Almásgoffri

 Almásgoffri

Gyerekeknek készült a reggelis dobozba.
Nagyon jó , mert az alma miatt nam szárad ki .

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 1/4 tk só

- 150 g barnacukor

- 1/4 tk vanillia belsö

- 1 tk vanilleextrakt

- 150 g puha vaj

- 150 g kefír  vagy joghurt

- 250 g liszt

1/2 tk sütöpor

200 g reszelt alma.

 Elkészítés :

A hozzávalókat csomómentesre kikevertem , majd kisütöttem , és amikor eléggé kihűlt porcukorral megszórtam.

Almás - fahéjas muffin

Receptforrás : Eva and Apple blogja                        

Iskolai ünnepségre készült ez a muffin kis kuglóf és muffin formában.
A kuglóf formában lévőre smartinsz a muffin formában lévőre jégcukrot szórtam

   Sülnek a mini kuglófok

  

Almás - fahéjas muffin

Hozzávalók:100 g vaj
125 gr cukor
1 cs vanilliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 kk fahéj
2 tojás
2 ek tej
200 gr liszt
1 kk sütöpor
alma ( pucolva - kockázva )

Elkészítése :

A puha vajat a cukorral  és a vaníliás cukorral habosra keverni ,  hozzá adni a reszelt citromhéjat, fahéjat és a tojásokat. Végül hozzá keverni a tejet és a sütporral elkevert lisztet is. Az almákat hámozni és apró kockákra vágni , majd a  tésztába forgatni . Az így elkészített tésztát muffinformákba tölteni , és 180 C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütni .

Hócsoda -Macaron

Sziasztok!

Ezek a kis csúnyaságok macaronnak készültek , de mivel nem volt elég türelem hozzá így nem lettek szépek és macaronok se.
De mivel amúgy finomak lettek leírnám a receptet

Hócsoda - Macaron
50 db -hoz

3 csomag Marcipános cseresznye tea
135 g darált mandula
225 g porcukor
3 tojásfehérje
6 ek cukor
250 ml tej
1/2 csomag vaníliáspuding
175 g puha vaj

A macaronokhoz : a teát a mandulával és a porcukorral finomra darálni , majd átszitálni.
A tojásfehérjét keményre verni és 3 ek cukrot apránként beleszórni.
Ezután a teás - mandulás - porcukros keveréket óvatosan hozzákeverni.
Ezután sütő papiros tepsire karikákat ,,nyomni"egy habzsák segítségével.
30 percet pihentetni.
140 fokon 20 percet ,,szárítani"

 

 

Töltelék (ami nálam már nem készült el ):
A tejből 3 evőkanálnyit elvenni a maradék cukorral és a pudingporral kikeverni.
A megmaradt tejet felforralni és a puding keveréket hozzá adva készre Főzni.
Amikor kihűlt a puha vajjal jól kikeverni és ezzel a krémmel megtölteni a macaronokat.

SPEKULATIUS GOFRI

  Spekulatius gofri

200 g Spekulatius keksz
 75 g Liszt
1/2 tk sütöpor
 50 g darált mandula
 75 g puha vaj
 75 g méz
  4 db tojás
100 ml tej





A kekszet összetörni , vagy darálni.
A lisztet , kekszet , sütöport elkevertem.
A mézet kikevertem a vajjal , tojásokkal  és a tejjel.
Ezután hozzá kevertem a lisztes keveréket.
Gofri sütöben kisütöttem.

VASÀRNAPRA : ALMÀS -MANDULÀS GOFRI MANDULA KROKANTTAL ÈS ZÖLDSÈGES NYÀRI BABLEVES

    Almás - mandulás gofri mandula krokanttal

  2 nagy vagy 3 kis alma reszelve
200 g puha vaj
100 g cukor
  4   tojás
250 g Liszt
  1 tk sütöpor
100 ml tej
100 g  darált mandula
 50 g  mandula krokant

 A vajat habosra keverni , a cukrot kanalanként hozzá keverni.
Ezután a tojásokat bele keverni.
A lisztet ,sütöport jól elkeverni és a tejjel váltogatva a vajas masszához keverni.
Ezután még az almát,mandulát és a krokantot hozzákeverni.


Kisütni.

 A leveshez nincs recept,mert mindenkinek megvan a saját receptje.

Csak annyi ; szemes bab , és ,,csöves" bab  is van benne.
Emellet füszerként , száritott medvehagyma és borsikafü.

Kevert túrós

Sziasztok!

