Ètelképek

Sziasztok!

Ma megint másoktól kipróbált recepteket hoztam,kivéve a spagetti :-)

Ez egy Húsvéti Pizza a gyömbér.hu oldalról. A tejfölös változat.

Ez egy spenótos spagetti,kis rákokkal ( amit sós vízben elő főztem )

Ez pedig bár nem látni rendesen egy Hagymás gombafelfújt a

vidékíze oldaláról. èn itt megdupláztam a tejszínes - tojás alapot (amit a gombára kell önteni )

Kinai zöldséges-tojásos tészta

Sziasztok!

Ezt az ételt vacsorára készítettem H-nak és magamnak.
Olyan hasra ütök recept.

 

Kínai zöldséges -tojásos tészta

 

Kínai fagyasztott zöldség keverék ( kb 400 g)

500 ml halászlé ( kockából , hal nélkül)

wokk tészta (kb 2 marék)

4 tojás

 

 

A zöldséget felraktam a hallében főni. Amikor már majdnem puha volt beleraktam a tésztát és készre főztem.

Ekkor beleöntöttem a felvert tojást.

Már csak addig hagytam rotyogni ( kevergetve) amíg a tojás megszilárdult.

 

Egy kis csipös paprikát hozzáadva tökéletes volt,legalábbis nekünk

Rizstészta wokban sült,fokhagymás tenger gyümölcseivel

Rizstészta wokban sült , fokhagymás tenger gyümölcseivel
 Tegnap H. - nak és magamnak ezt készítettem vacsorára ,a recept 2 adagra szól és Stahl Judit Gyorsan valami finomat könyvében található!  Eldöntöttem ez lesz a következő könyv amit beszerzek ha a nyáron haza jutunk , mert nagyon sok érdekes receptet láttam benne , meg az Enni jó címűben is . Mire nem jó az internet :-))  Most pedig jöjjön a recept és a végén a tapasztalat a recepttel kapcsolatban.

 

Fel raktam vizet forrni egy fazékba.
250 g rizstésztát egy tálba raktam.
Amikor a víz már forrt ,ráöntöttem a tésztára ,és lefedve állni hagytam addig amíg a tészta meg nem puhult.
Amikor a tészta puha óvatosan leöntöttem róla a vizet , és addig engedtem rá hideg vizet amíg el nem hűlt.
Kinyomkodtam belőle a vizet ,és egy tálba félre raktam.
Megpucoltam 2 cikk fokhagymát , és vékony szeletekre vágtam.
Lereszeltem 1 zöldcitrom héját és a levét egy pohárba nyomtam.
2 csilipaprikát kimagoztam és vékony csíkokra vágtam.
3 maréknyi koriander zöldet felaprítottam.

 

A wokban melegítettem 4 ek olajat
Beleraktam a fokhagymát , és pirítottam rajta egyet.
Ezután hozzáadtam 300 g fagyasztott tengergyümölcseit, hozzáöntöttem a zöldcitrom levét , majd egy kis keverés után beleszórtam a zöldcitrom reszelt héjat és a felcsíkozott csilipaprikát.
Nagy lángon 5 percet főztem , amíg a levének nagy része elpárolgott.
Ha már ép csak egy kis lé van rajta , belerakom a tésztát és jól elkavarom.
Ezután rászórtam az aprított korianderzöldet és rákanalaztam 2 ek szezámolajat.

              Jó étvágyat!

Most pedig a tapasztalatom:
- elvileg fokhagymás , de én nem igazán érzékeltem.
- ugyanugy a korianderzöld se volt valami nagy szám , lehet legközelebb száritottal próbálom meg.
- a tészta nekem ízetlen volt , legközelebb sós vízben fözöm.

Hát csak ennyi volt a gondom.

Knoblauchgarnelen

Recept forrás: A képen látható Expressküche című könyv.

Knoblauchgarnelen - Fokhagymás rákok

4ek olivaolaj

6 cikk fokhagyma aprítva

1 tk csilipelyhek

1 ek száraz sherry

250 g pucolt nyers rákok

Az olajat egy serpenyőben felforrósítani.Fokhagymát és a csilipelyhet hozzáadni és 2 percig párolni.

