Uborka Àzsia módra

Recept forrás :   Auf die Hand című könyv

Az uborkát csíkokban megpucolni.

Uborka Àzsia módra

Hozzávalók :

350 g uborka

4 szár kapor ( friss )

2 szár tárkony ( friss )

1 kis hagyma ( karikázva )

100 g cukor

80 ml fehérbor ecet

1 tk mustármag

pár szem édeskömény mag

1 babérlevél

só

1/2 vagy 1 piros erős paprika karikázva

20 g pucolt és reszelt gyömbér

Elkészítés:

Az uborkát megmosni szárazra törölni .
A fent mutatott módon pucolni , szeletelni a friss fűszerekkel .
üvegbe ( 500 ml) pakolni , de én egy jól záródó dobozba tettem , mert igazából nem nagy adag és

az üveget kicsinek tartottam .

Hagymát , 100 ml vizet , cokrot , ecetet , mustármagot , édeskömény magot , babérlevelet , csilit és gyömbért egy tálban felforralni  1 percet forralni majd az uborkára önteni.

Pár óra múlva már ízletes , de minnél tovább áll annál jobban össze érnek az ízek.

Saláta tintahallal és paradicsommal

Saláta 6 személyre

 Hozzávalók 6 személyre:

-500 g tintahal test ( mosva,szárítva,1 cm-s karikákra vágva
- 120 ml olíva olaj
-2 ek citromlé
-1 cikk fokhagyma (tisztítva apró kockára vágva)
-2 ek frissen aprított petrezselyem zöld
-1 ek frissen aprított majoránna
1 csipt frissen őrölt bors
-1 cukkini ( megmosva ,végei levágva és vékonyan szeletelve-legjobb spárga pucolóval)
- 1 csokor Rucola saláta ( mosva,szárítva)
- 350 g ,,cseresznye"paradicsom (aprószemü tisztítva,félbe vágva)

Tintahallal és paradicsommal

Elkészítés: 2 ek olíva olajat felforrósítani és a tintahal karikákat magas fokozaton 3 percig (tényleg csak 3 percig ,mert különben kemény lesz) pirítani.   Kiszedni és egy tálba rakni (ne fém tálba )

A maradék olajat a citromlével, fokhagymával, petrezselyemmel, majoranával,borssal, elkeverni és a kihűlt tintahal karikákra önteni.Jól össze keverni és 8 órát a hűtőben össze érlelni.

A cukkinit a paradicsomot és rucolát salátás tálba tenni , a tintahalat hozzá adni jól elkeverni .

ètelképek

Most pár kipróbált recept ami á la Beck blogjáról van

Csirkemell helyett hal medvehagymás bundában

sült hal kapribogyós gomba mártással

Kapribogyós gomba mártás.

Ez pedig a ......

 

............hangulatjavitó salátája

Zöldség saláta tonhallal

Sziasztok!      Szeretném elárulni , ha valakit érdekel,hogy ez az étel diétánál fehérje napra fogyasztható. Hogy ezt miért mondtam ?  Mert én most mint sokan diétázom :-(   Na mindegy ez az én dolgom ezért tárgyaljunk inkább erről az ételről. :-)  Nem valami nagy szám volt legalábbis nekem. Eldöntöttem az olívabogyó és én nem leszünk barátok , de a tonhal is ritka vendég lesz ilyen formában . De azért ha már elkezdtem leírom nektek a receptet.

Zöldség saláta tonhallal

                                       4 személyre: 500 g cukkini , megmosva,felkarikázva
                                                            1 piros és 1 sárga paprika,megmosva és kockázva
                                                            2 hagyma tisztítva és kockázva ( én csak 1 - et használtam )
                                                            olíva olaj ( 3 ek -t ír de szerintem az kevés )
                                                            3 ek citrom lé
                                                            só,bors
                                                            200 g tonhal ( konzerv dobozos )
                                                            100 g kimagozott olíva bogyó , szeletelve
                                                            1 csokor újhagyma tisztítva,karikázva
                                                            pár saláta levél ( én készen kapható saláta keveréket használtam )

 

Elkészítés:   A hagyma kockákat olíva olajon üvegesre pirítani, hozzá adni a cukkinit és a paprikát. Kevergetve megpárolni ( DE úgy,hogy azért még roppanós maradjon ).

Ha kész ,egy tálba rakni. Meglocsolni a citrom lével és még egy kis olíva olajjal , sózni,borsozni.

