2011-05-17

Költözünk!

Egy időre eltűnök. Nem tudom meddig,nem tudom mikorra kötik be a telefont,internetet....

Össze költözünk H.-val,na jó most is együtt lakunk, de ö költözött hozzám és a gyerkőcökhöz, most pedig közösen költözünk. :-))
Csak egy dolgot sajnálok; Mindig arról álmodozom,hogy egy nagy konyhám lesz ahol minden konyhai felszerelésem elfér és nem pincébe ,szekrénybe kell őket tárolni .Ehelyett kapok egy kis konyhát olyan egyszemélyeset.

Tehát marad az álmodozás! :-))
Ameddig nem vagyok :

Addig is mindenkinek kívánok,jó sütögetést, fözögetést és szép napokat!!!!!!!!!!!!

2011-05-11

Kókuszgolyó

Tegnap itt volt Julsen lányom barátnöje és édességre vágytak.Sütni nem volt kedvem így emellett az édesség mellett döntöttem.

 Receptforrás: a lejjebb bemutatott újságok közül :Vom Nachmittagskaffeee zum  Fünf-Uhr-Tee újság
Kókuszgolyók

100 g vaj
175 g cukor
50 g aprított mandula
30-40 g keserű kakaópor
1 ek rum (nálam rumaroma volt)
150 g kókuszreszelék

A vajat jól kikevertem a cukorral,hozzáadtam a mandulát,kakaóport,rumaromát és 100 g kókuszreszeléket.Amikor jól összekeverödött a massza kis golyókat formáztam belőle és a megmaradt kókuszreszelékbe forgattam.
Hütöben tárolandó.

Rántotthús másként

Tudom ez úgy néz ki mint egy sima rántotthús,de nem az ! A bunda alatt rejlik a mássága!
Különleges rántotthús

2 szelet rántani való hús (nálam pulykamell volt )
2 ek édes mustár
2 ek torma
só, bors, tojás, liszt, zsemlemorzsa,olaj

A húst kiklopfolni,sózni,borsozni.
A mustárt és tormát összekeverni és a húst ezzel bekenni.
A húst panírozni,majd kisütni.

Az eredeti recept ,,Altbayerische Schnitzel " ,amit egy zsemlemorzsás dobozon találtam,szerepelt még,hogy miután a húst kisütöttük,egy tepsibe rakni,reszelt sajttal megszórni és 170 fokra elő melegített sütőben 15 percet még sütni, de én ezt kihagytam.

2011-05-10

Szarvas -Pulykapörkölt fött spárgával

Leértékelve tudtam venni szarvashúst,és még maradt ki a tegnapi cukorborsóból,pulykahúsból,így ez kerekedett belőle.

Szarvas - pulykapörkölt főtt spárgával

500 g szarvas hús (tisztítva,kicsire kockázva )
250 g pulyka hús (tisztítva,kicsire kockázva )
250 g cukorborsó (tisztítva,darabolva )
2 hagyma (pucolva,kicsire kockázva )
só,bors,provenciálise füszerkeverék,őrölt kömény,tárkony
 zsír

A hagymát megpirítottam a zsíron,fűszereztem,ráraktam a húst és pirítottam.Felöntöttem egy kevés vízzel és majdnem puhára főztem . Ekkor hozzáadtam a pulykahúst és a cukorborsót,majd készre főztem.
A folyadékot mindig potóltam vízzel.
Ha kell még utána fűszerezni.

Főtt spárgával és fehérkenyérrel tálaltam. 

Spárgaleves píritott pulykamellel

H.szüleitől kaptuk a spárgát,méghozzá 3 kg-t,egyetlen gond volt csak mi ketten eszük.
1500 g-ból csináltam a kissé lejjebb lévő Főtt spárgát holland szósszal Ez a leves 750 g-ból készült és a maradékot Szarvas gulyáshoz főztem meg (de azt még ezután írom be)

Receptforrás: Lisa Kochen & Backen-66 Leichte Frühlings-Rezepte című újság

Spárgaleves pirított pulykamellel
  • 750 g spárga (tisztítva,szeletelve)
  • 3 répa (tisztítva,karikázva)
  • 300 g cukorborsó (tisztítva,darabolva)
  • 3 cs spárgakrémleves (Knorr 2 személyre)
  • 6 ek Cremafine zum Verfeinern
  • 600 g pulykamell (apróra kockázva)
  • 3 tk olaj
  • só,bors
  • 6 ek újhagyma zöldje (aprítva)   
1650 ml vizet felforraltam,amikor már forrt beleraktam a spárgát,répát,.
Amikor félpuhák voltak hozzáadtam cukorborsót,és puhára főztem őket.
Ekkor hozzákevertem a krémlevest, beleraktam a Cremafine-t,és a hagyma zöldjét.
Pár percig együtt melegítettem,borsoztam,de a sót kihagytam,mert nekem  elegendő volt a só.