Recept forrás : Mindmegette-Gaby53

 

Kevert túrós

 

Hozzávalók: 50 dkg túró

6 tojás

2 dl tejföl

15-20 dkg cukor

20 dkg Liszt

1 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor

1 citrom reszelt héja

csipet só

 

A túrót,tojást,tejfölt,cukrot,vaniliáscukrot,citrom héjat és a csipet sót kikevertem.

Ezután hozzákevertem a sütőporos lisztet.

Majd a masszát egy sütöpapirral bélelt tepsibe töltöttem.

180 fokos sütőbe tolva 35 percet sütöttem.

Csokoládés gofri

Sziasztok!

 

Csokoládés gofri

 

100 g vaj

100 g cukor

1 cs vaníliáscukor

3 tojás

150 g liszt

100 g étkezési keményitö

1/2 cs. sütőpor

100 g reszelt csokoládé

50 g darált mandula

1 rumaroma

 

Vajat,cukrokat, tojást,rumaromát  kikevertem.

A lisztet,keményitöt,sütőport,mandulát,reszelt csokit összekevertem.

Majd a két keveréket összevegyítettem.

Gofrisütövel megsütöttem.

Tejfölkifli vagy párna

Sziasztok!

Elösször a legújabb szerzeményemet szeretném bemutatni!
Mivel az én nagyon jó darálóm elromlott ezért muszáj voltam valamit beszerezni.

Nagyon jó kis gépecske!

Ami már fehér :-) azzal lehet cukrot,mákot...darálni ami nekem a lényeg.

Van mixer rész,és jeget,kávét,húst,fűszereket is darál,egyszóval sok oldalú!

 

Most pedig a lényeg,ma ,,desszertnek" elkészítettem Horváth Ilona-Szakácskönyv

című könyvéből a Tejfölkifli vagy párna nevű édességet.

Ez a süti az Egyéb leveles tészták című résznél van ,igy azt hittem,olyan leveles féleség lesz,de nem.
De azért finom!!!!

                    

 

Tejfölkifli vagy párna

 

3 csésze liszt (  600 gramm nálam)

1 csésze vaj ( 200 gramm nálam)

1 csésze jó sürü tejföl ( 200 gramm nálam )

3 dkg élesztő ( 1 cs porélesztö nálam )

1 ek tej

csipet só

lekvár

 

Az élesztőt a tejben feloldottam.

A lisztből,tejfölből,vajból sóból,élesztöböl gyorsan tésztát gyúrtam.

Kinyújtottam,kerek formákat szaggattam ki belőle.

Mindegyik közepébe tettem lekvárt, félbe hajtottam és a széleit villával össze nyomkodtam.

180 fokos sütőben kb 15 percet sütöttem.

Porcukorral szórva tálaltam.

 

Ès a kérdésekre a válasz:

 

 -nem , nem kellet keleszteni

-elvileg addig kell sütni amíg arany sárga színű lesz,de az enyém nem akart olyan lenni.

- nem kellet lekenni

 

Finom inkább omlós,mint leveles lett.

 

Thai fánk tojás és tejtermék nélkül. Bea módra közös munkával

Sziasztok!

Ezt a desszert ma ebéd utánra készült.
Legkisebb lányommal együtt.
Ès megérte,mert finom :-) Legalábbis nekünk.

 

Thai fánk tojás és tejtermék nélkül

 

A konyha gépembe öntöttem 225 ml vizet.

Összekevertem : 500 g lisztet,1 csomag szárított élesztővel,csipet sóval,1 tk cukorral,1 cs vanilliás cukorral,és 1 késhegynyi szódabikarbónával.

Ezt a keveréket a vízhez adtam.

Az egészet összegyúrattam, és kelesztettem.

 

Ezután jött a mi változatunk: kinyújtottuk, kör alakokat szaggattunk belőle.

Megtöltöttük szilvalekvárral,majd össze hajtottuk és a széleit lenyomkodtuk villával.

Igy nézett ki ( mint egy derelye )

 

Majd nem túl forró olajban mind a két oldalát arany barnára sütöttük.

Igy nézett ki megsülve.

 

Porcukrozva.

 

Az eredeti receptet a Facebook - Balogholaj oldalán találtam.

 

Ö igy csinálta : 1 bögre lisztből,1,25 dkg élesztöböl,0.5 kk sóból,110 ml vízből,1 tk cukorból,1 késhegynyi szódabikarbónából,és 1 csomag vaniliáscukorból tésztát készített.

Ès az egészet nem túl forró olajban teáskanálnyi méretű adagokat szaggatott és kisütötte.

Bugyelláris ( Nánai bugyelláris )

Sziasztok!

Tegnap H.-nak ,nekem és nagyobbik lánykámnak Tejfölös zöldbablevest készítettem füstölt tarjával ,kaporral és borsikafüvel ízesítve.