A tonhalat lecsöpögtetni és a zöldséghez ,,csipkedni".

Olíva bogyót és az újhagymát hozzáadni ,óvatosan össze keverni.

 

´Fogyaszáskor , saláta levelet egy tányérra rakni és erre jöhet a tonhalas zöldség keverék.

 

Ennyi volt. Gyors , sok ,és még ehető is :-)))))

 

Jó étvágyat!

Uborkás retek saláta

Csütörtöki vacsoránkhoz , készült ez a saláta.
Recept forrás : Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen címü könyv

Ezt a salátát még a pénteki grillezéshez is vittük , mindenkinek ízlett és végre ellett használva a H. szüleitől kapott retek.

Uborkás retek saláta

Hozzávalók: 2 nagyobb retek tisztítva és reszelve

2 uborka tisztítva és felkockázva

2 hagyma tisztítva és kockázva

300 ml tejföl

1 fél citrom leve

só,bors,metélöhagyma aprítva, és szárított aprított medvehagyma

A tejfölt, elkeverem a citrom lével és fűszerekkel. Majd belekevertem az uborkát,hagymát és retket.

Lilahagymás krumplisaláta

Szilveszterre készítettem még ezt a salátát gumimaci receptje szerint.Én a megmaradt sült húst ettem hozzá, a többiek padig virslit.

Nagyon finom volt.Èn dupla adagot készitettem belölle.

Brokkoli és hús saláta

Szombaton kipróbáltam

Ottis brokkoli salátáját. Nagyon,nagyon finom!! Még H. anyukájának is nagyon ízlett :-)

Tegnap pedig ebédre a sült csirke mellé hús salátát készítettem.

Hússaláta

Hozzávalók:

Saláta majonéz

Savanyú uborka

Felvágott ( párizsihoz hasonló )

só, bors

Elkészítés:  Az uborkát és a felvágottat felkockáztam, elkevertem a majonézzel. Sóval, borssal ízesítettem.

Mennyiséget megmondom őszintén azért nem írtam,mert én vettem egy üveg majonézt és ahhoz adagoltam a többi hozzávalót. A lényeg, hogy a hús és uborka mennyiség egyforma legyen, és a majonéz mégse legyen kevés benne.

Vegyes saláta

Estére grillezni fogunk,így kapóra jött Roza Vegyes friss salátája.

A receptet:

Roza gasztroblogján találjátok.Nagyon érdekes az oldal ajánlani tudom.

Vacsora = Asia -Glasnudel -Salat

Ez a recept a lejjebb említett Kuchen diät című könyvből van.

Asia - Glasnudel - Salat ( 2 személyre )

75 g Glasnudel

250 g csirkemell

1 ek szója szósz

1 piros csili

2 cikk fokhagyma

3 répa

500 g póré hagyma

3 tk olaj

1/2 tk őrölt gyömbér

2 ek limettenlé

A tésztát sós vízben megfőzni,majd lehűteni és ollóval elvagdosni.

A csirkemellet felkockázni és a szója szósszal elkeverni.

Hagymát tisztítani,vékonyra karikázni.

Répát pucolni,vékonyra karikázni.

Fokhagymát pucolni,felkockázni.

Csilit megszabadítottam a magoktól és felkarikáztam.

Ezután a húst sóztam - borsoztam olajon megpirítottam,amikor kész volt kiszedtem és a vissza maradt zsiradékra raktam a hagymát,répát,csilit fokhagymát egy kicsit pirítottam,majd fedő alatt pároltam.

Amikor kész volt össze kevertem a hússal,tésztával,limetten lével,gyömbérrel.

Füszerezett csirkeszárny krumplisalátával

Hétvégén a barátom kényeztetni akart és azt mondta ö főz nekünk! Persze még soha nem főzött,így megkért keressek ki neki valami könnyű dolgot.Így a választásom a Kinderleichte Kochrezepte für kleine Leute cimü könyvböl egy fűszerezett csirkecombra esett.Igaz a végén csirkeszárnyból készült.A krumpli salátát pedig közösen készítettük.



