2013-12-23

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Sziasztok!

Szeretnék mindenkinek
        Nagyon Kellemes Karácsonyi Ünnepeket és
                         Boldog Ùjj Èvet
                                        Kívánni.


Én az idei karácsonyt otthon a szüleimnél fogom tölteni H.meglepetése jóvoltából! :-)))))

2013-12-21

Spekulatius macarons

Sziasztok!

Készítettem pár macaront.
Negyedik  nekifutásra csak sikerült :-( Pedig egyszer már sikerült,de most mindenáron egy új receptet akartam kipróbálni.
Az első adag lapos lett,de a kisfiam betermelte.
A második Eleve a kukába kötött ki,ugyanúgy ahogy a harmadik.
 
Ekkor vissza tértem Latsia receptjéhez,de csak fél adaggal,éééés SIKERÜLT!
Szép talpacskákkal méghozzá,és a 30-ból csak háromnak a teteje repedt meg. :-))

Spekulatius macaron
 
 A macaronok Latsia receptje alapján
 
Töltelék:
100 g fehércsokoládét vizgöz felett felolvasztottam 50 ml tejszínnel.
Amikor ez meg Volt bele kevertem 2 db darált spekulátius kekszet és jól kikevertem.
Hütöbe hagytam kihűlni,majd ezzel a krémmel megtöltöttem a macaronokat.
 
5 perc alatt elfogyott az összes.:-)

2013-12-20

Spekulatius cake pop

Sziasztok!

Egy gyors kis semmiség kis csalással :-))
Na jó csak a csokizásnál csaltam,de mindent csak sorban.
 
Spekulatius Cake Pop
150 g Spekulatius keksz ledarálva
40 g cukor
60 mascrapone
fehér csokoládé a bevonáshoz plusz színes szóró cukor a diszitéshez.
 

 
A kekszet,cukrot , mascraponét össze gyúrtam,majd kis golyókat csináltam belőle.
1 órára a hütöbe tettem.
Ès most jön a csalás: Èn először az olvasztott csokiba forgattam, sütöpapiros tálcára raktam,diszitettem (na jó ezt a nagyobbik lányom csinálta )
Amikor a csoki megszilárdult,beleszurkáltam a pálcikákat.
 
Elvileg a pálcikát először csokiba mártjuk,a golyóba szúrjuk,hagyjuk megszilárdulni,majd csokiba forgatjuk.
 
De szerintem az én módszeremmel se lett rossz.
 
Legközelebb ha már nem fogyozom akkor a ´spekulatius-marcipán cake Pop lesz kipróbálva,mert azt csak én eszem a marcipán miatt. :-))

2013-12-09

Krustenbraten

Sziasztok!
Rég nem jártam erre,de nem vesztem el csak sok a tenni való főleg így karácsony előtt.
Recept forrás: Dr Oetker-Party Braten című könyve
 
Krustenbraten
 
2 és félkiló bőrös sertéscomb
só,bors
őrölt kömény
szegfűszeg
300 ml víz
2 hagyma
2 paradicsom
1 csokor leves zöldség ( répa,petrezselyem gyökér)
300 ml sör
1 ek Liszt
200 ml tejszín
 
 
 

 
A húst megmosni,leszárítani,a bőrt bekockázni.
A húst bedörzsölni a sóval,borssal,köménymaggal bedörzsölni.
A bőrébe szegfűszeget szurkálni.
Innestöl az én változtatásom: egy kacsasütöbe tettem,ráöntöttem 300 ml sört és 300 ml vizet.
Melléraktam a felezett paradicsomot,a tisztított répát és petrezselymet.
A fedőt rátéve másfélórát ,,sütöttem" 200 fokon,majd levettem a fedőt és most már locsolgatva sütöttem tovább másfélórát.
Ezután kivettem a húst és a szegfűszegeket,a zöldséget szürön átpasziroztam.
Felöntöttem 200 ml tejszínnel
Felforraltam és lisztel besüritettem.
Ha kell utána ízesítjük.
 

