ecettel és így hagytam 1 órát állni. Eddig rendben. Ezután jött a változás ,mert munka után már nem volt kedvem a bonyolult változathoz.

Tehát amíg a nyuszi pihent az ecetben addig én megpucoltam 5 répát egy kerek fej zellert, felkockáztam őket. A nyuszit elrendeztem a kacsa sütőmbe, beborítottam a zöldségekkel öntöttem rá 125 ml száraz fehérbort, 1 l zöldséglevest, 2 kis üveg kaporbogyót. Fűszernek került rá szárított - aprított petrezselyem zöld, rozmaring ágacskák, bors. Tető rá, és be a 200 fokos sütőbe. Így hagytam az egészet készre párolódni. Ezután már csak az ítéletre kellett várni, H.-tól.

ízlett neki.

Nyuszi Bea módra!

Nyuszi húst talán gyermekkoromban ettem utoljára,de most szerettem volna újra megkóstolni.Ezt a nyuszit már fagyasztott állapotban vettem,aztán jött az elmélkedés hogy is készítsem el hisz még nyulat soha nem csináltam.


Aztán a 100 legjobb húsos jó falat című könyvben ráakadtam egy receptre:Fokhagymás nyúl.Első olvasásra megtetszett.Hogy akkor miért a nyuszi Bea módra lett a neve?Mert amikor már elkezdtem készíteni valahogy olyan egyhangúnak tűnt.Így beindult az agyam mit is tehetnék?

Már írom is,hogy mit tettem.

Nyuszi Bea módra

A nyuszit megmostam,megszárítottam,ezután egy tepsibe raktam aminek van fedele.Sót rá,borsot rá!Füstölt szalonna darabokat rá. Megpucoltam 6 cikk fokhagymát,megfeleztem és a nyuszira dobtam.Ezután megszórtam őrölt rozmaringgal,bele tördeltem 1 babérlevelet,majd jött a fokhagyma só és a jelenlegi kedvenc fűszerem :Kräuter der Provence.Ezután felöntöttem 250 ml vörösborral,és 500 ml húsleves lével (kockából).Ráraktam a fedőt és beraktam a 100 fokra elömelegitett sütőbe,10:00-tól 11:45-ig.Ekkor levettem a tepsi fedelét,a húsit megforgattam óvatosan és így hagytam még bent.Közben a levét látva elkezdett járni megint az eszem:hm valahogy sürübbé kellene tenni és másabbá,aha úgyis megyek Biancáért a suliba beugrok a boltba hozok tejszínt.Meg is tettem! Amikor haza értünk,kivettem a tepsit,a nyuszit átraktam a tepsi fedelébe (ez egy kacsasütö tepsi),egy kis lét alá, meg a füstölt szalonna darabokat,majd most már 150 fokra kapcsoltam és így raktam vissza,hogy a húsi szépen meg is piruljon. Miközben pirult,a tepsiben maradt lét leszűrtem,hozzáadtam 200 ml tejszínt így összesen 700 ml lé lett.Ebbe belekevertem egy kis lisztet és újabb adag Kräuter der Prevence fűszert.A léből annyit ráöntöttem a húsra hogy az félig legyen csak ellepve.Addig hagytam a sütőben amíg a lé be nem sürüsödött.
Ami lé pedig a méröedényben marad ,belekerült egy fazékba,krumplit pucoltam,bele a lébe,annyi víz még hozzá,hogy épp csak ellepje,só és petrezselyem zöldje ízesítésnek,majd megfőztem a krumplit is.

Szóval ezért a változtatásokért lett nyuszi Bea módra:-) Elnézést ha valaki már előttem kitalálta ezt a dolgot!