Sherryt és a rákot hozzáadni és erős lángon kb 5 percig ,, főzni " közben néha megkeverni . Addig ,, főzni" amíg csak a fele leve marad. Sóval,borssal ízesíteni.

Én annyit változtattam rajta , hogy 1 kg rákból,16 ek olajjal,24 cikk fokhagymával ,4 tk csilipehellyel készítettem majd 200 ml tejszínnel felöntöttem és szórtam bele oregánót,majd étkezési keményitövel besüritettem.

Kenyeret és salátát ajánl hozzá , de én tegnap készítettem házitésztát : 5 tojásból, 500 g lisztből és 200 g medvehagymából. Ezért is öntöttem még fel tejszínnel.

De nem bántam meg az én változatomat,az egész család nagy örömmel ette meg.

Asia-Nudel-Salat

Ezt a receptet H. sógornöjétöl kaptam

Asia-Nudel-Salat

Zutaten:

-1 Kopf Chinakohl

-1 Bund Frühlinszwiebeln

- 1 Pck.Asia Nudelsnack Typ Huhn

- 4 EL Sonnenblumenkerne

- 100 g Mandelstifte

Zubereitung:

Chinakohl in Streifen schneiden,waschen und trocknen,Frühlingszwiebeln fein schneiden,Nudeln von Nudelsnack in der Hand zerdrücken und beides über den Salat geben.

Soße:

-1/2 Tasse Öl

1 Tl Pfeffer

4 El Zucker

4 El Essig

und die Soßenmischung aus dem Nudelsnack,alles vermischen und über den Salat geben.

Sonnenblumenkerne und Mandelstifte in 1 EL Öl anbraten und über den Salat geben,alles mischen und einige Stunden ziehen lassen.

Wokban sült japán tészta

Recept forrás : Tina konyha 2008/2

H. Szereti a kínait és én is főleg ha csipös,ezért úgy döntöttem meglepem.Azt hiszem ebbe az egy ételbe nem kötöttem bele ,mert nekem az a mániám,hogy mindig találok valami kivetni valót a saját készítésű ételeimbe.

• Wokban sült japán tészta
• - 200 g kínai tészta
• - 1 közepes vöröshagyma
• - 3 gerezd fokhagyma
• - 1 - 1 piros és sárga kaliforniai paprika
• - 1 kis kínai kel
• - 500 g marha hús
• - 2 - 3 ek olaj
• - 1 - 2 tk sambal oelek
• - 8 - 10 ek szójaszósz
• - só,bors

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk.A paprikát,húst,kínai kelt vékony csíkokra vágjuk.

A wokban felhevítjük az olajat és a húst adagonként megpirítjuk,majd kiszedjük,sózzuk,borsozzuk.

A visszamaradt zsíron megsütjük a hagymát,fokhagymát,paprikát.Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát és a kínai kelt.Sambal oelekkel és szójaszósszal ízesítjük,majd a hússal összemelegítjük

Makkaroni - Spinat - Terrine

Receptforrás : Dr Oetker Party Rezepte című könyv

Mit ne mondjak , finom,de nekem nem úgy sikerült ahogy a könyvben kinéz.Mondjuk a spenót rész az én hibám,mert csak fél adagot csináltam és azt hittem így majd belefér a kör alakú auflauf formába.De nem így átkellet fordítanom.És mivel a végén amikor ettük össze kevertem,eldöntöttem a paradicsom szószt lehetett volna simán a darált húsos réteggel késziteni és az egészet a tésztára önteni.Na mindegy most már így készült.Leírom az originál receptet,mert aszerint készült, annyi változtatással,hogy én csak féladagot készítettem.

