Zöldbab egytál húsgolyókkal

 

Ennek az ételnek a receptjét

 

a  kiföztük 2013 januári számában  katakonyha  receptje.

Egy étel háromszor

Töltött paprikát készítettem , de túl sokat. Ráadásul H.kiette belőle a paprikát.

      A képek nem sorrendbe kerültek be.

Harmadik alkalommal már csak a paradicsomos káposzta volt,ezért került hozzá egy kis főtt krumpli.

 

Első alkalommal a paradicsom szószt apró kelkáposztával dúsítottam,mert még gombóc volt benne

 

Második alkalommal került hozzá egy kis hús és oldalas.

Ètelképek

Ezek az ételek most nem blogokrol vannak.

Hamis rántott hús .....

..... rizibizivel

kelkáposztával gazdagított virslis karfiol leves

 

Rántotta kínai zöldség keverékkel

Sárgaborsó főzelék .......

....virslivel

Ètelképek

Sziasztok!

A múlthéten 3 gasztroblogról választottam ételeket kipróbálásra.
Mivel én mindig 2 napra főzök ezért 3 étel került kipróbálásra.

Hétfő - keddre: Troll anyu blogjáról választottam ezt a Spanyol csirketálat  

Nagyon finom volt , mi tésztával ettük.

Szerda - csütörtökre ez a  Húsgombóc kapros karalábéval készült , az Ízek - Zamatok blogról csak nálam főzelék szerűen.

H - nak annyira ízlett,hogy másnap még karalábét kellett pluszban főznöm :-) Mert az kifogyott belőle.

Péntek - szombatra a Kalandok a konyhából című blogról készült ez a

Medvehagymás krumplifözelék ,de mivel a hétvégét a bungalónknál töltöttük kelfasirt helyett elsönap tükör tojással

Második nap sült virsli karikákkal készítettem.

Vasárnapra és hétfőre : a Fakanál forgató -Toll forgató blogjáról

Gombás töltött paprikát készítettem Bár én tettem bele a gyerekek miatt  húsgombócot is.

És ezeknek az előnye az volt hogy előre tudtam főzni , a bungalónál már csak melegítenem kellett.

 

Csütörtök,péntek,szombat,és vasárnap este grilleztünk.

Itt épp ponty grillezödik, amit H fogott.

Egy kalóriában gazdag vacsora :-)))

Vasárnap mdonalds-ba voltunk a gyerekekkel , de csak fagyizni,mert hát 5 személyre még a happy meal is drága :-(
A lényeg , hogy fagyizás közben tanulmányoztuk az ajánlatokat , és megláttuk a Big Tasty Bacont és eldöntöttem , hogy kipróbáljuk. Jó az enyém nem lett olyan szép , de finom és laktató ,na meg kalóriában gazdag lett. Most még a limarától származó hamburger zsömlém se lett olyan mint első alkalommal ,bár ez csak azért volt , mert közben még takarítottam , és szekrényt építettünk össze. De majd legközelebb :-))

 

Ès én még össze állítani is fordítva csináltam mint az kiderült. :-))

 

Szóval kell hozzá : ilyen sorrendben

hamburgerzsömle
sajt
kisült bacon szalonna
hamburger hús
sajt
paradicsom
saláta
hagyma
hamburger szósz
és a hamburger zsömle teteje

Èn mondom nektek , fiiiiiiiinoooooom! :-))))

Hack - Zucchini Röllchen

Mai ebédünk receptje a :Rezepte Pur című újságban találtam.

A kinyújtott darálthús kinyújtva ,és mustárral megkenve.

Bacon szalonnával megrakva.

Cukkini szeletekkel.

Feltekerve és szalonnába tekerve.

Kisülve.

Tálalva.

 

Cukkinis - darálthús tekercs

 

Hozzávalók:

314 ml Stockschwämmchen

10 g száritott  Steinpilz

3 hagyma

3 ek olaj

1 ek liszt

150 g tejszín

100 ml zöldség leves

só,bors

800 g cukkini

600 g darálthús

4 ek prézli

4 ek tej

1 tojás

4 tk mustár

16 szelet bacon szalonna (Vagy kicsit több.)