Jöhet a karácsony!!!!!
Barátnöm hozott 1 kg zselés szaloncukrot
Volt anyósomtól vaj karamellásat és csokis megy ízesítésűt kaptunk
Ès az én anyukám küldött 1 kg kókuszosat,1 kg vajkaramellásat,1 kg marcipánosat és 1 csomag családi szaloncukrot.
Nagyon szuper :-))))

2013-11-08

Jägerbohnen/Vadászbab

Sziasztok!

Rég nem jártam erre,pedig főztem csak semmi újat.
De most!
Ennek az ételnek a receptje mikróban készíthető ételek könyvből van,de én átalakítottam a fözölapra.
 
Jägerbohnen/Vadászbab
 
100 g füstölt szalonna kockázva
1 ek olaj
1 hagyma kockázva
200 g vegyes gomba
300 g zöldbab
só,bors,kakukkfű
fél citrom leve
125 ml húsleves
2 ek fehérbor
2 tojás sárgája
 
A szalonnát az olajjal keverve kisütöttem.
A sültszalonnát kiszedtem és a visszamaradt zsiradékban a hagymát megpirítottam.
Hozzáadtam a babot és a gombát (hozzá tenném fagyasztott volt igy még lett egy kis leve,mert az előírt mennyiséget én keveselltem)
A fűszerekkel megszórtam , felöntöttem a levessel,a borral,majd puhára pároltam.
A tojássárgáját kikevertem a citromlével és az egészet a gombás babhoz kevertem.
Ès most már csk addig hagytam amíg krémes szószt kaptam.

Sült hallal tálaltam.
 
 

Ez pedig egy kis desszert Horvát Ilona szalagos fánk receptje szerint.

2013-10-31

Sós teasütemény

 
Sós teasütemény
 
200 g vaj
300 g liszt
120 g tejföl
150 g reszeltsajt
1 tojássárgája
1 tk só
 
1 tojás a kenéshez
 
A tészta hozzávalóit összegyúrtam.
Hagytam 20 percet pihenni.
Pihentetés  után , sütöpapiron kinyújtottam.
A sütöpapirt áthúztam egy tepsire,majd lekentem a felvert tojással,
villával  átlósan becsíkoztam.
1 óra hosszára hideg helyre raktam pihenni.
1 óra múlva , felkockáztam.
200 fokon 25 percet sütöttem.
 

Csokoládés gofri

Sziasztok!
 
Csokoládés gofri
 
100 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliáscukor
3 tojás
150 g liszt
100 g étkezési keményitö
1/2 cs. sütőpor
100 g reszelt csokoládé
50 g darált mandula
1 rumaroma

 
Vajat,cukrokat, tojást,rumaromát  kikevertem.
A lisztet,keményitöt,sütőport,mandulát,reszelt csokit összekevertem.
Majd a két keveréket összevegyítettem.
Gofrisütövel megsütöttem.

2013-10-21

Oreokeksz 2 - Keksz pecsét

Sziasztok! Egyszer már elkészítettem  az Oreokekszet  Tücsökbogár blogjáról.
Most csak büszkélkedni szeretnék ha megengeditek a

legújabb szerzeményemmel.

Már régóta szerettem volna keksz pecsétet ,de eddig mindig drága volt.


Ezért amikor megláttam akciósan,rögtön beszereztem .
Nagyon örülök neki!

Máj mustárszószban

Sziasztok!

Amíg a családnak készült az édes és sós palacsinta változat a sütőben addig én össze dobtam magamnak ezt a májas ételt.
Mert hát mint azt már említettem nálunk csak én eszem a májat,mindegy milyen,hogy van elkészítve. :-))


 
Máj mustárszószban
 
400 g májat,megmostam,leszárítottam,csíkokra vágtam.
Sós,borsos lisztbe forgattam.
2 hagymát és 2 cikk fokhagymát tisztítottam,kockáztam.
A májat kevés olajon megpirítottam,majd a serpenyöböl kiszedtem,és félre raktam,a zsiradékot kiöntöttem.
Ugyanabban a serpenyőben 20 g vajat felolvasztani és a hagymát,fokhagymát üvegesre pirítani.
Beleöntöttem 125 ml zöldségleves alaplét és 125 ml tejszínt.
 