Makaroni - Spinat - Terrine
Terrine :5oo g makaróni tésztát kifőzni sós forró vízben,leszűrni . Megpucolni és kiskockára vágni 3 hagymát és 3 cikk fokhagymát.Ezt megfelezni és az első felet 3 ek olajban megpirítani majd hozzákeverni 600 g fagyasztott spenótot.Az egészet fedő alatt 15 perc alatt felolvasztani. Fűszerezni sóval,borssal. A spenótot egy szüröbe rakni.
A megmaradt hagymát - fokhagymát 3 ek olajban megpíritani hozzárakni 600 g darálthúst,megpíritani.Hozzákeverünk 3 ek paradicsom pürét,sózni,borsozni.
Ezután 2 Kastenform - át ( 30 x 11) sütöpapirral kibélelni ,és elkezdeni a rétegezést: tészta,reszeltsajt,darálthús,tészta,reszeltsajt,spenót,tészta,reszeltsajt,darálthús,tészta.
8 tojást , 500 ml tejszínnel, 50 ml tejjel ,sóval,borssal,reszelt Muskatnussal ízesíteni és a tésztára önteni.Sajttal megszórni, zsemlemorzsával megszórni ,vajat szeletekben rárakni. 180 foknál 45 percig sütni. Formából kivéve szeletelni , tányérra rakni.
Paradicsom szósz :2 hagyma- 2 fokhagyma cikket pucolni kicsire kockázni. 5 ek olíva olajon megpirítani. Hozzáadni 2 x 800 g pucolt paradicsomot a levével együtt (konzerv dobozban kapható nálunk ) keverés közben a paradicsomokat szétnyomkodni.Oregánóval, 1 tk cukorral ízesíteni,kicsit főzni,majd pürésiteni.Ezután hozzáadni 200 g szeletelt zöld olíva bogyót. Ha még kell utána fűszerezni. A terrine mellérakni .

Citromos - mozzarellás spagetti - Zitronen - Mozzarella Spaghetti

Hát mit mondjak nem a legszebb látvány,de az íze egy kis változtatással nagyon jó.Recept a vidék íze 2009.szeptemberi számában található.Ha nem gond az én változatom jön.

Citromos - mozzarellás spagetti

1 citromot megmostam lereszeltem a héját,össze kevertem szárított - aprított bazsalikommal ,frissen őrölt borssal,sóval.
250 g mozzarellát egy centisre kellett volna vágni én sajnos félcentisre vágtam,majd az egészet (füszerkeverék mozzarella ) egy fedeles dobozba rakva óvatosan összeráztam,félre raktam.
Kifőztem egy csomag spagettit (ami ha azt nézem sok volt 2 személyre ),majd leszűrtem és elkevertem olíva olajjal. De ahogy olvastam a receptet túl száraz lett volna a tészta ezért ráöntöttem 3 dl tejszínt,még egy kis oregánót és az egészet összeforraltam.
Egy serpenyőben felforrósítottam 4 ek olíva olajat és beleraktam a mozzarellát,hogy mindkét oldalát 1-1 percig süssem.De mivel vékonyabb volt mint kellett ezért elkezdett szépen olvadni,de szerintem így érdekesebb volt.

Spagetti tejszínes-gombás darált hússal

Ez a recept a kiskegyed Konyhája 2008/februári számában találtam.
Spagetti tejszínes - gombás darált hússal

500 g spagettit kifőzni.Tálba rakva kis olajjal össze keverni.
100 g gombát megtisztítunk és apróra vágunk.1 kis fej hagymát és 1 gerezd fokhagymát hámozunk és finomra aprítunk.
2 ek margarint serpenyőben felforrósítunk,üvegesre pirítjuk rajta a hagymát fokhagymát.Rászórjuk a gombát és kevergetve kb 5 percig pároljuk.Hozzáadunk 300 g darált csirkehúst (nálam sertés volt ),sózzuk,borsozzuk,és megszórjuk 1 kk.aprított oregánóval.Jól összekeverjük,fél deci vizet hozzáöntünk és lefedve kb.15 percig pároljuk.Hozzáöntünk 300 ml tejszínt,összekeverjük és a tésztára öntjük.
Lehet reszelt sajttal vagy anélkül tálalni.

