Sziasztok!
Szeretnék mindenkinek
Nagyon Kellemes Karácsonyi Ünnepeket és
Boldog Ùjj Èvet
Kívánni.
Én az idei karácsonyt otthon a szüleimnél fogom tölteni H.meglepetése jóvoltából! :-)))))
Öröm olyanoknak fözni akik mindent elfogyasztanak,ha ízlik ,de jelzik azt is ha nem ízlik!
2013-12-23
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
2013-12-21
Spekulatius macarons
Sziasztok!
Készítettem pár macaront.
Negyedik nekifutásra csak sikerült :-( Pedig egyszer már sikerült,de most mindenáron egy új receptet akartam kipróbálni.
Az első adag lapos lett,de a kisfiam betermelte.
A második Eleve a kukába kötött ki,ugyanúgy ahogy a harmadik.
Készítettem pár macaront.
Negyedik nekifutásra csak sikerült :-( Pedig egyszer már sikerült,de most mindenáron egy új receptet akartam kipróbálni.
Az első adag lapos lett,de a kisfiam betermelte.
A második Eleve a kukába kötött ki,ugyanúgy ahogy a harmadik.
Ekkor vissza tértem Latsia
receptjéhez,de csak fél adaggal,éééés SIKERÜLT!
Szép talpacskákkal méghozzá,és a 30-ból csak háromnak a teteje repedt meg. :-))
Spekulatius macaron
A macaronok Latsia receptje alapján
Töltelék:
100 g fehércsokoládét vizgöz felett felolvasztottam 50 ml tejszínnel.
Amikor ez meg Volt bele kevertem 2 db darált spekulátius kekszet és jól kikevertem.
Hütöbe hagytam kihűlni,majd ezzel a krémmel megtöltöttem a macaronokat.
5 perc alatt elfogyott az összes.:-)
2013-12-20
Spekulatius cake pop
Sziasztok!
Egy gyors kis semmiség kis csalással :-))
Na jó csak a csokizásnál csaltam,de mindent csak sorban.
Egy gyors kis semmiség kis csalással :-))
Na jó csak a csokizásnál csaltam,de mindent csak sorban.
Spekulatius Cake Pop
150 g Spekulatius keksz ledarálva
40 g cukor
60 mascrapone
fehér csokoládé a bevonáshoz plusz színes szóró cukor a diszitéshez.
A kekszet,cukrot , mascraponét össze gyúrtam,majd kis golyókat csináltam belőle.
1 órára a hütöbe tettem.
Ès most jön a csalás: Èn először az olvasztott csokiba forgattam, sütöpapiros tálcára raktam,diszitettem (na jó ezt a nagyobbik lányom csinálta )
Amikor a csoki megszilárdult,beleszurkáltam a pálcikákat.
Elvileg a pálcikát először csokiba mártjuk,a golyóba szúrjuk,hagyjuk megszilárdulni,majd csokiba forgatjuk.
De szerintem az én módszeremmel se lett rossz.
Legközelebb ha már nem fogyozom akkor a ´spekulatius-marcipán cake Pop lesz kipróbálva,mert azt csak én eszem a marcipán miatt. :-))
2013-12-09
Krustenbraten
Sziasztok!
Rég nem jártam erre,de nem vesztem el csak sok a tenni való főleg így karácsony előtt.
Recept forrás: Dr Oetker-Party Braten című könyve
Rég nem jártam erre,de nem vesztem el csak sok a tenni való főleg így karácsony előtt.
Recept forrás: Dr Oetker-Party Braten című könyve
Krustenbraten
2 és félkiló bőrös sertéscomb
só,bors
őrölt kömény
szegfűszeg
300 ml víz
2 hagyma
2 paradicsom
1 csokor leves zöldség ( répa,petrezselyem gyökér)
300 ml sör
1 ek Liszt
200 ml tejszín
A húst megmosni,leszárítani,a bőrt bekockázni.
A húst bedörzsölni a sóval,borssal,köménymaggal bedörzsölni.
A bőrébe szegfűszeget szurkálni.
Innestöl az én változtatásom: egy kacsasütöbe tettem,ráöntöttem 300 ml sört és 300 ml vizet.
Melléraktam a felezett paradicsomot,a tisztított répát és petrezselymet.
A fedőt rátéve másfélórát ,,sütöttem" 200 fokon,majd levettem a fedőt és most már locsolgatva sütöttem tovább másfélórát.
Ezután kivettem a húst és a szegfűszegeket,a zöldséget szürön átpasziroztam.
Felöntöttem 200 ml tejszínnel
Felforraltam és lisztel besüritettem.
Ha kell utána ízesítjük.
Jöhet a karácsony!!!!!
