Öröm olyanoknak fözni akik mindent elfogyasztanak,ha ízlik ,de jelzik azt is ha nem ízlik!
2010-12-30
Ùj év!
Januárban új erővel jövök és mindent pótolok!
Addig is minden kedves olvasómnak és gasztro blogernek
Kívánok SZERENCSÉS BOLDOG ÚJ ESZTENDŐT!!!!!!!!!
Bea!
2010-12-29
Töltött káposzta
A kép ne tévesszen meg senkit,egy darab nem ment szét,csak kevés volt a levelem és a kedvem,ezért azt a kis adag húst amit a képen láttok csak össze gyúrtam és bele raktam a tálba!!!
A töltelék és a hozzávalók mennyiségét,össze állítást Napmátka oldaláról lestem el! Köszönet érte!!!
Annyit változtattam az egészen,hogy én sütőben készítettem egy nagy kacsa sütő fazékban aminek fedele is van.
160 fokon .
Karácsonyi elöétel
Ezt a levest H.sógornője csinálta először,és el kell mondjam nagyon finom!
Käse-Porree - Suppe
3 rúd porree (Lauch ),3 ek olaj,750 g darált hús, só, bors, 200 g fözö sajt( sima tejszínes,vagy aprított fűszeres),1 liter húsleves
A hagymát tisztítani karikára vágni, a darált húst az olajon megpirítani (ne legyenek benne nagydarabok ) hozzáadni a hagymát,felönteni,a levessel és össze főzni amíg minden puha.
Ekkor belekeverni a sajtot össze forralni,utána fűszerezni.
2010-12-27
Karácsony 2010 ma csak képekben
2010-12-23
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
2010-12-17
Currys penne lilahagymával és joghurtal
A képen még kisfiam keze látszik aki meg akarta mutatni mit csinált az iskolában karácsonyra :-)).
2010-12-16
Kohlrübeneintopf
Itt írják,hogy a Kohlrübe régebben a Steckrübe nevet viselte.Próbáltam a Magyar nevét keresni,de nem találtam ezért egy képet rakok be róla.
Köszönet Alexandrának aki megírta,hogy ez magyarul Karórépa, és Gabojszának aki tarlórépaként ismeri!
Kohrübeneintopf
1 kg Kohlrübe,500 g burgonya (ehelyett én 4 répát tettem bele ),500 g sertés hús (a legjobb a hasa alja),3 hagyma, 3 evőkanál zsír,1/4 liter húsleves,só,bors,cukor (én ezt elfelejtettem bele rakni,de így is édeskés volt )
A zöldségeket pucolni,kockázni. A húst is felkockázni.
A hagymát pucolni,kicsire kockázni,egy nagy edényben a zsírral üvegesre pirítani.A húst megpirítani rajta a zöldségeket hozzá adni,a levessel felönteni,fűszerezni (én lényegében ezt se csináltam,mert a leves eleve fűszeres ).
Lassú tűzön néha megkeverve 1 óra hosszáig főzni.
2010-12-14
BeerenTrifle
Egy torta formába raktam babapiskótát.
2010-12-13
Laucquiche
Lauchquiche
1. Egy kerek tortaforma alját ( 24 -es )kibéleltem sütöpapirral,majd leveles tésztát raktam bele úgy , hogy legyen széle.
2. Két Lauchzwiebel -t megtisztítottam,majd felkarikáztam.Ezután 40 g vajat olvasztottam, hozzáadtam a Lauchzwiebel-t , fűszereztem sóval,borssal,geriebene muskat-tal.Fel kell önteni 4 cl száraz wermuttal és addig párolni amíg a folyadék elpárolódik.Hűlni hagyni.
3. Ezután a Lauch felét a leveles tésztára raktam,erre jött :150 g felkockázott Räucherlachs.1/2 csokor felaprózott kapor.Ezt befedtem a megmaradt Lauchzwiebel-el.
4. 1/4 l tejszínt elkevertem 3 tojással,fűszereztem, majd a tésztára öntöttem.
200 fokos sütőben 40 percet sütöttem. Fogyasztás előtt 15 percet állnia kell.
Champignon - Hähnchen -Topf
Champignon - Hähnchen - Topf
200 g kis champignon ( én dobozosat használtam )
1 cikk fokhagyma
8 szelet bacon szalonna
4 csirkemell (kb 180 grammosak)
1 ek liszt
400 g darabos paradicsom (dobozból )
1 marhahúsleves kocka (félliter vízhez való adag )
só,bors,szójaszósz
2 evökanál felaprózott petrezselyem zöld
A bacon szalonnát,csíkoztam és egy fazékban 2 percig sütöttem. Ezután hozzáadtam a felkockázott húst és a többi hozzávalót,majd felöntöttem félliter vízzel és fedő alatt készre főztem.
