2010-11-26

Füszeres -mustáros pulykacomb

Fűszeres - mustáros pulykacomb

Mixerbe raktam 2 ek mustárt,5 cikk fokhagymát,1 tk majoránnát,borsot, 2 ek sót,1 tk őrölt köményt,fél vöröshagymát,1 tk kakukk füvet,1 dl olíva olajat és az egészet össze mixeltem.

Pulykacombokat becsíkoztam és az össze turmixolt szósszal jól bedörzsöltem,majd egy kacsasütő tepsibe raktam lefedtem és 5 óra hosszára hűvös helyre raktam.

Ezután mellé öntöttem 250 ml húslevest és 150 fokon lefedve készre pároltam.Amikor puha volt levettem a fedőt és még egy kicsit sütöttem amíg megpirult.


Burgonya pürével tálaltam.

2010-11-24

Vanille - Quark - Nocken /Vaníliás - Túrós - Kekszek

Újabb adag keksz ,amiből már nincs.Tegnap este 20:00-kor még stressz levezetés képpen neki álltam sütni.Este kilencre már nem is volt belőle.:-))

Vaníliás - Túrós - Kekszek (Dr Oetker :Plätzchen A-Z című könyvéből )

Összekevertem : 240 g puha vajat, 140 g barnacukorral, 200 g túróval, 200 g lisztel , 2 csomag vaníliás pudingporral.

Kanállal kis halmokat raktam egy sütöpapírral bélelt tepsibe,ellapítottam,megszórtam jégcukorral és 200 fokon 13 percet sütöttem.

2010-11-23

Sült spanferkel comb

Leértékelve kaptunk fél Spanferkelt.Most a combot használtam fel.

Sült Spanferkel comb

A Spanferkel combot letörölgettem, bekockáztam, beleraktam egy kacsasütö tepsibe (ennek van teteje ) a bőrös résszel lefelé ,felöntöttem 500 ml kockából készült kínai édes savanyú lével , zsírt raktam mellé,és fokhagymát.Fedő alatt 180 fokon 3 órát pároltam,majd levettem a fedőt a combot megfordítottam és locsolgatva készre sütöttem.
A hús lét 2 dl tejföllel és egy kis lisztel besűrítettem.

Rózsaszin halmocskák

Igazából ez csak egy kis habcsók,kicsit megbolondítva.

Rózsaszín halmocskák

2 tojásfehérje, 100 g porcukor, 1 fiola rumaroma, piros ételfesték

A tojásfehérjét kemény habbá vertem,óvatosan hozzá kevertem a porcukrot, a rum aromát,és pár csepp étel festéket.

180 fokon pár percig sütöttem.

2010-11-19

Gomba tükörtojással

Recept forrás :Receptvarázs - Könnyű vacsorák. A Recept csiperke gombát ír ,de én üveges vegyes gombát használtam.


Gomba tükörtojással
1 üveg gomba, 1 hagyma,2 dl tejföl,liszt,só,bors,petrezselyem zöld,olaj
A kockára vágott hagymát olajon megpirítjuk,hozzáadjuk a gombát,sózni,borsozni,és fedő alatt puhára párolni (én még öntöttem hozzá kb 100 ml zöldség levest ) Amikor a gomba puha hozzá keverni a tejfölt amihez előtte kis lisztet kevertem.

2010-11-18

Möhreneintopf

Ez a recept nagyon egyszerű,és persze olcsó.Recept forrás : Dr Oetker Landfrauen Rezepte című könyv.



Möhreneintopf
Saját adagomat írom!
Hozzávalók: 1 kg répa (pucolva karikázva )
1 fej zeller (tisztítva,kockázva ) ( igazából burgonyát ír a recept )
1 doboz petrezselyem zöld
2 csomag Brühwurst (karikázva ) ( szerintem olyan mint otthon a debreceni ? )
Zöldség leves ( nálam kockából )




Elkészítés: A Brühwurst kivételével mindent egy fazékba raktam,felöntöttem annyi zöldség levessel ami ellepi és az egészet puhára főzöm. Amikor puha a zöldség hozzáadom a Brühwurstot és még kb 5-10 percet főzöm.