,,Krémesre"főzni ,belekeverni 2 ek Dijon mustárt és 2 kicsire kockázott savanyú uborkát.
Petrezselyem zölddel megszórni.
 
 
Elvileg 600 g csirke máj kellett volna bele rakni,de én véletlenül sertés májat vettem ki.
 

2013-10-20

Tejfölkifli vagy párna

Sziasztok!

Elösször a legújabb szerzeményemet szeretném bemutatni!
Mivel az én nagyon jó darálóm elromlott ezért muszáj voltam valamit beszerezni.
Nagyon jó kis gépecske!
Ami már fehér :-) azzal lehet cukrot,mákot...darálni ami nekem a lényeg.
Van mixer rész,és jeget,kávét,húst,fűszereket is darál,egyszóval sok oldalú!
 
Most pedig a lényeg,ma ,,desszertnek" elkészítettem Horváth Ilona-Szakácskönyv
című könyvéből a Tejfölkifli vagy párna nevű édességet.

Ez a süti az Egyéb leveles tészták című résznél van ,igy azt hittem,olyan leveles féleség lesz,de nem.
De azért finom!!!!

                    
 
Tejfölkifli vagy párna
 
3 csésze liszt (  600 gramm nálam)
1 csésze vaj ( 200 gramm nálam)
1 csésze jó sürü tejföl ( 200 gramm nálam )
3 dkg élesztő ( 1 cs porélesztö nálam )
1 ek tej
csipet só
lekvár
 
Az élesztőt a tejben feloldottam.
A lisztből,tejfölből,vajból sóból,élesztöböl gyorsan tésztát gyúrtam.
Kinyújtottam,kerek formákat szaggattam ki belőle.
Mindegyik közepébe tettem lekvárt, félbe hajtottam és a széleit villával össze nyomkodtam.
180 fokos sütőben kb 15 percet sütöttem.
Porcukorral szórva tálaltam.
 
Ès a kérdésekre a válasz:
 
 -nem , nem kellet keleszteni
-elvileg addig kell sütni amíg arany sárga színű lesz,de az enyém nem akart olyan lenni.
- nem kellet lekenni
 
Finom inkább omlós,mint leveles lett.
 

2013-10-18

Gesztenyepüré

Sziasztok!

Nagyon szeretem a gesztenye pürét!
Amikor még fiatal :-)voltam a krémes mellett ez volt a másik kedvencem.
 Aztán valaki kedvességből csinált nekem (még 1999-ben) ,de olyan tömény édes volt,hogy onnantól teljesen 2011-ig nem is tudtam rá nézni.
2011-ben aztán egyszer csináltam,de nem lett olyan amire vágytam
Mivel vasárnap szedtünk megint ezért eldöntöttem,hogy még egyszer kipróbálom.
 
Ès igen!!!!
 
Olyan lett amire vágytam!
Még H. is evett belőle,pedig ö az édes dolgokban válogatós!


 
Egy adagot lefagyasztottam,de nem bírtam ki és másnap megettem ;-)))
 
Gesztenyepüré
 
500 g gesztenyét a domború oldalukon bevágdostem x alakban .
Ezután feltettem hideg vízbe főni,amikor forrt a viz hagytam még 10 percet főni.
Ezután leöntöttem róla a vizet és gyorsan megpucoltam.
Beleraktam 500ml víz,1 cs bourbonvaniliás cukor,50 g cukor keverékébe és addig főztem amíg
megpuhult ( nálam 50 perc)
Ezután kiszedtem a cukros tejből, (de úgy hogy kis tej legyen benne)
tettem bele még 10 g cukrot 1és fél fiola rumaromát majd össze turmixoltam .
A megfelelő állaghoz ha valakinek még kell tehet bele a cukros tejből.
Majd beraktam a hütöbe.

 
Mivel nincs krumpli nyomóm ,ezért kipróbáltam a keksz kinyomóval,és sikerült!
 