 

A stein pilzet 10 percre 50 ml meleg vízbe áztatni.1 hagymát pucolni,kockázni , és 1 ek olajba megpirítani. Hozzá adni a Stockschwämmchen -t. A lisztet rászórni és elkeverni.A tejszínnel ,és zöldség levessel felönteni.

A Steinpilz -et kinyomkodni , aprítani ,és a lével együtt a szószhoz önteni.

A szószt fűszerezni és össze forralni.

 

1 hagymát kockázni és összegyúrni a : darált hússal,prézlivel,tejjel,tojással,mustárral.Sóval borssal ízesíteni.

1 cukkinit vékony csíkokra vágni és kis vízben meg párolni.

A darált húst alufólián kinyújtani.

Lekenni mustárral

Erre bacon szalonna csíkok ,majd a cukkini szeleteket.

Feltekerni, és bacon szalonnával bevonni.

Alufóliába csomagolni.

200 fokon 45 percet az alufóliába, és 30 percet fólia nélkül sütöttem.

 

A második cukkinit szeletekbe vágni.

1 hagymát kockázni,1 ek olajon megpirítani.

Cukkinit hozzáadni,sózni,borsozni és puhára párolni.

 

Tálalni.Mini krumpli gombóccal tálalni

 

Burgonyás - babos egytál

Lényegében ez egy vegetáriánus étel lett volna,de a dolgozó embernek kell a hús , még ha épp darált állapotban is , de akkor is hús.

Burgonyás - babos egytál

1 tk olívaolaj

 1 ek vaj

 1 lilahagyma , kockázva

 só,feketebors

 1 ek kakukkfű

 500 g magasabb liszt tartalmú burgonya, kockázva

 1 doboz csilisbab ami lecsöpögtetve 400 g

 150 ml forró zöldségleves

 1 maréknyi petrezselyem,aprítva

 500 g vegyes darálthús

A burgonyát elöföztem sós vízbe.

Ezután az olajat és a vajat együtt felforósitottam.A hagymát beleraktam,kicsit pirítottam, majd

bele raktam a darálthúst  és ,,morzsásra"píritottam.

Hozzáadtam a babot ,levest, füszereket és ,burgonyát.

Ezután az egészet , készre főztem.

Gombával töltött darálthús

Néha azért főzök!
Bár mostanában, nincs kedv valami ujjat főzni,sütni betegségben szenvedek.:-(

Ezt a receptet a Nosalty oldalán találtam. Èn a fele oldalára sonkát raktam ,mert a gyerekek nem szeretik a gombát.

Darálthúsos zöldségleves feta sajttal

Annyit fűznék ehhez a leveshez,hogy finom. Mennyiség újra nincs.

Darált húsos zöldségleves feta sajttal

Vettem darálthúst és olajon ,, morzsásra" pirítottam. Ezután adtam hozzá felkockázott leves zöldséget ( répa, petrezselyem, póré hagyma , zeller, petrezselyem zöldet) tettem rá kb 2 ek lisztet, össze pirítottam. Felöntöttem ´zöldséglevessel, és fedő alatt főztem. Amikor a zöldség félpuha volt adtam hozzá fagyasztott cukorborsót ( nem volt kifejtve)

Amikor az egész puha volt tettem bele kockázott fetta sajtot és tejfölt.

Össze forraltam és kész.

Brokkolival töltött fasirt

Gyors és olcsó étel recept után keresgélve  rátaláltam egy oldalra

Ès ezen az oldalon találtam  ezt a receptet.

Brokkolis krumplipürével és tejszínes - fűszeres gombával tálaltam

Káposztás húsgombóc helyett..........

Elvileg Káposztás húsgombócot akartam készíteni , de nem volt kedvem gombócolni, és időm se . Igy le egyszerüsitettem és meg gyorsítottam a dolgot. :-)

Tehát a helyes cím talán igy szólna:

Darált húsos káposzta

Hozzávalók:
Kelkáposzta , darálthús, hagyma, fokhagyma, majoránna, só, bors , süritett paradicsom, húsleves , olaj, liszt

Elkészítés: A hagymát , fokhagymát megpucoltam, felaprítottam. Olajon megpároltam, hozzáadtam a darálthúst. Addig ,,pirítottam" amíg a darálthús darabos lett. Ekkor hozzáadtam a kelkáposztát, felöntöttem húslevessel , beleszórtam majoránnát , tettem bele  paradicsom pürét, és az egészet készre főztem. Ezután rántást készítettem és kicsit besűrítettem.