Füszerezett csirkeszárny-krumplisalátával

Csirkeszárny: 6 ek. paradicsompürét,elkeverni 3 ek.mézzel,3 tk.szárított Thymiannal és 8 ek olivaolajjal.A szárnyakat egy dobozba rakni aminek teteje is van,jól összerázni és egy éjszakára a hütöbe rakni.Másnap egy tepsibe rakni és megsütni.
Krumplisaláta: Krumplit,tojást főzni,pucolni,karikázni.Lilahagymát pucolni,karikára vágni.Tálba rakni,sózni.
1 nagy tubus majonézt összekeverni 1 ek mustárral,2 doboz tejföllel (nálam 400 ml )
Ezt az öntetett a krumpli-tojás-hagymára önteni.

A tegnapi vacsorám.

Indische Chutney dieser Art werden nicht lange aufbewahrt,sondern,ähnlich wie Salsas,frisch zubereitetet gegessen. Die Chilischote und der Cayennepfeffer steuern reichlic Schärfe bei.

Tomaten-Zwiebel-Chutney mit Koriander

2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 frische grüne Chilschote,samen und Scheidewände entfernt,fein gehackt.
4 EL gehacktes frisches Koriandergrün
Frisch gepresster Saft von 1 Limette
1/"TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Kreuzkümmelsamen,ohne Fett geröstet und zermahlen

Tomaten und Zwiebeln fein würfeln und in eine Schüssel geben.
Chilischote,Koriander,Limettensaft,Salz,Paprikapulver,Cayennepfeffer und Kreuzkümmel untermischen.Das Chutney sofort servieren.
Fotó jön!

Küchentipp:Wenn Sie keine roten Zwiebeln bekommen,ersatzweise eine milde weiße Zwiebel oder 2-3 Schalotten verwenden.Das Chutney mit Papadams oder Papads (indischen Fladenbroten) zu Beginn eines indischen Menüs servieren.

Recept forrás :Das Handbuch der Gewürze

Nem utánzásra ajánlott! :-)))

Mit eszik egy kívánós,de nem terhes nő?Hát érdekes dolgokat,már csak magamból kiindulva.Azért írtam ,hogy nem utánzásra,mert való színű ilyet senki nem enne.:-)
Bár azért kíváncsi lennék van e másnak ilyen napja?

Salátának is jó,de én csak úgy magába ettem.
Lényegében én csak csilis barack lekvárt szerettem volna enni,DE mikor kaptunk a szomszéd bácsitól barackot nagyon gondolkodóba estem.Fogtam pár szemet le turmixoltam ÉS bele karikáztam egy cső erős paprikát.IGEN ám,de valahogy olyan üresnek tűnt ezért szedtem kis koktél paradicsomot fel négyeltem és bele raktam.Ekkor jött a kérdés sózzam vagy cukrozzam? Sóztam enyhén! Jelentem meg is ettem! Nem volt rossz,bár ez ízlések kérdése!

Egy kis saláta

Ez várt amikor haza jöttünk,nagyon sok finom erős paprika!

Apukám nagyon szereti az erőset és ezt én is örököltem tőle.Erős jöhet minden formában.De mivel nem igazán eszem rendesen ezért most ,,salátát" csináltam.Igazából nem is saláta .Otthon ha pörkölt készült és végre volt jó paradicsom a kertben,meg hozzá a jó fajta erős paprika akkor csinálta.Nem kell sok hozzá való csak paradicsom,erős paprika és só.

Elkészítés:
A paradicsomot fel szeleteljük , megsózzuk és rá karikázzuk az erős paprikát.Fogyasztásig a hűtőbe rakjuk!

Franciasaláta rántott csirkemell darabokkal

Tegnapi ebédünk volt.A salátát reggel csináltam,hogy jól lehűljön.A húsi csak sima csirke mell darabkák kirántva és a salátába is nekem most a Tartár mártáson volt a lényeg .

Francia saláta

Sós vízben megfőztem egy csomag (750 g -os) Mexikói zöldség keveréket,majd leszűrtem.Amíg hűlt addig elkészítettem a Tartár mártást ami a Recepttár 1999 Januári számban leírtak szerint így szól:
Habverővel (én elektromosat használtam ):2 tojás sárgájához (először cseppenként , majd vékony sugárban ) hozzákevertem 2 dl olajat,1 ek mustárt,1 ek por cukrot (nem púpos ),2 dl tejfölt.Amikor már " vaj keménységű " lett hozzákevertem 2-3 csepp citromlét, kis sót őrölt borsot.
Amikor a zöldség kihűlt,kevertem a mártásból hozzá,és tettem a tetejére.