Mivel tudtam,hogy két kissebbikem úgyse enné ezt meg igy nekik elkészítettem a Bugyellárist :-)

                                     

 

Bugyelláris ( Nanai bugyelláris)

( Recept forrás: Szalontay Zoltán- Ìzek,tájak,disznóságok című könyve)

 

Hozzávalók:

1 kg krumpli

500 g liszt

200 g darált mák

150 g porcukor

150-200 g szilvalekvár

2 ek olvasztott zsír

csipet só

 

 

Elkészítés:

A krumplit megpucoltam,kockáztam,megfőztem,összetörtem.

 

Az összetört krumplit összegyúrtam a sóval elkevert lisztel,majd fél centisre kinyújtottam.

 

Lekentem olvasztott zsírral,megszórtam a porcukorral elkevert mákkal.

 

Majd kiskanállal elosztottam rajta a szilvalekvárt.

 

Feltekertem, felszeleteltem,zsírozott tepsibe raktam,majd lekentem olvasztott zsírral.

 

200 fokra előmelegített sütőben 25 percet sütöttem.

 

Porcukorral leszórva tálaltam.

 

Véleményem,mert én is megkóstoltam ám :-)))))

 

Úgy nem volt rossz,de a sütési időre oda kell figyelni,mert én aranysárgára sütöttem ahogy a receptben áll ,de nekem a széle elég keményesnek tűnt.

De viszont gyorsabb mint egy kakaós csiga.:-)

 

Cukros briós

Ez a briós hétfőre készült,hogy a

gyerekeknek legyen mit vinni a suliba.

 

A receptet

thechefviki blogjáról kölcsönöztem. Ès a gyerekek véleménye szerint megérte nagyon ízlett nekik,és az osztálytársak is kértek tőlük kóstolni, mert itt ezt nem ismerik ugyanúgy mint a kakaós csigát.

Èn csak annyit változtattam , hogy 3 - at kakaóval , 3 -at lekvárral, 3 - at pedig reszelt tejcsokival töltöttem meg és jégcukorral szórtam meg.

Kókusz csók

 

Pár napja Königsberger klops készült ebédre. Itt maradt ki 4 tojás fehérje.

És mivel már olyan rég sütöttem , eldöntöttem,hogy sütök kókusz csókot.

 

Kókusz csók

 

4 tojás fehérjét kemény habbá ,,vertem" . Amikor már majdnem kemény apránként hozzá adagoltam porcukrot. ( Ezt nem tudom mennyi volt,mert a dobozból szórtam és egy idő után meg kóstoltam,hogy megfelelően édes - e.) Még adtam hozzá 2 fiola rum aromát is.

Idáig a habverővel dolgoztam

Ezután óvatosan belekevertem 200 g kókusz reszeléket. / egy fakanállal )

Ezután evökanállal sütöpapirral bélelt tepsire adagoltam.Egy adagot aprított mandulával és egy adagra csokit szórtam ( tejcsoki ízű )

180 foknál sütöttem amíg színt nem kapott.

Ez pedig már a végeredmény.

Almás sütemény és Gépi fehérkenyér

Valamelyik kedves lakó lerakott kb 1 kg almát az ajtónk elé.

Evésre nem igazán volt alkalmas. Először almapürét terveztem , de aztán

anyuci almás sütije mellett döntöttem.

Finom lett, még H -nak is ízlett aki pedig mint már említettem nem igazán süteményes.

 

Ma a vacsorához pedig

 

elkészítettem Limara gépi kenyerét bár az enyém nem lett olyan szép ,de ez valószínüleg a gépen is múlik.

Belsejéről kép később.

Egy kis nosztalgia - Kakaós csiga

Azt hiszem még nem meséltem , hogy a kakaós csiga a nagy kedvencem!!!!

Amikor még gyerek ( iskolás ) voltam, mindig busszal jártam suliba. A busz mindig az ABC előtt állt meg és nem múlt el úgy reggel, hogy nevettem volna egyet reggelire.
Szépen letekergetve rétegről rétegre ettem. A legfinomabb a belseje volt, finom kakaós. Mmmm!
Ha haza jövök Magyarországra , mindig veszek egyet , de már nem olyan finom.
A másik nagy kedvenc egyébként a sima krémes, ez is listán van amikor ott vagyunk.
Már csináltam kakaós csigát, de azt hiszem nem Horváth Illona receptje alapján vagy mégis?
Leírom.