Mecklenburger Beefsteak

Mecklenburger Beefsteak

Receptforrás: Unvergessene Deutsche Küche

Hozzávalók:
A beefsteak-hoz: 1 zsömle, 1/4 l forr4ó víz, 500g vegyes darálthús, 2 kis hagyma, só, bors, 2 tojás, 2 ek olaj

A szószhoz: 5 répa, 150 g zeller,2 hagyma, 30 g margarin, 30 g liszt, 1/4 l húsleves, 1/4 l tej, só,fehérbors, őrölt Muskatnuß, 3 ek tejszín, 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés: A zsömlét egy tálban forró vízzel beáztatni. A darált húst egy másik tálba rakjuk. Erre jön a tisztított, kockázott hagyma, só, bors a felvert tojások, és a kinyomkodott, darabokra csipkedett zsömle. Összekeverjük, és az egészből lapos hús pogácsákat készítünk. Kisütjük őket, és melegen tartjuk.

A szószhoz a répát, zellert tisztítani, felkockázni . A hagymákat felkockázni és a margarinon megpirítani . A zöldséget hozzáadni és kicsit pirítani, de csak annyira, hogy ne kapjon színt. Lisztet rászórni és 2 perc alatt halvány sárgára pirítani. Kevergetni és a levest hozzá keverni. Tejjel felönteni.5 percig főni hagyni. Sózni, borsozni, muskat- tal , ízesíteni. A kész fasírtot hozzáadni és további 10 percet lassan főzni. A végén belekeverni a tejfölt , és a felaprított petrezselyem zöldet.

Tapasztalatom: a zöldségnek vagy tényleg nagyon kicsinek kell lennie, vagy elő kellene főzni, mert én leírás szerint készítettem, de már a leves- tej keverék rég sürü volt (de nem kemény ) a liszt miatt, de a zöldség még keménykés. A végén az egészet egy tepsibe raktam és 150 fokon hagytam fedő alatt párolódni.

Lencsetál fasirtgolyókkal

Lencsésegytál fasirtgolyókkal

Hozzávalók: 200 g lencse
                      500 g hokaidó tök (nálam ehelyett cukkini került bele )
                      4 - 5 szál majoránna
                     2 cikk fokhagyma ( apróra kockázva )
                     1 hagyma (apróra kockázva )
                     5 -ek olaj
                     1-2 ek paradicsom püré
                     1 l zölségleves
                     1 piros csilipaprika ( kimagozva apróra vágva )
                     400 g darálthús
                    2 ek prézli
                    1 tojássárgája
                    só, bors
                    3 póré hagyma (karikázva )
                    1 konzervdoboz apritott paradicsom ( 425 ml )
                    1 csipet cukor
Nálam még került bele 1 piros,1 sárga és egy zöld kaliforniai paprika ( kimagozva, csíkozva )

Elkészítés: A hagyma felét és a fokhagymát olajon megpirítottam, a tüzröl lehúzva beleraktam a lencsét, paprikákat, cukkinit, póréhagymát, csili felét, paradicsompürét fele majoránnát . A levessel felöntve elkezdtem   főzni.
A darálthúst a maradék hagymával, fokhagymával,maradék csilivel , prézlivel,tojássárgájával,sóval,borssal,összekevertem. Golyókat formáztam belőle (amit sütéselött ellapítottam ) és mindkét oldalán megsütöttem.
Amikor a lencse egytál már majdnem kész volt hozzáadtam a fasirtgolyókat, a dobozos paradicsomot és maradék majoránnát, majd utána ízesítve készre főztem.

Berlini fasirt felfújt

Berlini fasírt felfújt

A recept a Dr Oetker 1000 recept c. könyvből származik.

Berlini fasírt felfújt



Kell hozzá 1 kg héjában főtt burgonya amit megpucolunk és felkarikázunk. Félig megsült fasírtok.