Ennyi volt az egész és még egészséges is.Na az is igaz frissen főzött levesből még egészségesebb lenne!

2010-11-17

Csúnyára sikerült ,de ízre finom Cookies

Tudom nem olyan szépek,de ez azért történt,mert nem vártam meg,hogy lehűljön a sütöm (elötte Bratwurstot grilleztem ) Ja és legközelebb talán sima tejcsokiból készítem mert a gyerekeknek nem nagyon ízlett a 70 % -os kakaó tartalmú csokoládéval .

Chocolate - Orangen - Cookies (backen mit Leila Lindholm :Meine Lieblings Rezepte für Brot,kuchen,Torten und Gebäck címü könyvében található )

125 g puha vajat elkevertem 80 g barna cukorral,1 tojással,90 g lisztel,25 g kókusz reszelékkel,1/2 teáskanál sütőporral,100 g ( reszelt ) 70 %-os csokoládéval ( Zartbiter ) és 2 narancs reszelt héjával.
Evőkanállal kis halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsibe.És amit én nem csináltam,de kellett volna 180 fokos sütőbe rakni! 10 - 12 percet sütni.

Zigeuner - Hackklößchen

Ez a recept a Dr Oetker:Die besten Landfrauen Rezepte című könyvből van. Most maradék felhasználásához igényeltem. Még volt fasírt,paprika itthon .

Zigeuner - Hackklöße

Fasírt golyó, fél hagyma, 1 piros és 2 sárga paprika (nekem csak piros volt itthon ),3 ek olaj,150 g borsó (fagyasztott )125 ml zöldség leves 1 ek paradicsom püré,3 ek kecsap,kis víz,1 teáskanál étkezési keményítő. én még oregánót is raktam bele.
A hagymát és paprikát kicsit megpirítottam az olajon,hozzá adtam a borsót,felöntöttem a zöldség levessel és bele raktam a kecsapot és paradicsom pürét,oregánót.Az egészet fedő alatt puhára pároltam. A keményítőt elkevertem vízzel,besűrítettem a szószt , hozzá raktam a fasírt golyókat és az egészet össze melegítettem.

2010-11-14

Kérdés!

Tegnap egy névtelen olvasó jelezte itt,hogy a tejfölös -burgonya levesem képét lenyúlta a fincsi vacsi című oldal szerkesztője . Megnéztem és tényleg,még a terítőmet is megismertem! A legnagyobb gond az,hogy fel sincs tüntetve,honnan van a kép és recept :-(. Próbáltam írni de sehol sem lehetséges.
Kérdésem:Ti ismeritek ezt az oldalt? Hol lehet reklamálni?
Válaszotokat köszönöm!
Bea

2010-11-12

Holland gulásleves

Ez a recept is a Vidék Íze cimü újságban található. 2009 február

Holland gulyásleves

300 g marhalábszár vagy -lapocka

1 vöröshagyma

1 dl olaj

3 - 4 babérlevél,só,bors

1 gerezd fokhagyma

1 répa (nálam kb 5 )

1 cikk zeller ( nálam 1 fej )

2 burgonya

2 l húsalaplé



Èn még raktam bele 1 porét, és 4 petrezselyem gyökeret.

A húst kockára vágtam és a forró olajban megpirítottam,hozzáadtam a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát,és babérlevelet.Sóztam borsoztam és annyi alaplét öntöttem rá amennyi félig ellepte.A húst kis lángon majdnem puhára pároltam. (ha kell a folyadékot utána potólni )Amikor már majdnem puha a hús hozzáadtam a tisztított csíkokra vágott zöldségeket,és ráöntöttem a maradék húsalaplét és az egészet puhára főztem

2010-11-10

Húsos rakott zeller tejfelben

Ez a recept a Vidék Íze konyhája című újság 2009.februári számában található. Én egy kicsit másítottam rajta : paprika,paradicsom,és sonka is került bele.