A pulykamellet megpirítottam az olajon,és tálaláskor raktam a levesbe belőle.

Szerzeményeim

 Már nem akartam se újságot,se könyvet venni.Legalábbis nem olyat amiben receptek vannak. De ezeket muszáj volt megvennem  :-))




 Az újságok még a DDR időszakból vannak és nekem már ezek közül megvan pár darab.
 A négy újsághoz 1 euróért jutottam hozzá! Szerintem többet érnének,de így csak örülni tudok:-)
Ebben a két könyvben egyszerű és gyors receptek vannak amit igaz bárhol megtalálnék,de akkor is.....



 A lejjebb lévő könyv pedig egyszerűen perfekt,legalábbis szerintem.15,30 perces ételek,desszertek.....  Még vannak kívánságaim,könyvel kapcsolatban,de ahhoz helyet is kell találnom :-)

2011-05-05

Spárga Sauce Hollandaise-vel

Most már ettől se tartok!És már csak a Hühnerfrikasse van a listán ami egy kihívást jelent.De H.szerint azt se fogom elrontani :-))

Spárga holland szósszal
1,5 kg spárgát megfőztem sós vízben.
A levéből raktam félre,hátha kell a szószba!

a szószhoz:
250 g vaj
3 tojássárgája
50 ml fehérbor ecet
1 hagyma ( apróra vágva)
100 ml víz
8 cayenbors (összetörve)

Vizet a borssal,hagymával,ecettel,felforraltam ,leszűrtem,és hagytam kihűlni.
A vajat felolvasztottam.
A tojást elkevertem a kihűlt folyadékkal,majd víz gőz felett elkezdtem besűríteni,amikor kezdett sürü lenni,lassan hozzá folyattam a vajat. (Közben egy kézi habverővel kevertem.)Mivel sürübb volt mint kell raktam még bele a spárga fözö levéből.Sóval és még egy kis borssal ízesítettem.

Rántott hússal tálaltam.

Champion medvehagymával és Kräuter-Frischkäse -vel

Igazából mást akartam,de mivel H.dolgozni ment ezért valami tartalmasabb étel kellett.

Champion medvehagymával és Kräuter -Frischkäse-vel

750 g Champion (tisztítva,szeletelve )
100 g medvehagyma ( tisztítva, felvagdosva)
400 g Kräuter - Frischkäse
4 ek olíva olaj
1 ek kakukkfű (szárított)
1 ek Rozmaring ( szárított)
250 ml zöldségleves
 
Az olajat felforrósítottam,hozzáadtam a gombát és egy darabig pirítottam.Ezután felöntöttem a húslevessel és beleraktam a fűszereket.Amikor a gomba már puha volt,hozzáadtam a medvehagymát és a Kräuter-Frischkäse-t.,,Főztem " még egy darabig (kb 5 perc),ha kell egy kis Soßenbinder-rel besűríteni.
Tésztával tálaltam.

2011-05-03

Lángosprojekt 4

Már kipróbáltam pár lángos receptet,de valahogy mindegyiknek volt valami problémája. Az első már másnap nem volt puha,a második és harmadik sütés közben össze ugrott.De ez most jónak tűnik!


Én fokhagymás tejföllel  és salátával ettem.
H.csak fokhagymás tejföllel. (tejfölbe belekeverem a zúzott/tört fokhagymát.
      Sül a lángos
Ez a recept:
  Mária
receptje szerint készült.Annyit változtattam,hogy a sima só helyett medvehagymás sót tettem bele.A tésztával nagyon jó dolgozni,az eredmény egy nagy lángos ami másnap is friss és a végeredmény nem tocsog az olajban.