2010-12-03
linzerek ( 3 féle )
Linzer
Összegyúrunk : 500 g lisztet,150 g zsírt,200 g cukrot,200 ml tejfölt,1 tojást és 1 cs sütőport.
Ezután vékonyra kinyújtjuk és formákkal kiszaggatjuk.150 fokon sütöttem.
Ebből lehet ischlert is készíteni.
A a formás kiszúróval készült kiesett tészta darabkákat újra össze gyúrtuk és másra használtuk ,méghozzá:
Ezen a tálcán 2 fajta linzer található! Először is a gyerekek kivették a kiszúró közepét és apró formákat szúrtak ki (figyelni kell,hogy a tésztát ne vékonyra nyújtsuk,és a sütésnél ne barnuljon meg. )
A második egy teszt volt.
Linzer zserbó gombóc töltelékkel!
Először is elkészítettem csak a puffin zserbó gombócait. Nem formáztam,hanem vettem egy darabot az előbbi linzer tésztából, ellapítottam,tettem a közepébe a zserbó masszából, gombóccá formáztam és így sütöttem meg.
Jöhet a karácsony! :-)))
2010-11-26
Füszeres -mustáros pulykacomb
Mixerbe raktam 2 ek mustárt,5 cikk fokhagymát,1 tk majoránnát,borsot, 2 ek sót,1 tk őrölt köményt,fél vöröshagymát,1 tk kakukk füvet,1 dl olíva olajat és az egészet össze mixeltem.
Pulykacombokat becsíkoztam és az össze turmixolt szósszal jól bedörzsöltem,majd egy kacsasütő tepsibe raktam lefedtem és 5 óra hosszára hűvös helyre raktam.
Ezután mellé öntöttem 250 ml húslevest és 150 fokon lefedve készre pároltam.Amikor puha volt levettem a fedőt és még egy kicsit sütöttem amíg megpirult.
Burgonya pürével tálaltam.
2010-11-24
Vanille - Quark - Nocken /Vaníliás - Túrós - Kekszek
Vaníliás - Túrós - Kekszek (Dr Oetker :Plätzchen A-Z című könyvéből )
Összekevertem : 240 g puha vajat, 140 g barnacukorral, 200 g túróval, 200 g lisztel , 2 csomag vaníliás pudingporral.
Kanállal kis halmokat raktam egy sütöpapírral bélelt tepsibe,ellapítottam,megszórtam jégcukorral és 200 fokon 13 percet sütöttem.
2010-11-23
Sült spanferkel comb
Sült Spanferkel comb
A Spanferkel combot letörölgettem, bekockáztam, beleraktam egy kacsasütö tepsibe (ennek van teteje ) a bőrös résszel lefelé ,felöntöttem 500 ml kockából készült kínai édes savanyú lével , zsírt raktam mellé,és fokhagymát.Fedő alatt 180 fokon 3 órát pároltam,majd levettem a fedőt a combot megfordítottam és locsolgatva készre sütöttem.
A hús lét 2 dl tejföllel és egy kis lisztel besűrítettem.
Rózsaszin halmocskák
Rózsaszín halmocskák
2 tojásfehérje, 100 g porcukor, 1 fiola rumaroma, piros ételfesték
A tojásfehérjét kemény habbá vertem,óvatosan hozzá kevertem a porcukrot, a rum aromát,és pár csepp étel festéket.
180 fokon pár percig sütöttem.
2010-11-19
Gomba tükörtojással
2010-11-18
Möhreneintopf
Möhreneintopf
Saját adagomat írom!
Hozzávalók: 1 kg répa (pucolva karikázva )
1 fej zeller (tisztítva,kockázva ) ( igazából burgonyát ír a recept )
1 doboz petrezselyem zöld
2 csomag Brühwurst (karikázva ) ( szerintem olyan mint otthon a debreceni ? )
Zöldség leves ( nálam kockából )
2010-11-17
Csúnyára sikerült ,de ízre finom Cookies
Chocolate - Orangen - Cookies (backen mit Leila Lindholm :Meine Lieblings Rezepte für Brot,kuchen,Torten und Gebäck címü könyvében található )
125 g puha vajat elkevertem 80 g barna cukorral,1 tojással,90 g lisztel,25 g kókusz reszelékkel,1/2 teáskanál sütőporral,100 g ( reszelt ) 70 %-os csokoládéval ( Zartbiter ) és 2 narancs reszelt héjával.
