2009-10-29

Ùjabb díj Bellyitöl!

Belly újra gondolt rám amit mégegyszer nagyon KÖSZÖNÖK!!!!!

Én sok gasztro blogot szeretek,de most csak a fő - fő -ket sorolnám.
-Kezdeném Bellyvel akitől az eddigi két díjamat is kaptam!!!!

Folytatom Zsuzsával akinek mindig van valami érdekes az ,,oldalán" ugyanúgy mint
Aliznak Gyöngyinek Andinak és gesztenyének .

Salsa - Suppe 8-10 személyre

Receptforrás : Dr Oetker 1000 Die besten Rezepte
Salsa -Suppe

1 csokor Frühlingszwiebel - t pucolni,megmosni,majd lecsepegtetve felszeletelni.

500 g konzerv Kidneybohne -t, 265 g konzerv kukoricát szüröben leszűrni és hideg vízzel leöblíteni,lecsepegtetni.

2 ek olajat egy fazékban felmelegíteni a hagymát megpárolni rajta.Leszórni 40 g liszttel és felönteni 1 l zöldség levessel (kockából csináltam )

Hozzá adni a kukoricát,babot ,700 ml Tomaten -Chili -Sauce -t (én Mexican -Salsa -t használtam ),330 g Ajvart. Kb 10 percig főzni.A végén sóval ,borssal fűszerezni.

Apróra vágott petrezselyem zölddel tálalni.(én amikor fűszereztem raktam bele 25 g fagyasztott verziót )




Heidesand mit Schokolade

Receptforrás: Dr OetkerPlätzchen von A-Z

Heidesand

250 g vajat egy lábasban megolvasztani és megbarnítani.Majd egy keverőtálba rakva kihűteni.

Az újra kihűlt vajat krémes állagúra keverni. Ezután lassan hozzáadagolni : 250 g cukrot,1 cs vaníliás cukrot,1 csip.sót,2 ek tejet.Ezt addig keverni amíg egy sima masszát nem kapunk.

350 g lisztet 1 tk sütőporral elkeverni,átszitálni és a liszt kétharmadát két adagban a masszához keverni.Èn itt raktam bele reszelt csokit amit amúgy nem ír.

A tésztát a maradék lisztel egy gyúródeszkára rakni és összegyúrni. Az egészet egy kb 3 cm átmérőjű hengerré formázni.Ès addig a hütöbe rakni amíg meg nem keményedik.

A tésztát kb 1/2 cm vastag szeletekre vágni és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakni.

Előmelegített sütőben :alsó -felsö : 180 fok , légkeverés: 160 fok, gáz :2 -3 fokozat. kb 15 percet sütni.A süteményt rácson hűlni hagyni.


2009-10-25

Lekváros csiga

Valószinüleg volt már beírva lekváros csiga,de ez most más :-)

Hogy miért más?Mert ez a tészta most Trinity spanyol briósának a tésztájából készült igaz kicsi változással.

Lekváros csiga

-2,5 dl tej (200 ml tej és 50 ml kakaóital )

-2 ek olívaolaj ( napraforgó olaj)

-fél tk. só (csipet)

-2 tojás + 1 sárgája

-60 dkg liszt

-1 ek. tejpor

-9 dkg cukor

-5 dkg élesztő

Az egészet beraktam a kenyér sütőbe,az meggyúrta,megkelesztette.Én kinyújtottam megkentem házi sárgabarack lekvárral , felcsavartam. Felszeleteltem és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. 175 fokra melegített sütőben megsütöttem! Maximum 30 perc,de már időt tényleg nem nézem,hanem szín és villa próba alapján döntök.

2009-10-24

Sajtostallér Kräuter der Provence

Most csak sajtostallért sütöttem annyi különbséggel,hogy tettem bele 2 evőkanálnyi Kräuter der Provence szárítottfűszert.

2009-10-18

Citromos,szögletes

A recept az egyik kiskegyed újságban volt.


Citromos,szögletes
50 g megolvasztott vajat habosra kell keverni 40 g cukorral,1 cs vaníliás cukorral, 1 citromhéjjal ( reszelt ).Ezután bele kell dolgozni 1 tojás,2 ek.rumot,1csipet sót,végül 250 g lisztet.
Lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra kinyújtani , majd rombusz alakúra darabolni.
Forró olajban kisütni,porcukorral tálalni.
Mivel nálam kicsi volt a tojás 2 db-ot raktam bele.

Töltött paprika

Szeretjük a töltött paprikát! Csak nem esszük meg a paprikát :-) Ezért ritkán készül. Recept anyósomtól van.

Töltött Paprika

Töltelék :
500 g darálthúst össze kavarunk 3 ek rizzsel (nyers), 3 gerezd zúzott fokhagymával , 1 kávéskanál borssal,fél lapos evőkanál sóval , 3 tojással.Ezt beletöltjük közepes méretű paprikákba.
Lé:
Fél liter paradicsomléhez öntünk 1 liter vizet,teszünk bele 4 evőkanál cukrot,2 teáskanál sót .
A levet felforraljuk , majd beletesszük a megtöltött paprikákat és félóráig főzzük. Rántást készítünk 1 ek zsírból és 2 ek lisztből , ezt hozzákeverjük a léhez.
Mivel mi nem szeretjük a paprikát csak az íz miatt párat szoktam csak megtölteni a többi húsból gombócot készítek.És én krumplival szoktam tálalni.

2009-10-17

Brokkolival rakott burgonya

Ez a recept is a Hírhozó Konyha címü könyvecskéböl van. De ott Brokkolival töltött burgonya néven keressétek!

