Ètelképek

Sziasztok!

Megint csak másoknál jártam :-)

 

Ennek az egyszerű kiflinek a receptjét Gionetta blogján találtam .

 

Èn csak annyit változtattam rajta,hogy feltekerés előtt megkentem olvasztott vajjal.

 

Egy kis  Betyártokány nokedli nélkül (nem volt kedvem nokedlit szaggatni ) Trollanyutól

Ez pedig héjában sült mustáros krumpli a nosalty-ról. Változtatásom annyi Volt ,hogy én héja nélkül csináltam.Amire pedig rá kell jönni ,hogy kerüljön a résbe is a mustár krémből.

 

 

 

Sajtos zsömle

Ezt a zsömlét a gyerekeknek készítettem az iskolába

Zsömle sütés előtt

Megsülve

Belülről

 

Sajtos zsömle

 

Hozzávalók:

 

500g Fehérkenyér liszt
  26gRozs liszt

21g Èlesztö
    5g Maláta
  11g Só
  26g Margarin
    5g Cuckor
295g Meleg víz

 

Elkészítés: 

Minden hozzávalót beraktam a kenyér sütőmbe és tészta programon hagytam dolgozni.

Amikor megkelt ,100 grammos darabokra osztottam.

 

 Limara videó utasítása  szerint megformáztam.

lekentem egy kis vízzel,megszórtam sajttal és hagytam 10 percet még a tepsin kelni.

 

A sütőt egy üres tepsivel  230 fokra melegítettem ,beraktam a tepsit a zsömlével és 1 pohár vizet öntöttem az üres tepsibe.

Gyorsan becsuktam a sütő ajtaját , hogy pára keletkezzen.

17 percet sütöttem , rácson hagytam kihűlni.

 

 

A receptet  amboss azaz Christian blogjáról próbáltam ki.

sajtos bagettek

Ez egy kölcsönzött recept, méghozzá :
Limarától kölcsönzött recept.

Köszönet érte , nagyon finom volt!!!

Ezek után jönnek a könyves receptek.

Töltött zsömlék

Töltött zsömlék

Tésztához valók :

25 g élesztő
250 ml hidegvíz
1 ek olaj
1 tk só
1 dl zabpehely
1 dl zabkorpa
kb 300 g liszt

A hozzávalókat a kenyérsütögépembe pakoltam és hagytam , hogy a gép meg gyúrja és megkelessze a tésztát.
Ezután kivettem a tésztát és kinyújtottam ( nem túl vékonyra ) , ezután téglalap alakúra vagdostam a tésztát, a tészta egyik felére kentem mustárt, tettem rá sajtot, sonkát sajtot, majd össze hajtogattam,úgy hogy a tészta ne lukadjon ki,de a töltelék se tudjon majd kifolyni.

Hagytam 15 percet pihenni.
Közben a sütőt 250 fokra állítottam.
A tésztát lekentem felvert tojással, leszórtam napraforgó maggal.
12- 15 percig sütöttem.

Ez a recept az egyik kenyér sütő könyvemből van ( Bageuette, Bagels, Bauernbrote )

Mit mondjak, a végeredmény finom lett de a kész tészta mennyisége egy 5 ,néha 6 személyes családnak bőven kevés.

Zsömle

ElkészítettemLimara zsömléjeit

Belseje, íze állaga jó lett, csak nem cserepesedett :-(( Nem tudom mi lehet az oka!?

Vajas puffancs Illéskrisz receptje szerint

A recept:

Illeskrisz blogján található!

Vízes zsömlék

Ezek a zsömlék receptjét :
szekimama
gasztroblogján találtam . Mindent úgy csináltam ahogy ö írta.


Legközelebb nagyobb adagot csinálok, mert miután a tészta megkelt 80 g -os adagokra ,,szaggattam" és így elég kicsik lettek. A sütési időn is változtatni fogok : rögtön 180 fokkal kezdem és így 180 fokon kb 15 - 20 percet fogom sütni.

Hamburgerzsömle

Ma vacsorára hamburgerzsömlét készítettem.Ami egyértelmű,hogy Limara hamburgerzsömléjének receptje El kell mondjam eszméletlenül finomak! Ilyen lett a belseje,gyögyörü tudom elvagyok magamtól ájulva,és a dicséretet Limara érdemli. De el is ronthattam volna,de nem! Ezért vagyok büszke magamra! :-))

Én halrudacskákkal , hagymával, és savanyú káposztával ettem!

Köszönet Limarának!!!!!

Fokhagymás - tejfölös kiflik

Tegnap uzsonnára elkészítettem the chef viki Fokhagymás -Tejfölös Kiflijét. Nagyon jó lett és még a formázás is sikerült :-)!!
Na jó én egy kicsit változtattam,mert nem volt itthon friss élesztő így por élesztőt raktam bele.Köszönet az ötletért!

Fokhagymás - tejfölös kiflik Házias konyha azaz The Chef Viki receptje

Hozzávalók 8 db-hoz: 2 dl víz 1 dl tejföl 50 dkg liszt 2 tk. cukor 2 mk. só 1 gerezd zúzott fokhagyma 1/3 kocka friss élesztő (nálam 1 csomag (9 g) por élesztő )

Tetejére:

2 gerezd fokhagyma 1-2 ek. olaj

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, megdagasztjuk-kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, majd 8 egyforma darabra vágjuk. Ovális alakúra nyújtsuk, s feltekerjük, majd kifliformára igazítjuk-hajlítjuk. Sütőpapírral borított tepsin hagyjuk kelni kb. 20 percig. Közben 2 gerezd fokhagymát összezúzunk és összekeverjük az olajjal. A megkelt kifliket ezzel a tömény fokhagymás olajjal kenjük át, s teszünk is a tészták tetejére egy kis fokhagymát. A sütőt előmelegítjük - aljában egy kis pikszis vízzel - 180 fokra, s kb. 25 perc alatt megsütjük a kifliket.