Evőkanállal kis halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsibe.És amit én nem csináltam,de kellett volna 180 fokos sütőbe rakni! 10 - 12 percet sütni.
Zigeuner - Hackklößchen
Zigeuner - Hackklöße
Fasírt golyó, fél hagyma, 1 piros és 2 sárga paprika (nekem csak piros volt itthon ),3 ek olaj,150 g borsó (fagyasztott )125 ml zöldség leves 1 ek paradicsom püré,3 ek kecsap,kis víz,1 teáskanál étkezési keményítő. én még oregánót is raktam bele.
A hagymát és paprikát kicsit megpirítottam az olajon,hozzá adtam a borsót,felöntöttem a zöldség levessel és bele raktam a kecsapot és paradicsom pürét,oregánót.Az egészet fedő alatt puhára pároltam. A keményítőt elkevertem vízzel,besűrítettem a szószt , hozzá raktam a fasírt golyókat és az egészet össze melegítettem.
2010-11-14
Kérdés!
Kérdésem:Ti ismeritek ezt az oldalt? Hol lehet reklamálni?
Válaszotokat köszönöm!
Bea
2010-11-12
Holland gulásleves
Holland gulyásleves
300 g marhalábszár vagy -lapocka
1 vöröshagyma
1 dl olaj
3 - 4 babérlevél,só,bors
1 gerezd fokhagyma
1 répa (nálam kb 5 )
1 cikk zeller ( nálam 1 fej )
2 burgonya
2 l húsalaplé
Èn még raktam bele 1 porét, és 4 petrezselyem gyökeret.
A húst kockára vágtam és a forró olajban megpirítottam,hozzáadtam a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát,és babérlevelet.Sóztam borsoztam és annyi alaplét öntöttem rá amennyi félig ellepte.A húst kis lángon majdnem puhára pároltam. (ha kell a folyadékot utána potólni )Amikor már majdnem puha a hús hozzáadtam a tisztított csíkokra vágott zöldségeket,és ráöntöttem a maradék húsalaplét és az egészet puhára főztem
2010-11-10
Húsos rakott zeller tejfelben
Húsos rakott zeller
400 g darált húst elkevertem sóval,borssal.1 zellert megtisztítottam és szeletekre vágtam,bő sós vízben blansíroztam.Paprikát és paradicsomot szeleteltem.
Egy tepsi aljára raktam egy sor zellert erre a darált húsból,sonkából,paradicsomból ,paprikából és így rétegeztem. A legfelső sor zeller volt.
Ezután 5 dl tejfölt kikevertem aprított petrezselyem zölddel és vastagon a zeller tetejére kentem.
Ezután 150 fokra elömelegitett sütőben addig sütöttem amíg a zeller meg nem puhult.
Kokosmakronen
Kokusmakronen
2 tojás fehérjét egy csipet sóval és 1 teáskanál citromlével kemény habbá kellett ,, verni",ezután szépen lassan 110 g porcukrot hozzá adagolni. Majd fakanállal 100 g kókusz reszeléket óvatosan bele keverni. Ezután kanál segitségével kis halmokat raktam egy sütöpapirral kibélelt tepsibe,és 150 fokra elömelegitett sütőben 20 percig sütöttem.
2010-11-09
Túró rúdi torta
A recept Csak a puffin oldaláról származik. Nálam nem lett olyan szép,mert a kapkodásban a csoki máz nem lett jó,és itt Németben sajnos a túró se olyan jó fajta mint otthon. :-( De ízre finom lett és az volt a lényeg!
Savanyú káposztás hústekercs a sütöböl - zelleres burgonya pürével
Savanyú káposztás hústekercs
Hozzávalók:
Hús:
1 doboz (425 ml )savanyú káposzta,1 répa,2 hagyma,6 Rinderroulade,só,bors,mustár,12 szelet Frühstücksspeck,2 ek Butterschmalz,1 ek paradicsom püré,330 ml világos sör,1 l húsleves,Rouladennadel
Köret:
750 g burgonya,300 g zeller,200 ml tej,1 ek vaj,muskat,1/2 csokor majoránna,1-2 ek étkezési keményítő,bors
Elkészítés:
A káposztát lecsöpögtetni.Répát,hagymát tisztítani,majd kockázni.A húst sózni,borsozni,majd mustárral megkenni.Frühstücksspeck -et rárakni,majd erre savanyú káposztát , feltekerni és össze tűzni,hogy ne tekeredjen szét.