Barátnöm hozott 1 kg zselés szaloncukrot
Volt anyósomtól vaj karamellásat és csokis megy ízesítésűt kaptunk
Ès az én anyukám küldött 1 kg kókuszosat,1 kg vajkaramellásat,1 kg marcipánosat és 1 csomag családi szaloncukrot.
Nagyon szuper :-))))
2013-11-08
Jägerbohnen/Vadászbab
Sziasztok!
Rég nem jártam erre,pedig főztem csak semmi újat.
De most!
Ennek az ételnek a receptje mikróban készíthető ételek könyvből van,de én átalakítottam a fözölapra.
Rég nem jártam erre,pedig főztem csak semmi újat.
De most!
Ennek az ételnek a receptje mikróban készíthető ételek könyvből van,de én átalakítottam a fözölapra.
Jägerbohnen/Vadászbab
100 g füstölt szalonna kockázva
1 ek olaj
1 hagyma kockázva
200 g vegyes gomba
300 g zöldbab
só,bors,kakukkfű
fél citrom leve
125 ml húsleves
2 ek fehérbor
2 tojás sárgája
A szalonnát az olajjal keverve kisütöttem.
A sültszalonnát kiszedtem és a visszamaradt zsiradékban a hagymát megpirítottam.
Hozzáadtam a babot és a gombát (hozzá tenném fagyasztott volt igy még lett egy kis leve,mert az előírt mennyiséget én keveselltem)
A fűszerekkel megszórtam , felöntöttem a levessel,a borral,majd puhára pároltam.
A tojássárgáját kikevertem a citromlével és az egészet a gombás babhoz kevertem.
Ès most már csk addig hagytam amíg krémes szószt kaptam.
Sült hallal tálaltam.
Ez pedig egy kis desszert Horvát Ilona szalagos fánk receptje szerint.
2013-10-31
Sós teasütemény
Sós teasütemény
200 g vaj
300 g liszt
120 g tejföl
150 g reszeltsajt
1 tojássárgája
1 tk só
1 tojás a kenéshez
A tészta hozzávalóit összegyúrtam.
Hagytam 20 percet pihenni.
Pihentetés után , sütöpapiron kinyújtottam.
A sütöpapirt áthúztam egy tepsire,majd lekentem a felvert tojással,
villával átlósan becsíkoztam.
1 óra hosszára hideg helyre raktam pihenni.
1 óra múlva , felkockáztam.
200 fokon 25 percet sütöttem.
Csokoládés gofri
Sziasztok!
Csokoládés gofri
100 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliáscukor
3 tojás
150 g liszt
100 g étkezési keményitö
1/2 cs. sütőpor
100 g reszelt csokoládé
50 g darált mandula
1 rumaroma
Vajat,cukrokat, tojást,rumaromát kikevertem.
A lisztet,keményitöt,sütőport,mandulát,reszelt csokit összekevertem.
Majd a két keveréket összevegyítettem.
Gofrisütövel megsütöttem.
2013-10-22
Vargányás bableves és Samosa kinai zöldségkeverékkel töltve
2013-10-21
Oreokeksz 2 - Keksz pecsét
Sziasztok!
Egyszer már elkészítettem az Oreokekszet Tücsökbogár
blogjáról.
Most csak büszkélkedni szeretnék ha megengeditek a
legújabb szerzeményemmel.
Már régóta szerettem volna keksz pecsétet ,de eddig mindig drága volt.
Ezért amikor megláttam akciósan,rögtön beszereztem .
Nagyon örülök neki!
Máj mustárszószban
Sziasztok!
Amíg a családnak készült az édes és sós palacsinta változat a sütőben addig én össze dobtam magamnak ezt a májas ételt.
Mert hát mint azt már említettem nálunk csak én eszem a májat,mindegy milyen,hogy van elkészítve. :-))
Amíg a családnak készült az édes és sós palacsinta változat a sütőben addig én össze dobtam magamnak ezt a májas ételt.
Mert hát mint azt már említettem nálunk csak én eszem a májat,mindegy milyen,hogy van elkészítve. :-))
Máj mustárszószban
400 g májat,megmostam,leszárítottam,csíkokra vágtam.
Sós,borsos lisztbe forgattam.
2 hagymát és 2 cikk fokhagymát tisztítottam,kockáztam.
A májat kevés olajon megpirítottam,majd a serpenyöböl kiszedtem,és félre raktam,a zsiradékot kiöntöttem.
Ugyanabban a serpenyőben 20 g vajat felolvasztani és a hagymát,fokhagymát üvegesre pirítani.
Beleöntöttem 125 ml zöldségleves alaplét és 125 ml tejszínt.
,,Krémesre"főzni ,belekeverni 2 ek Dijon mustárt és 2 kicsire kockázott savanyú uborkát.
Petrezselyem zölddel megszórni.