Perec helyett rúd

Az az igazság hiába próbálkozom még mindig nem tudok perecet csinálni.Vagy a rúddá sodrás nem sikerül vagy épp a perec formája.De azért tovább próbálkozom.

Tehát Laugen-Brezel helyett Laugen Stange lett . Gyerkőceim közölték mikor lesz legközelebb ilyen és ha lesz csináljuk meg Chees Burger-nek.

A recept egyszerű és gyors.

A kenyér sütöm belsejébe került : 245 ml langyos víz erre 1 kocka friss élesztő ( szét morzsolva ) 400 g liszt , 1 ek olvasztott vaj,1 tk só

Amikor ezeket a dolgokat a gépem össze dolgozta,meg kelesztette kivettem és egyenlő részekre osztottam,rudat formáltam belőle és hagytam 15 percet pihenni.

Amíg pihent 1 l vizet elkevertem 100 g Natron (szódabikarbóna ) porral,és felforraltam .A rudakat ( egyenként ) egy lukacsos szedő kanál segítségével beleraktam ebbe az oldatba elszámoltam 30 -ig és egy sütöpapiral bélelt tepsibe raktam. A tetejét ollóval bevagdostam,megszórtam nagy szemű sóval és 220 fokos sütőben olyan 20-25 percet sütöttem.Egy rácsra szedve hagytam kihűlni.

Sajtal-sonkával-virslivel töltött kifli.

Tegnap uzsonnára készítettem ezt a kiflit.A tésztája a már itt leírt : http://finomlesz.blogspot.com/2008/11/kifli.html Hotdog kiflié.


Amikor a tészta meg kelt kinyújtottam,nem túl szabályosan elvagdostam és az egyik felét mustárral a másikat kecsappal kentem.

Ezután szép sorba ráraktam a sonkát,sajtot,virslit.

Majd nem túl szépre felcsavartam,lekentem tojássárgával és még leszórtam reszelt sajttal. 220 fokon 20 percet sütöttem.

Ez pedig már a végeredmény.Milyen lett? Hát az én véleményem: Szó se róla finom,de 2 -tő után azt mondtam elég,mert így annyira laktató . A tészta,rajta a sajttal nagyon jó,ezért elárulom vacsorára kicsit át szabtam a magam részét. Ketté vágtam,kiszedtem belőle a tölteléket raktam rá helyette friss sonkát,karikázott paradicsomot.

Rá jöttem azt mondhatnánk a töltött változatra : nehéz étel ,míg a vacsorai könnyű,nem terheli annyira a gyomrot.

Túrós-oreganós ........

Igazából Túrós-magos Bagett kellene,hogy itt álljon címnek,de se magom, se bagett formájúak nem lettek ezért maradt csak a ....

Túrós-oregános....

A kenyérsütö belsejébe került 4 ek olivaolaj,250 g túró,250 ml langyos víz, 1 csapott ek só,1 ek porcukor,1 ek szárított darabolt oregánó, 500 g liszt,1 cs száraz élesztő.
Amikor a gép kész volt ( dagasztás,kelesztés) lisztezett deszkára öntöttem a masszát és késsel levágtostam belőle darabkákat,sütöpapiros tepsibe raktam.A tetejét vízzel lekentem és még hagytam pihenni amíg a sütő benem melegedett 200 fokra,ezután beraktam sülni.

Az oregánó érdekes ízt ad neki,legközelebb fokhagymás olajat rakok bele olíva olaj helyett.

Ezt vittek a gyerekek reggelire a suliba.

Kifli

(recept forrás:Príma konyha újság)

Van nekem 3 Príma Konyha című újságom (mind 2007-es ápril.,márc.,auguszt)Ebben találtam (augusztusi szám) ennek a kiflinek a receptjét.És mivel itt nincs csak édes kifli én meg sósat ettem volna ezért úgy döntöttem kipróbálom.

Hot-dog kifli

Hozzávalók: 2,5 dkg friss élesztő, 2 kávéskanál cukor, 2,3 dl tej, 50 dkg kenyér liszt,(sima lisztet használtam) 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 kiskanál só.

A lekenéshez 1 tojássárgája.

Elkészítés: A hozzávalókból kenyér sütőben tésztát dagasztunk és kelesztjük. Ha nincs ilyen szerkezetünk, akkor az élesztőt a tejben futtassuk fel, majd tegyük a többi- időközben összekevert hozzávalóhoz majd gyúrjunk belőle egy könnyen kezelhető, ruganyos tésztát. A kelesztés kb. 1 óra.A megkelt tésztát 5 részre osztjuk, majd belisztezett gyúró lapon, egyenként négyzet alakúra nyújtjuk a kis gombócokat, majd egyik csücskétől kiindulva feltekerjük, folyamatosan haladva a szembelévő másik csücsökig. Nem hajlítjuk be, hanem tepsire/sütő lemezre helyezzük egymástól kb. 4-5 cm távolságra és meleg helyen még kb. 40 percig kelesztjük. Ha letelt ez az idő is akkor a pár korty vízzel elkevert tojássárgájával lekenjük, majd előmelegített sütőben a közepesnél nagyobb lánggal kb. fél óráig sütjük. Egy idő után nézzünk rá és ha már szép guszta, aranybarna a teteje, akkor készen vagyunk.Ha kihűlt félbevágjuk, és ízlés szerint ketchuppal vagy majonézzel vagy mustárral és természetesen virslivel tálaljuk.

Hát nagyon finom lett,igaz nem hot dognak ettük hanem felvágottal,de mindegy az íze volt a lényeg.