Húsos rakott zeller
400 g darált húst elkevertem sóval,borssal.1 zellert megtisztítottam és szeletekre vágtam, sós vízben blansíroztam.Paprikát és paradicsomot szeleteltem.
Egy tepsi aljára raktam egy sor zellert erre a darált húsból,sonkából,paradicsomból ,paprikából és így rétegeztem. A legfelső sor zeller volt.
Ezután 5 dl tejfölt kikevertem aprított petrezselyem zölddel és vastagon a zeller tetejére kentem.
Ezután 150 fokra elömelegitett sütőben addig sütöttem amíg a zeller meg nem puhult.

Kokosmakronen

Ezek a makronék teszt miatt készültek.Kíváncsi voltam az új konyhai gépem habverési képességére.Sajnos csalódnom kellet,bár már 2 tojás fehérjét is elkezd ,,verni",de ahhoz hogy igazán kemény habot kapjak kell,hogy egy fél órát - háromnegyed órát ,,verje".Igaz ennek az oka valószinüleg az hogy a gép max teljesitménye 550 W ,De akkor is örülök,hogy megvettem,mert a többi dolognál jó szolgálatot tesz,ezért habverésre marad továbbra is a kis kézimixerem.
Kokusmakronen

2 tojás fehérjét egy csipet sóval és 1 teáskanál citromlével kemény habbá kellett ,, verni",ezután szépen lassan 110 g porcukrot hozzá adagolni. Majd fakanállal 100 g kókusz reszeléket óvatosan bele keverni. Ezután kanál segitségével kis halmokat raktam egy sütöpapirral kibélelt tepsibe,és 150 fokra elömelegitett sütőben 20 percig sütöttem.

2010-11-09

Túró rúdi torta

Készült még egy túró rúdi torta is.


A recept Csak a puffin oldaláról származik. Nálam nem lett olyan szép,mert a kapkodásban a csoki máz nem lett jó,és itt Németben sajnos a túró se olyan jó fajta mint otthon. :-( De ízre finom lett és az volt a lényeg!

Savanyú káposztás hústekercs a sütöböl - zelleres burgonya pürével

Ez az étel a szülinapi vacsorára készült! Én csak annyit változtattam rajta,hogy sertés húsból készítettem és a dupla mennyiséget,mert sokan voltak.Leírni most az eredeti adagot írom.

Savanyú káposztás hústekercs

Hozzávalók:
Hús:
1 doboz (425 ml )savanyú káposzta,1 répa,2 hagyma,6 Rinderroulade,só,bors,mustár,12 szelet Frühstücksspeck,2 ek Butterschmalz,1 ek paradicsom püré,330 ml világos sör,1 l húsleves,Rouladennadel
Köret:
750 g burgonya,300 g zeller,200 ml tej,1 ek vaj,muskat,1/2 csokor majoránna,1-2 ek étkezési keményítő,bors
Elkészítés:
A káposztát lecsöpögtetni.Répát,hagymát tisztítani,majd kockázni.A húst sózni,borsozni,majd mustárral megkenni.Frühstücksspeck -et rárakni,majd erre savanyú káposztát , feltekerni és össze tűzni,hogy ne tekeredjen szét.
A Butterschmalz-ot felmelegíteni és a tekercseket 10 percig sütni benne,kivenni őket és félre rakni. Ezután a visszamaradt zsiradékban a hagymát és a répát kicsit megpirítani,paradicsom pürét hozzá adni.A sörrel és levessel felönteni,felforralni. A tekercseket hozzáadni és lefedve 175 fokosra előmelegített sütőbe rakni kb 1 1/2 órára.Majoránnát aprítani. Ha a hús puha kivenni a tepsiből,a visszamaradt szószt pürésiteni. A keményítőt 4 ek vízzel elkeverni és a szószt ezzel besűríteni,A majoránnát hozzáadni és ha kell még utána ízesíteni.