A tepsit egy kicsit kikentem beleraktam a karikázott krumplit,megsóztam,erre raktam a fasírt golyókat.

Ezután 600 g chreme frech-t kikevertem 4 tojással,sóval kis pirospaprikával,borssal,schnitlauchal (amit ollóval kicsire vágtam).Ezt a masszát a krumplis fasírtra öntöttem.Megszórtam reszelt sajttal ami elvileg gouda,de nálam ementáli.

180 fokon 30 percet sütöttem.



A sütési időn legközelebb változtatni kell,mert így még nem volt szép piros a tetején a sajt,vagy felső sütéssel rápirítani.

Schnittlauch - Azt hiszem ez az új hagyma szára

(ez a recept még régröl származik,csak nem írtam kitöl,honnan van a kép a schnittlauchról ELNÈZÈST ezért jelentve lett és azt írta a bloger,hogy ha javitok újra vissza kerül a recept.Bár én azt hittem úgyanazzal a dátummal amivel volt.)

Fasirtos Party tál

Ez egy nagyon egyszerű és gyors étel.


Répából,burgonyából,zeller gumóból,poré hagymából,és kínai kelkáposztából (Chinakohl),petrezselyem zölddel,fűszerekkel és annyi lével ami épp ellepte ,,levest" főztem.Amikor kész volt fasírt golyókat szeleteltem bele és még addig melegítettem amíg a fasírt át nem melegedett.

Königsberger Klopse

Tegnap ebédre készült ez az étel.Nagy izgalommal vártam,hogy H.haza érjen és megkóstolja.Minden félelmem ellenére egy csillagos ötöst kaptam az ételre.Így most már bele merek vágni később a Hühner- Frikassee -be (magyarul csirke becsinált ?)

Königsberger Klopse

1 Brötchen in kaltem Wasser einweichen 1 zsömlét hideg vízbe áztatni
1 mittelgroße Zwiebel abziehen,fein würfeln 1 közepes hagymát pucolni és kicsire kockázni
500 g Hackfleich (gemischt) mit dem gut ausgedrückten Brötchen,den Zwiebelwürfeln ,1 Eiweiß vermengen,mit 1 schwach gehäuften Teel.Senf,Salz,Pfeffer abschmecken,aus der Masse mit nassen Händen Klopse formen.
500 g darálthúst (vegyes) a jól kinyomkodott zsömlével,az apróra vágott hagymával,1 tojásfehérjével,1 enyhén púpozott teáskanál mustárral,sóval,borssal ízesíteni,a masszából nedves kézzel gombócokat formázni.

1 Zwiebel abziehen,mit 4 Gewürznelken spicken,mit 1 Lorbeerblatt in 750 ml Salzwasser geben,zum Kochen bringen,die Klopse darin gar ziehen lassen die brühe durch ein Sieb geben,500 ml davon abmessen.
1 hagymát pucolni és 4 szegfűszeget beleszúrni. 1 babérlevéllel 750 ml vízbe rakni.Felforralni a vizet,majd a gombócokat belerakni és puhára főzni.A levet szürövel leszűrni,úgy hogy 500 ml megmaradjon.

für die Soße / A szószhoz

30 g Butter oder Margarine zerlassen 30 g vajat vagy margarint megolvasztani
30 g Weizenmehl unterRühren so lange darin erhitzen,bis es hellgelb ist.30 g lisztet belekeverni és addig keverni amíg enyhe sárgás színt nem kap.
500 ml Brühe hinzugießen,mit einemSchneebesen durchschlagen,darauf achten,daß keine Klumpen entstehen,die Soße zum Kochen bringen,etwa 5 Minuten kochen lassen
500 ml leszürt lét hozzá önteni,egy kézihabverövel elkeverni,figyelve arra,hogy nehogy csomós legyen. A szószt felforralni és 5 percig fözni.
1 Eigelb mit 2 eßlöffel kalter milch verschlagen,die Soße damit abziehen (nicht mehr kochen lassen) 1 tojássárgáját ,1 evökanál hideg tejjel elkeverni, majd a szószhoz keverni (a szószt nem szabad föznünk)
1 Eßlöffel Kapern hinzufügen,mit Salz,Pfeffer 1 Teelöffel Zitronensaft abschmecken,die Klopse in die Soße geben,5 Minuten darin ziehen lassen.
1 Evökanál kapribogyót hozzáadni sóval,borssal,1 teáskanál citromlével ízesiteni,a gombócokat a szószba rakni és 5 percig állni hagyni benne.