Kakaós csiga Horváth Illonától

A kenyér sütő belsejébe raktam : 600 g lisztet, 30 g élesztőt, 2 tojássárgáját, 2 ek olajat, csipet sót, 1 ek cukrot és 400 ml tejet.

Tészta programon megdagasztattam, kelesztettem.

Amikor megkelt, kinyújtottam , lekentem olvasztott vajjal, megszórtam cukrozott kakaóval, feltekertem, felszeleteltem.

Sütöpapirral bélelt tepsibe pakoltam. Lekentem olvasztott vajjal.

Hideg sütőbe tettem ,a sütőt 200 fokra állítottam ( alsó - felső ) és elkezdtem sütni.

Amikor majdnem kész volt lekentem cukros tejjel.Majd készre sütöttem.

Hagytam kihűlni, majd megettük. :-)))

Créme - fraiche - Becherkuchen

Ezt a sütit még hétfőre készítettem kisfiam szülinapjára,a suliba . Azt mondta mindenkinek ízlett.

Créme - fraiche - Becherkuchen

Hozzávalók:

A tetejére:

 150 g Créme fraiche

125 g vaj

150 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

A rázós tésztához (amit én kevertem és nem ráztam )

300 g liszt

1 csomag sütőpor

150 g cukor

1 csomag reszelt citrom héj

3 tojás (m-es )

300 g Créme fraich

Megszóráshoz:

100 g tisztított szeletelt mandula (az enyém aprózott,de nem darált volt )

Díszitéshez:

50  g csokoládé

1 teáskanál olaj

Elkészítés:

A tetejére valóhoz a Créma fraicht egy kis fazékba rakni, hozzáadni a maradék hozzávalót és addig melegíteni amíg a vaj felolvad.Tüzröl levenni és félre tenni.

Ezután a tésztához való dolgokat jól kikeverni . A tésztát egy 30 x 40 -es sütöpapirral bélelt tepsibe önteni. Ezután a 200 fokra előmelegített sütőbe tenni. 10 perc után kivenni , a tetejére valót ráönteni,szépen elteríteni a tésztán, a mandulával megszórni. Vissza rakni újra a 200 fokos sütőbe és további 15 percet sütni.

A sütit kivenni, hagyni kihűlni.

Amíg a süti hűl addig a csokit az olajjal víz gőz felett felolvasztani ,majd egy kis kanál segítségével a  kihűlt sütire ,,spriccelni "

Kedves Roza!! Itt válaszolok neked,hogy esetleg ha más is kérdezte volna igy tudja :-)

Créma fraiche a tejfölhöz hasonló,Wikipédia szerint:
tejfölMagyarországon hagyományosan a 12, 20, ritkábban 10 vagy 16 % zsírtartalmú készítmények kerülnek forgalomba, de ismertek magasabb zsírtartalmú változatai, mint például a francia eredetű crème fraîche, ami legalább 30% tejzsírt tartalmaz


Igy néz itt ki. (kép Dr Oetker német oldaláról)
Valószinüleg Tesco,Lidl,esetleg Sparban lehet vele találkozni.

Pain Viennoise csokidaradok helyett lekvárral töltve

Ez a recept Isabel Coe : La Dolce Vita című könyvéből származik .Mivel nekem nem volt itthon csoki ezért ,, kicsit" változtattam rajta. De a legkisebbnek így is ízlett!

Pain Viennoise

2 tk szárított élesztő
300 ml tej
500 g liszt
1 1/2 tk só (én csak egy fél teáskanállal raktam bele )
60 g puha vaj
1 tk cukor
2 ek Kirschwasser (magyarul ? én sütő aroma formájába használtam )
150 g sötét csoki aprítva ( nálam nem volt)
A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tej

Az élesztőt elkeverni 100 ml tejbe és állni hagyni egy kis időre.
Az átszitált lisztet és sót egy tálba rakni, a közepébe egy mélyedést csinálni, ebbe bele önteni az élesztős tejet és kicsit eldolgozni.
Nedves kendővel letakarva 20 percig keleszteni.
A maradék tej felét, vajat, cukrot, Kirschwasser- t, és a csoki darabokat hozzá adni. Ha esetleg még kell tej hozzá önteni a maradékot. Jól össze gyúrni, és egy tálba rakva a duplájára keleszteni.

A tésztát mégegyszer át gyúrni 10 percet pihentetni.
Az eredeti recept szerint most vagy egy copfba fonni vagy bagett - nek kellett volna formázni.
Én ehelyett kinyújtottam, megkentem lekvárral, összetekertem és tepsibe rakva lekentem a tej tojássárga keverékkel.

180 fokon kell 35 - 40 percig kell sütni az eredeti formátumot ( copf vagy bagett ) Én tüpróbáig sütöttem.