Elvileg 600 g csirke máj kellett volna bele rakni,de én véletlenül sertés májat vettem ki.
2013-10-20
Tejfölkifli vagy párna
Sziasztok!
Elösször a legújabb szerzeményemet szeretném bemutatni!
Mivel az én nagyon jó darálóm elromlott ezért muszáj voltam valamit beszerezni.
Ez a süti az Egyéb leveles tészták című résznél van ,igy azt hittem,olyan leveles féleség lesz,de nem.
De azért finom!!!!
Elösször a legújabb szerzeményemet szeretném bemutatni!
Mivel az én nagyon jó darálóm elromlott ezért muszáj voltam valamit beszerezni.
Nagyon jó kis gépecske!
Ami már fehér :-) azzal lehet cukrot,mákot...darálni ami nekem a lényeg.
Van mixer rész,és jeget,kávét,húst,fűszereket is darál,egyszóval sok oldalú!
Most pedig a lényeg,ma ,,desszertnek" elkészítettem Horváth Ilona-Szakácskönyv
című könyvéből a Tejfölkifli vagy párna nevű édességet.
Ez a süti az Egyéb leveles tészták című résznél van ,igy azt hittem,olyan leveles féleség lesz,de nem.
De azért finom!!!!
Tejfölkifli vagy párna
3 csésze liszt ( 600 gramm nálam)
1 csésze vaj ( 200 gramm nálam)
1 csésze jó sürü tejföl ( 200 gramm nálam )
3 dkg élesztő ( 1 cs porélesztö nálam )
1 ek tej
csipet só
lekvár
Az élesztőt a tejben feloldottam.
A lisztből,tejfölből,vajból sóból,élesztöböl gyorsan tésztát gyúrtam.
Kinyújtottam,kerek formákat szaggattam ki belőle.
Mindegyik közepébe tettem lekvárt, félbe hajtottam és a széleit villával össze nyomkodtam.
180 fokos sütőben kb 15 percet sütöttem.
Porcukorral szórva tálaltam.
Ès a kérdésekre a válasz:
-nem , nem kellet keleszteni
-elvileg addig kell sütni amíg arany sárga színű lesz,de az enyém nem akart olyan lenni.
- nem kellet lekenni
Finom inkább omlós,mint leveles lett.
2013-10-18
Gesztenyepüré
Sziasztok!
Nagyon szeretem a gesztenye pürét!
Amikor még fiatal :-)voltam a krémes mellett ez volt a másik kedvencem.
Aztán valaki kedvességből csinált nekem (még 1999-ben) ,de olyan tömény édes volt,hogy onnantól teljesen 2011-ig nem is tudtam rá nézni.
2011-ben aztán egyszer csináltam,de nem lett olyan amire vágytam
Nagyon szeretem a gesztenye pürét!
Amikor még fiatal :-)voltam a krémes mellett ez volt a másik kedvencem.
Aztán valaki kedvességből csinált nekem (még 1999-ben) ,de olyan tömény édes volt,hogy onnantól teljesen 2011-ig nem is tudtam rá nézni.
2011-ben aztán egyszer csináltam,de nem lett olyan amire vágytam
Mivel vasárnap szedtünk megint ezért eldöntöttem,hogy még egyszer kipróbálom.
Ès igen!!!!
Olyan lett amire vágytam!
Még H. is evett belőle,pedig ö az édes dolgokban válogatós!
Egy adagot lefagyasztottam,de nem bírtam ki és másnap megettem ;-)))
Gesztenyepüré
500 g gesztenyét a domború oldalukon bevágdostem x alakban .
Ezután feltettem hideg vízbe főni,amikor forrt a viz hagytam még 10 percet főni.
Ezután leöntöttem róla a vizet és gyorsan megpucoltam.
Beleraktam 500ml víz,1 cs bourbonvaniliás cukor,50 g cukor keverékébe és addig főztem amíg
megpuhult ( nálam 50 perc)
Ezután kiszedtem a cukros tejből, (de úgy hogy kis tej legyen benne)
tettem bele még 10 g cukrot 1és fél fiola rumaromát majd össze turmixoltam .
A megfelelő állaghoz ha valakinek még kell tehet bele a cukros tejből.
Majd beraktam a hütöbe.
Mivel nincs krumpli nyomóm ,ezért kipróbáltam a keksz kinyomóval,és sikerült!
Egy biztos jövőre sokkal több gesztenyét fogok gyűjteni,hogy még több gesztenyepüré masszát tudjak készíteni,hisz elvileg egyévig eláll a fagyasztóban,már ha
nem eszem meg előtte :-))))
A maradék 490 grammból sült gesztenyét csináltam:
-a gesztenyéket domború oldaluknál be vagdostam x alakban
beraktam másfél órára hidegvízbe.