Kappern = Kapribogyó kis üvegbe savanyitva lehet kapni ,én egy kis üvegnyit használtamami lecsöpögtetve 60 g volt és igy a citromlevét elhagytam.

Vacsora = Marinierte Hamburger

Recept a Dr Oetker Grill Rezepte című könyvben! Először úgy terveztük,hogy kint grillezünk,de aztán közbejött valami és ezért bent a sütőben grilleztem.Még jó , hogy a sütöm rendelkezik grill programmal. Marinierte Hamburger ( 8 db )
Fasirt: 1 zsömle 750 g darált marhahús 1 tojás só,bors Marinade: 4 ek Sojasauce 3 ek víz 2 ek barnacukor 1 tk Worcestersauce 1/4 tk őrölt gyömbérpor Díszítés: Kecsap, Paradicsom , Uborka ,vagy Paprika

Ezenkívül: hamburger zsömle Először összekevertem a fasírtnak valót,csináltam belőle 8 lapos fasírtot.

Ezután összekevertem a Marinadénak valót és ráöntöttem a fasírtokra.

1 órát hagytam állni ( néha megforgattam )

Ezután meggrilleztem a fasírtot ( ha kint csináljuk kenegetni kell a Marinadéval, én csak sütőbe rakás előtt és fordításnál tudtam csak )

Meggrilleztem a hamburger zsömléket , raktam rá uborkát, fasírtot , paradicsomot , kecsapot.

Persze mindenki ,, díszítheti " ízlés szerint!

Cukkini fözelék Stahl Judittól

Ez az étel még karácsony előtt készült! A főzelék elkel mondjam igazán különleges ízű,de finom.


A recept Stahl Judit Végre Otthon című könyvéből származik! Mindent úgy csináltam ahogy ö le írta.

Kattints a képre a receptért!!

Töltött káposzta

Életem első töltött káposztája! Hozzá kell fűznöm,itt savanyú káposzta van,de savanyított káposzta levél nincs.Én meg nem merek neki kezdeni a házi savanyításnak.

A kép ne tévesszen meg senkit,egy darab nem ment szét,csak kevés volt a levelem és a kedvem,ezért azt a kis adag húst amit a képen láttok csak össze gyúrtam és bele raktam a tálba!!!

Vettem egy nagy fej káposztát,felraktam vizet forrni és amikor forrt beleraktam a káposztát.A leveleket egyesével fejtettem le róla ahogy megpuhultak. A víznek mindig forrnia kell!
A töltelék és a hozzávalók mennyiségét,össze állítást Napmátka oldaláról lestem el! Köszönet érte!!!

Annyit változtattam az egészen,hogy én sütőben készítettem egy nagy kacsa sütő fazékban aminek fedele is van.

160 fokon .

Zigeuner - Hackklößchen

Ez a recept a Dr Oetker:Die besten Landfrauen Rezepte című könyvből van. Most maradék felhasználásához igényeltem. Még volt fasírt,paprika itthon .

Zigeuner - Hackklöße

Fasírt golyó, fél hagyma, 1 piros és 2 sárga paprika (nekem csak piros volt itthon ),3 ek olaj,150 g borsó (fagyasztott )125 ml zöldség leves 1 ek paradicsom püré,3 ek kecsap,kis víz,1 teáskanál étkezési keményítő. én még oregánót is raktam bele.
A hagymát és paprikát kicsit megpirítottam az olajon,hozzá adtam a borsót,felöntöttem a zöldség levessel és bele raktam a kecsapot és paradicsom pürét,oregánót.Az egészet fedő alatt puhára pároltam. A keményítőt elkevertem vízzel,besűrítettem a szószt , hozzá raktam a fasírt golyókat és az egészet össze melegítettem.