Spaghetti mit pikanter Paprikasauce

Ez a recept a www.brunch-online.de oldalán található sok más recepttel.Én emellett döntöttem,mert,van benne fokhagyma és erős!Bár legközelebb 4 cikk fokhagyma és 2 pepperoni fog bele kerülni. Spagetti helyett széles metélttel készült.

Spagetti pikáns paprika szósszal

500 g spagetti,1 cikk fokhagyma (nálam már most 3 került bele),1 hagyma,1 piros peperoni, 2 ek. olíva olaj,300 ml tejszín,só,bors,1/2 csokor bazsalikom,200 g Brunch Paprika - Peperoni

1.Spagettit sós vízben megfőzni.
2.Fokhagymát,hagymát pucolni,apróra vágni.Peperonit kettévágni,magját kiszedni és kiskockákra vágni.
3.A hagymát,fokhagymát,peperonit olajon megpíritjuk, a tejszínnel felöntjük,a Brunch ,,krémet" hozzáadni, és jól elkeverni,sózni,borsozni.
4.Spagetti levét leönteni,lecsöpögtetni,a szószhoz adni,elkeverni.
Bazsalikommal tálalni.

Sonkás - Sajtos- Tejfölös Nokedli

Először Tojásos nokedlit szerettem volna,de nem volt csak 2 tojás ithol.Ezért maradt a nokedli,találtam még sonka csíkokat,meg egy csomag reszelt sajtot és sok tejfölt ezért emellett döntöttem.



Sonkás - Sajtos- Tejfölös Nokedli

Lisztből,tojásból,vízből,fokhagyma ízesitésü só hozzáadásával Nokedli tésztát készítettem.Forró vízbe kiszaggattam.

Egy fazékba raktam az elözö nap kisüttütt grillhús zsírjából,erre szedtem a nokedlit.Hozzá raktam a sonka csíkokat,tejfölt és az egészet össze kevertem.Reszelt sajttal megszórva tálaltam.

Pozsonyi kocka

Még vagyok,főzök is azért,de csak a mindennapos dolgokat.Nem tudom,hogy az idő az oka vagy valami más,de mostanában se újat főzni,sütni,kipróbálni nincs kedvem.De még a megszokotthoz se mindig.Az írásról meg ne is beszéljünk,ez a tészta is tegnap előtt készült.


Recept forrás:Hargitai György - Házi tészták & Sütemények c.könyve

Igazából Peti pozsonyi kockája a neve

400 g nagy kocka tésztát kifőztem, majd lecsepegtetve egy tálba raktam.8 dkg vajat kicsit megolvasztottam és simára kevertem, hozzáadtam 4 tojássárgáját és 6 ek cukrot,ezeket jól össze kevertem.Félre raktam.

A tésztát össze kevertem 2 dl tejföllel,és 1 citrom reszelt héjával, 2 cs vaniliás cukorral.Majd ezt össze kevertem az elözö masszával.

A 4 tojás fehérjét kemény habbá vertem,és óvatosan össze kevertem a tésztás masszával.

Egy 25 x 20-as tepsit kivajaztam,zsemle morzsáztam.A tészta egyharmadát belesimítottam,majd megszórtam 5 ek porcukros - darált mákkal ,erre megint tészta jött,amit megkentem házi sárgabarack lekvárral.Erre ráterítettem a maradék tésztát és 190 fokos sütőben 35 percet sütöttem.

Hozzá füzendöm: a mák részhez lehet mazsolát is keverni csak mi nem szeretjük.A másik dolog amin elgondolkodtam az az volt,hogy 1 óra hosszát kéne sütni lefedés nélkül ,de az enyémnek már 35 perc után jól megpirult a teteje és a belseje is jó volt.A képen meg 1 órás sütés után is csak arany sárga volt a teteje.

Rakott tészta

Ehhez az ételhez egy Maggi alapanyagot hoztam segítségül




Ez igaz nem egy bonyolult étel,de mivel elkészült,be is került hozzám.