A Butterschmalz-ot felmelegíteni és a tekercseket 10 percig sütni benne,kivenni őket és félre rakni. Ezután a visszamaradt zsiradékban a hagymát és a répát kicsit megpirítani,paradicsom pürét hozzá adni.A sörrel és levessel felönteni,felforralni. A tekercseket hozzáadni és lefedve 175 fokosra előmelegített sütőbe rakni kb 1 1/2 órára.Majoránnát aprítani. Ha a hús puha kivenni a tepsiből,a visszamaradt szószt pürésiteni. A keményítőt 4 ek vízzel elkeverni és a szószt ezzel besűríteni,A majoránnát hozzáadni és ha kell még utána ízesíteni.
Köret:
Krumplit,zellert,tisztítani,kockázni,majd sós vízben megfőzni.Ezután leszűrni és a tej,vaj hozzáadásával az egészet pürésiteni. Sóval,borssal,Muskat - tal ízesíteni.
2010-11-08
9.ik szülinap
Pudingos-almás kocka
Tészta : 250 g margarin,200 g porcukor,2 tojás,1 csom.sütőpor,1 cs.vaníliás cukor,400 g liszt,tej
Töltelék : 1 kg vékonyra szeletelt alma,300 g cukor,3 csomag vaníliás pudingpor
Elkészítés: A tésztához valókat annyi tejjel összegyúrjuk amennyitől jól gyúrható lesz.
A töltelékhez az almát meghámozzuk,vékony szeletekre vágjuk,és 5 dl vízben megpároljuk.Közben a pudingport elkeverjük 2,5 dl vízzel kikeverjük,és a forró almapéphez öntjük,összeforraljuk.
A tésztát két részre osztjuk,a felét kinyújtjuk és zsirozott-lisztezett tepsibe rakjuk.Rárakjuk az alma tölteléket,ezt a tészta kinyújtott másik felével befedjük.tetejét villával megszurkáljuk.180 fokra elömelegitett sütőbe készre sütjük.
2010-11-05
Jipiiiiii! Ùj konyhai lakom van!!!!
Ami a képen van a( tányéron kívül ) minden benne volt a dobozba. Már le is lett tesztelve,minden esetre a tészta keverő (gofritésztához ),a habverőt(tejszin ) és a szeletelőt(uborka és hagyma ) még pár dolgot kikell próbálni :-)))
Persze ez azzal jár,hogy a többi kisgépemen túl kell adnom,de mindegy.
2010-11-03
Asia-Nudel-Salat
Mogyorós goffri-Erdnusswaffeln
2010-10-28
Napraforgós keksz
Napraforgós keksz
Elökészitéshez:
100 g piritatlan napraforgómag belső,70 g folyékony méz,40 g cukor,1 csomag Dr Oetker reszelt citrom héj.
A tésztához:
170 g puha vaj,100 g cukor,1 tojás,1 tojássárgája,1 csomag Dr oetker reszelt narancshéj ,200 g liszt, 1 lapos teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A napraforgót durvára darálni,majd elkeverni a mézzel,cukorral,citrom héjjal,félre rakni.
Ezután a tészta hozzávalóit össze keverni.
Tepsit sütöpapirral kibélelni, (gömböket kellene rakni) A tésztát ráraktam,és egy másik sütöpapirral lefedtem,majd kinyújtottam.Rákentem a napraforgót,majd 180 fokon 20 percig sütöttem ezután pedig felszeleteltem.
Ízre nem tudom milyen,nekem egy se maradt. Na jó 4 gyerek mellett és H. is besegített nekik nem is csoda ,hogy lemaradok. :-)
Halfasirt
-Mit lehet ilyenkor tenni?
-Oké legyen hal fasírt!
-Aha,de én még hal fasírtot nem is csináltam!!!
-Ah biztos finom lesz.
A legnagyobb gondom az volt,hogy a halak bár ki voltak belezve,de a pikkelyt még le kellett kaparni,de meg csináltam.
A hal gerincét eltávolítottam,majd hús darálón ledaráltam,így eltűntek a kis szálkák.
Ezután beleütöttem egy tojást, zsömle hiány miatt egy kis prézlit,majd a fűszereket :fehérbors,só,őrölt koriander,őrölt gyömbér,salbei,estragon,rosmaring,és kerbel. Még jó,hogy fel vagyok szerelkezve fűszerekkel :-) (összesen 47 fajta füszer,H.meg is jegyezte,ennyi fűszer még az éttermekbe sincs )
össze kevertem az egészet,majd bepaníroztam (prézlihez amiben paníroztam,tettem egy kis szárított,petrezselymet ),majd kisütöttem.Az én adagomat,rántott húsnak formáztam :-))