Egy biztos jövőre sokkal több gesztenyét fogok gyűjteni,hogy még több gesztenyepüré masszát tudjak készíteni,hisz elvileg egyévig eláll a fagyasztóban,már ha
nem eszem meg előtte :-))))
 
A maradék 490 grammból sült gesztenyét csináltam:
-a gesztenyéket domború oldaluknál be vagdostam x alakban
beraktam másfél órára hidegvízbe.
A sütőt előmelegítettem 250 fokra .
A gesztenyéket egy tepsire raktam vágott felükkel lefelé és kb 10-15 percet sütöttem,de inkább hagyatkozzon mindenki az orrára.
 
Most pedig szégyen szemre bevallom,hogy nem tudom honnan van a recept,mert elfelejtettem felírni.
 
Csak annyit tudok , hogy ott több gesztenye recept volt,
onnan van a sültgesztenye ötlete is .
A gesztenyepüré pedig igy szerepel ott : Mont Blanc gesztenyepüré
 
Mindenesetre nagyon örülök,hogy rátaláltam,mert ez egy olyan gesztenye püré amire vágytam,mint a cukrászdába,talán még annál is jobb.


2013-10-17

Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu -sertéshúsból

Sziasztok!

Tegnap ,,meséltem",hogy vasárnap gombázni és gesztenyézni voltunk és már fel is használtam.

 A gomba egyik felét a Trollanyunál látott......
 
Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu elkészítéséhez használtam fel. Csak annyi különbséggel,hogy én sertés húst használtam hozzá.
 

Amúgy mindent a leírás szerint készítettem,és meg kell mondjam nagyon finom lett!
 
Köszönet a recepttért.
Legközelebb pedig a Vaníliás szív és túrós erdei gyümölcsös szív lesz soron kipróbálásra :-)))
 
Holnap pedig elmesélem mire használtam a gesztenyét :-)

2013-10-16

Csak úgy!

Sziasztok!

Ma csak ,,dicsekedni" jöttem :-)
Receptek is vannak,de egyenlőre az ételekből elegem van szó szerint. Az elmúlt két hetem csak a konyháról,sütésről fözésröl szólt.Vagyis reggeltől estig jóformán a konyhában töltöttem.
Most pedig,hogy H. délutános, nekünk a pirítós is jó,felvágottal,lekvárral... mindegy,csak ne keljen még vacsorára is sütni-főzni.
Két hétig szabadságon voltam,de a végére nem éreztem belőle semmi és olyan örömmel mentem kedden dolgozni,hogy csak na!

Most pedig jöjjön a ,,dicsekedésem"

Vasárnap elmentünk H-val szelíd gesztenyét szedni.Tavaly lekéstük,de idén szerencsénk volt
Pont potyogtak lefelé,csak kesztyűt felejtettünk el vinni,ami meg már kivolt potyogva azt nem akartuk felszedni,mert kitudja .

Igy héjastól pakoltuk a kosárba.

Egy árva lila gomba ( nevét nem tudom )

Aztán felfedeztem egy gombát ami a egy zöld paradicsomhoz hasonlított

...itthon kiderült,hogy ez egy fiatal gyilkos galóca.


Itt már elpirult és pöttyös is :-) Nagyon sokat találtunk ebből.

Aztán nagyon sok ilyen gombát is .....

..alulról igy néz ki. Ezt se tudom , hogy hívják.

Ezt nézzétek meg!!!! Alig bírtunk elindulni,annyi volt belőle.
De legközelebb viszünk még egy kosarat,mert igy egybe kellett tenni a gesztenyével :-(

Aztán egy ilyen gombát is láttam...

.....alulról.

Meg ilyet.
Ès most jön a LÈNYEG! :-)))

Ezt nézzétek meg ,hat nem gyönyörű!!!

Elvileg özláb gombát akartam találni,..

....de ö jött velem szembe. Egyértelmű,hogy haza jött velünk.

Kipakolva....

....és még H. szüleinek is adtunk.

Ez pedig a gesztenye......

......gyűjtés eredménye,ami olyan soknak tűnt....

.....és a végén csak 990 gramm lett az egészből :-((

 
A gesztenyét már elhasználtam  ,és a gomba felét is.
Recepteket írok. Meg a többi elkészített dologról is.