Rakott tészta

2 csomag port,500g darált húst,600 ml vizet ,500 g tésztát és sajtot igényelt.
A szószt elkészítettem a darált hússal a leírtak szerint,főztem ki tésztát.Majd osztottam belőle gyerkőceimnek,mert ők nincsenek oda a rakott,sajtos sütős dolgoktól. (Ezért nincs nálunk soha rakott krumpli se :-))
Ami megmaradt abból : A tésztából egy jénai aljára pakoltam belőle,erre a darált húsos szószt,megint tésztát,megint szószt.Megszórtam reszelt sajttal és 200 fokos sütőben addig sütöttem amíg a sajtnak színe nem lett

Tiroli Kocka

Újabban ha nem káposztásat akkor túrósat ennék,vagy épp fordítva.Most épp túrósra fájt a fogam.


(recept forrás:A 100 Legjobb túrós étel könyv)

Hozzávalók:

40 dkg kocka tészta vagy csusza tészta

50 dkg túró

5 dkg mazsola

4 tojás

5 dl tej,

1 dl tejföl

10 dkg cukor

3 dkg zsemlemorzsa

1 cs vaníliás cukor

4 dkg vaj

só

A tésztát kifőzzük vízzel higitott enyhén sós tejben és leszűrjük.

A túrót át paszirozzuk majd elkeverjük a tojássárgával,tejföllel,mazsolával,cukorral.

Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojás fehérjéket.Á tésztát beleforgatjuk.Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal,megszórjuk zsemle morzsával,majd bele öntjük a tésztát.A maradék vajat rámorzsázuk majd forró sütőben pirosra sütjük.

Melegen megszórjuk vaníliás cukorral és tálaljuk.

Tojásos nokedli

Tojásos nokedli

Igazából én csak 1-szer ettem életemben tojásos nokedlit,de nem igazán fogott meg. Aztán kerestem valamit és megláttam Alíz Tojásos nokedlijét ( http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=20403970 )Akkor eldöntöttem ki lesz próbálva.Csak receptet nem nyomtattam,így elő került Horváth Ilona-Szakácskönyve.

Bekavartam a galuska tésztát amibe még raktam kis darabolt-száritott petrezselyem zöldet,borsot.Majd forrásba lévő vízbe szaggattam.Majd egy serpenyőbe szűrtem amibe előtte 3 ek olajat raktam.4 tojást össze kevertem 100 ml tejjel.Belekerült só bors 200 g kockázott bacon.

Ezt a keveréket ráöntöttem a nokedlire majd addig sütöttem amíg a tojás elnem kezdett rántottásodni.

Tálalalásnál megszórtam reszelt sajttal,és savanyú uborkával tálaltam.

Végeredmény:még a férjem is megette!

Kukoricás sonkás tészta

(receptforrás: http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=18891372&nid=4453537 )

Ezt a receptet Lakoma blogján találtam és mivel nálunk mindenki szereti a kukoricát ezért meg is csináltam.Ès mindenki megvolt elégedve vele.

KUKORICÁS-SONKÁS TÉSZTA
(Gyorsvacsora!)

Hozzávalók:
25 dkg fodros kockatészta
Kb. 10 dkg gépsonka (vagy ami van otthon sonkaféle)(nálunk kockázott bacon került bele)
1 doboz csemege konzerv kukorica (340 gramm)
1 pohár tejföl
10 dkg sajt reszelve (Eidami, trappista)
2 evőkanál vaj
Só, grill fűszerkeverék.

Elkészítés:
A sajtot durva reszelőn lereszelem.
A tésztát sós, forrásban lévő vízbe dobom. (Kb. 8 perc, míg al Dente lesz).
A sonkát kockára vágom, a melegített vajon elkezdem párolni. (2 perc). Hozzáteszem a kukoricát, fűszerezem grill fűszerkeverékkel. (további 3 perc). Ráöntöm a tejfölt, és jól összemelegítem. (3 perc). Lehúzom a tűzről.
A tésztát leszűröm, összekeverem a kukoricás-sonkás keverékkel.

Reszelt sajtal tálalom.

(régebbi kép és recept)