Elkészítése: Krumplit pucolni,vékony karikákra vágni,egy tepsibe rakni , sózni .
Sósvízben félcsomag fagyasztott brokkolit 3 percre forrásba lévö vízbe raktam. Majd szétterítettem a burgonyán.Borsoztam.
Összekevertem 2 dl tejfölt ,1 tojással, 1 ek zsemlemorzsával, 3 ek olajjal , 1 teáskanál vegetával , 1 késhegynyi törött feketeborssal. Ezzel megkentem az egészet , megszórtam reszeltsajtal.
Jól lefedve 200 fokon 1 órát sütöttem .

Meggyes - mákos kalács

Ezt a kalácsot a Kakaós -Meggyes Kalács tésztájával készítettem.

A töltelékhez már készén kapható mák tölteléket használtam,de ezt legközelebb mellőzöm,mert nagyon édes lett. Most a meggyet is jól lecsöpögtettem!

Sütni egy kerek torta formában ( 24 - 26 -os átmérő ) sütöttem.

2009-10-15

Ensaimadas, a spanyol briós szilvalekvárral

Azt már most elmondom ez nem olyan szép mint az ahol a receptet leltem.


TRINITY oldalán volt igaz ö fahéjjal készítette.Időközben én rájöttem az enyém azért ilyen, mert csak a szélére raktam lekvárt.De azt hiszem,most,hogy itt a kenyérsütöm,újra kipróbálom,mert ízre finom volt!

2009-10-14

Tejfölös-kukoricás burgonya


Ez a recept is az elözö könyvből van.
Tejfölös - kukoricás burgonya

Hozzávalók :750 g tisztított burgonya, 1 zacskó mirelit morzsolt szemes kukorica, 3 dl tej, 2 dl tejföl , 5 dkg margarin , 1 csokor petrezselyemzöld , 1 mokkáskanál törött fehér bors , 1 teáskanál só , 1 mokkáskanál porcukor.

Elkészítés: A vékony karikára vágott burgonyát beletesszük egy lapos tepsibe,rászórjuk a még fagyos kukoricát,majd megsózzuk,borsozzuk. A margarint a tejjel langyosra felmelegítve ráöntjük a burgonyára.Alufóliával szorosan befedjük , és az előmelegített , forró sütőben addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul . Addigra a tej nagyrészét felszívja. Ezután a fóliát levesszük, a megmosott és aprított petrezselymet belekeverjük , majd az étel tetejét leöntjük a kissé megsózott , és megborsozott tejföllel . Ismét visszatesszük a forró sütőbe , és addig pirítjuk, amíg a tetején szép világosbarna kéreg keletkezik.

Brokkolileves?

Ennek a levesnek a receptjét A Hírhozó Konyha 5.Ötletfazék- Frank Julia 100 receptje címü könyvben találtam.Kicsit változtattam rajta.

Fokhagymás Brokkolileves

Hozzávalók:

fél csomag ( kb 250 g) mirelit brokkoli , 4 ek. olaj, 4 gerezd fokhagyma , 1 ek liszt,1 tk piros füszerpaprika , 2 dl kefir vagy joghurt - én ez utóbbit használtam , 2 tyúkhúsleveskocka ,csipetnyi porcukor - ezt kihagytam , 1tojásból készített galuska ( levesbetét )

Ahogy én készítettem : A brokkolit fazékba raktam,hozzá raktam az olajat,a zúzott fokhagymát,pirospaprikaport , a leveskockát és felöntöttem 1 l vízzel. Addig főztem amíg a brokkoli meg nem puhult. Amikor megpuhult össze turmixoltam. A kefirt elkevertem a lisztel és a leveshez kevertem. Össze kevertem a galuskát és a levesbe ,,szaggattam"



2009-10-09

Fehércsokis-Nouss nougatos kalács

Ez a süti a gyors kakaós csigám tésztájából készült,gyors és finom.

500 g lisztet,egy csipet sóval,50 g cukorral,50 g margarinnal,1 tasak szárított élesztővel és 250 ml tejjel össze gyúrtam.Vékonyra nyújtottam meg szórtam vaníliás - fahéjas porcukorral,reszeltem rá Nouss Nougatot,fehér csokit (ami a sütik tetejére kell ) Fel tekertem ,sütőpapiros tepsibe raktam , egy tojással lekentem újra megszórtam a vaníliás -fahéjas cukorral.A sütőt bekapcsoltam 200 fokra,beraktam egy tepsit vízzel és a kalácsot.Majd meg sütöttem.
Gyerkőceimnek nagyon ízlett.

2009-10-08

Sült özlapocka és borda

Mivel itt szombat ünnep nap volt és én ezt elfelejtettem nem volt itthon más hús csak őz.És mivel azért kell a hús úgy döntöttem akkor meg csinálom.
A húst szépen megtakarítottam,és meg szurkáltam.Ezután tepsibe rakva mindkét oldalát fűszereztem : fokhagyma sóval,borssal,thymiannal,köménnyel,raktam a tepsibe boróka bogyót,olíva olajat és felöntöttem félliter zöldség leves alappal.Majd félóránként forgatva meg sütöttem.Mellé főtt krumpli volt aminek a levébe szárított provenzi fűszert és sót raktam.
A borda volt a legfinomabb ami egészen átvette az ízeket.A lapockának pedig a külseje ahol jól átjárták az ízek.Most már tudom miért jó éjszakára bepácolni. :-)