A sütőt előmelegítettem 250 fokra .
A gesztenyéket egy tepsire raktam vágott felükkel lefelé és kb 10-15 percet sütöttem,de inkább hagyatkozzon mindenki az orrára.
Most pedig szégyen szemre bevallom,hogy nem tudom honnan van a recept,mert elfelejtettem felírni.
Csak annyit tudok , hogy ott több gesztenye recept volt,
onnan van a sültgesztenye ötlete is .
A gesztenyepüré pedig igy szerepel ott : Mont Blanc gesztenyepüré
Mindenesetre nagyon örülök,hogy rátaláltam,mert ez egy olyan gesztenye püré amire vágytam,mint a cukrászdába,talán még annál is jobb.
2013-10-17
Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu -sertéshúsból
Sziasztok!
Tegnap ,,meséltem",hogy vasárnap gombázni és gesztenyézni voltunk és már fel is használtam.
A gomba egyik felét a Trollanyunál látott......
Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu elkészítéséhez használtam fel. Csak annyi különbséggel,hogy én sertés húst használtam hozzá.
Tegnap ,,meséltem",hogy vasárnap gombázni és gesztenyézni voltunk és már fel is használtam.
A gomba egyik felét a Trollanyunál látott......
Amúgy mindent a leírás szerint készítettem,és meg kell mondjam nagyon finom lett!
Köszönet a recepttért.
Legközelebb pedig a Vaníliás szív és túrós erdei gyümölcsös szív lesz soron kipróbálásra :-)))
Holnap pedig elmesélem mire használtam a gesztenyét :-)
2013-10-16
Csak úgy!
Sziasztok!
Ma csak ,,dicsekedni" jöttem :-)
Receptek is vannak,de egyenlőre az ételekből elegem van szó szerint. Az elmúlt két hetem csak a konyháról,sütésről fözésröl szólt.Vagyis reggeltől estig jóformán a konyhában töltöttem.
Most pedig,hogy H. délutános, nekünk a pirítós is jó,felvágottal,lekvárral... mindegy,csak ne keljen még vacsorára is sütni-főzni.
Két hétig szabadságon voltam,de a végére nem éreztem belőle semmi és olyan örömmel mentem kedden dolgozni,hogy csak na!
Most pedig jöjjön a ,,dicsekedésem"
Vasárnap elmentünk H-val szelíd gesztenyét szedni.Tavaly lekéstük,de idén szerencsénk volt
Ma csak ,,dicsekedni" jöttem :-)
Receptek is vannak,de egyenlőre az ételekből elegem van szó szerint. Az elmúlt két hetem csak a konyháról,sütésről fözésröl szólt.Vagyis reggeltől estig jóformán a konyhában töltöttem.
Most pedig,hogy H. délutános, nekünk a pirítós is jó,felvágottal,lekvárral... mindegy,csak ne keljen még vacsorára is sütni-főzni.
Két hétig szabadságon voltam,de a végére nem éreztem belőle semmi és olyan örömmel mentem kedden dolgozni,hogy csak na!
Most pedig jöjjön a ,,dicsekedésem"
Vasárnap elmentünk H-val szelíd gesztenyét szedni.Tavaly lekéstük,de idén szerencsénk volt
Pont potyogtak lefelé,csak kesztyűt felejtettünk el vinni,ami meg már kivolt potyogva azt nem akartuk felszedni,mert kitudja .
Igy héjastól pakoltuk a kosárba.
Egy árva lila gomba ( nevét nem tudom )
Aztán felfedeztem egy gombát ami a egy zöld paradicsomhoz hasonlított
...itthon kiderült,hogy ez egy fiatal gyilkos galóca.
Itt már elpirult és pöttyös is :-) Nagyon sokat találtunk ebből.
Aztán nagyon sok ilyen gombát is .....
..alulról igy néz ki. Ezt se tudom , hogy hívják.
Ezt nézzétek meg!!!! Alig bírtunk elindulni,annyi volt belőle.
De legközelebb viszünk még egy kosarat,mert igy egybe kellett tenni a gesztenyével :-(
Aztán egy ilyen gombát is láttam...
.....alulról.
Meg ilyet.
Ès most jön a LÈNYEG! :-)))
Ezt nézzétek meg ,hat nem gyönyörű!!!
Elvileg özláb gombát akartam találni,..
....de ö jött velem szembe. Egyértelmű,hogy haza jött velünk.
Kipakolva....
....és még H. szüleinek is adtunk.
Ez pedig a gesztenye......
......gyűjtés eredménye,ami olyan soknak tűnt....
.....és a végén csak 990 gramm lett az egészből :-((
A gesztenyét már elhasználtam ,és a gomba felét is.
Recepteket írok. Meg a többi elkészített dologról is.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)