Köret:

Krumplit,zellert,tisztítani,kockázni,majd sós vízben megfőzni.Ezután leszűrni és a tej,vaj hozzáadásával az egészet pürésiteni. Sóval,borssal,Muskat - tal ízesíteni.

2010-11-08

9.ik szülinap

Ez a torta kisfiam szülinapjára készült! Ez egy pudingos -almás sütemény marcipánnal bevonva majd színes cukormázzal rárajzoltam.




Pudingos-almás kocka
Tészta : 250 g margarin,200 g porcukor,2 tojás,1 csom.sütőpor,1 cs.vaníliás cukor,400 g liszt,tej

Töltelék : 1 kg vékonyra szeletelt alma,300 g cukor,3 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés: A tésztához valókat annyi tejjel összegyúrjuk amennyitől jól gyúrható lesz.
A töltelékhez az almát meghámozzuk,vékony szeletekre vágjuk,és 5 dl vízben megpároljuk.Közben a pudingport elkeverjük 2,5 dl vízzel kikeverjük,és a forró almapéphez öntjük,összeforraljuk.
A tésztát két részre osztjuk,a felét kinyújtjuk és zsirozott-lisztezett tepsibe rakjuk.Rárakjuk az alma tölteléket,ezt a tészta kinyújtott másik felével befedjük.tetejét villával megszurkáljuk.180 fokra elömelegitett sütőbe készre sütjük.


2010-11-05

Jipiiiiii! Ùj konyhai lakom van!!!!

Tegnap óta új konyhai lakóm van!!!!Ez egy : SilverCrest Küchenmaschine Már nagyon szerettem volna egy ilyen gépet,és tegnap végre a Lidl -be akcióba volt.Igaz nagyon gondolkoztam,de aztán győzött a vágy.A lényeg ez egy gép ami helyet spórol és minden egyben megvan : mixer,reszelő,szeletelő,tészta gyúró,tészta keverő,habverő



Ami a képen van a( tányéron kívül ) minden benne volt a dobozba. Már le is lett tesztelve,minden esetre a tészta keverő (gofritésztához ),a habverőt(tejszin ) és a szeletelőt(uborka és hagyma ) még pár dolgot kikell próbálni :-)))

Persze ez azzal jár,hogy a többi kisgépemen túl kell adnom,de mindegy.



2010-11-03

Asia-Nudel-Salat

Ezt a receptet H. sógornöjétöl kaptam




Asia-Nudel-Salat
Zutaten:
-1 Kopf Chinakohl
-1 Bund Frühlinszwiebeln
- 1 Pck.Asia Nudelsnack Typ Huhn
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 100 g Mandelstifte
Zubereitung:
Chinakohl in Streifen schneiden,waschen und trocknen,Frühlingszwiebeln fein schneiden,Nudeln von Nudelsnack in der Hand zerdrücken und beides über den Salat geben.
Soße:
-1/2 Tasse Öl
1 Tl Pfeffer
4 El Zucker
4 El Essig
und die Soßenmischung aus dem Nudelsnack,alles vermischen und über den Salat geben.
Sonnenblumenkerne und Mandelstifte in 1 EL Öl anbraten und über den Salat geben,alles mischen und einige Stunden ziehen lassen.

Mogyorós goffri-Erdnusswaffeln

Recept forrás:Dr Oetker-Mode Waffeln

Erdnusswaffeln
250 g Liszt- 250g Weizenmehl
1 lapos tk.sütöpor- 1gestr.TL Backpulver
75 g cukor - 75 g Zucker
3 tojás - 3 Eier
75 ml olaj - 75 ml Speiseöl
250 ml iró - 250 ml Buttermilch
200 g mogyoróvaj (darabos) - 200 g Erdnusscreme mit stücken (,,crunchy")
A hozzávalókat jól kikevertem majd kisütöttem és porcukroztam.Mézet vagy Ahornsirupot lehet hozzá fogyasztani.