Macaron Latsiatól

A múltkor fagyi készítésnél maradt ki tojásfehérje. Úgy döntöttem neki álok Macaront csinálni.






Latsiától választottam a receptet,mert mindenki dicsérte. Annyit változtattam rajta, hogy én csokis meggy aromát tettem bele. Nutellával töltöttem . Ízre nagyon finom lett,de a formán még dolgozni kell, na jó lényegében csak habzsákot kell beszereznem, mert nekem nincs és a zacskó változat nálam nem jött be mint látni.

Mogyoróvajas- csokoládés túrótorta

Mogyoróvajas - csokoládés -túrótorta

Hozzávalók:
alja: 200 g kekszdara (elvileg teljeskiörlésü keksz kell bele )
80 g vaj
egy kis édesített kakaópor, hogy színe legyen (ez nem szerepel az eredeti receptbe,én a szín és a kis íz miatt raktam bele. )
Túrós rész: 1 kg túró
4 tojás
170 g cukor
1 csomag vaniliás pudingpor
50 g tejcsoki
100 g mogyoróvajkrém (nem a darabos )
Öntet: 100 g tejszín
1 ek porcukor
1,5 - 2 ek mogyoróvajkrém


Elkészítés: Egy 26 cm átméröjü tortaformába sütöpapirt rakni.
A vajat megolvasztottam és elkevertem a kekszdarával,majd az egészet a formába nyomkodtam.
Ezután a tojásokat kikevertem a cukorral, beleraktam a pudingport, túrót és elkevertem. Ezután megfeleztem a túrókrémet, az eggyik felébe kevertem a mogoróvajat, a másikba az olvasztott ,majd kihűtött csokoládét ( a csokinak még folyósnak kell lennie )
Majd először a mogyoróvajas részt öntöttem a keksz rétegre, erre pedig a csokoládés részt.
Az egészet a 180 fokra elömelegitett sütőbe toltam 60 percre. Amikor kész volt fakanalat raktam a ,, sütöajtóba " és így hagytam kihűlni.
Amikor kihűlt, bevontam a mázzal.
Máz elkészítése:
A tejszínt addig melegítettem kevergetés mellett a porcukorral és mogyoróvajkrémmel amíg az egész besürüsödött .
Ezután az egészet kihűtöttem.

Receptforrás : Joanna sütisoldala

Berliner Pfannkuchen / Berlini fánk

Receptforrás : Frau mit Herz
Bár se farsang se szilveszter nincs,de én neki álltam kipróbálni.Különben is itt már szeptember 1-óta lehet venni karácsonyfa égőket,és a szokásos karácsonyi édességeket (stolle,marcipánkrumpli..... ) Kenyérsütövel készítettem a tésztát ezért én változtattam a készítésen,leírom az eredetit és az én változatom.
Az eredeti ,hozzávalók: 500 g liszt,40 g élesztő,1/8 l langyos tej, 50 g cukor,2 ek olaj, 2 tojássárga,1/2 tk só, 2 cl rum, lekvár, olaj a sütéshez

Az én adagom: 500 g liszt, 40 g élesztő, 300 ml tej, 50 g cukor, 2 ek olaj, 2 tájássárgája, 1 csipet só, 1 fiola rum aroma, lekvár, olaj a sütéshez.
Originál elkészítés: Lisztet egy tálba szitálni és egy mélyedést csinálni a közepébe. Ebbe bele morzsálni az élesztőt, tejet ráönteni,cukrot rászórni és egy kis lisztel egy elötésztává keverni. 15 percig letakarva keleszteni. A maradék cukrot,olajat,tojássárgát,sót,és rumot az elötésztával eldolgozni és addig ,,verni"amíg hólyagos nem lesz. Letakarva 20 percig keleszteni. A tésztát 2 cm vastagságúra nyújtani, egy csésze segítségével kerek formákat szúrunk ki belőle. Mindegyikre 1 kanálnyi lekvárt rakunk,a tésztát a lekvár felett össze fogva össze nyomni.Lefedve további 15 percet kelesztjük. A fánkot a sima oldalával lefelé a 175 fokos olajba rakjuk,sütjük 3 percet fedő alatt,majd megfordítjuk és fedő nélkül sütjük tovább.

Az én változtatásom : Először a folyékony dolgokat raktam a kenyérsütömbe (az én hozzávaló mennyiségemmel ), majd a többit. Hagytam, hogy a gép dolgozzon. Ezután ugyanúgy jártam el a tésztával, mint az originálban . És még igyis finom lett és sikerült ,lett szalagja és a lekvár se folyt ki!