2013-10-31

Sós teasütemény

 
Sós teasütemény
 
200 g vaj
300 g liszt
120 g tejföl
150 g reszeltsajt
1 tojássárgája
1 tk só
 
1 tojás a kenéshez
 
A tészta hozzávalóit összegyúrtam.
Hagytam 20 percet pihenni.
Pihentetés  után , sütöpapiron kinyújtottam.
A sütöpapirt áthúztam egy tepsire,majd lekentem a felvert tojással,
villával  átlósan becsíkoztam.
1 óra hosszára hideg helyre raktam pihenni.
1 óra múlva , felkockáztam.
200 fokon 25 percet sütöttem.
 

Csokoládés gofri

Sziasztok!
 
Csokoládés gofri
 
100 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliáscukor
3 tojás
150 g liszt
100 g étkezési keményitö
1/2 cs. sütőpor
100 g reszelt csokoládé
50 g darált mandula
1 rumaroma

 
Vajat,cukrokat, tojást,rumaromát  kikevertem.
A lisztet,keményitöt,sütőport,mandulát,reszelt csokit összekevertem.
Majd a két keveréket összevegyítettem.
Gofrisütövel megsütöttem.

2013-10-21

Oreokeksz 2 - Keksz pecsét

Sziasztok! Egyszer már elkészítettem  az Oreokekszet  Tücsökbogár blogjáról.
Most csak büszkélkedni szeretnék ha megengeditek a

legújabb szerzeményemmel.

Már régóta szerettem volna keksz pecsétet ,de eddig mindig drága volt.


Ezért amikor megláttam akciósan,rögtön beszereztem .
Nagyon örülök neki!

Máj mustárszószban

Sziasztok!

Amíg a családnak készült az édes és sós palacsinta változat a sütőben addig én össze dobtam magamnak ezt a májas ételt.
Mert hát mint azt már említettem nálunk csak én eszem a májat,mindegy milyen,hogy van elkészítve. :-))


 
Máj mustárszószban
 
400 g májat,megmostam,leszárítottam,csíkokra vágtam.
Sós,borsos lisztbe forgattam.
2 hagymát és 2 cikk fokhagymát tisztítottam,kockáztam.
A májat kevés olajon megpirítottam,majd a serpenyöböl kiszedtem,és félre raktam,a zsiradékot kiöntöttem.
Ugyanabban a serpenyőben 20 g vajat felolvasztani és a hagymát,fokhagymát üvegesre pirítani.
Beleöntöttem 125 ml zöldségleves alaplét és 125 ml tejszínt.
 

,,Krémesre"főzni ,belekeverni 2 ek Dijon mustárt és 2 kicsire kockázott savanyú uborkát.
Petrezselyem zölddel megszórni.
 
 
Elvileg 600 g csirke máj kellett volna bele rakni,de én véletlenül sertés májat vettem ki.
 

2013-10-20

Tejfölkifli vagy párna

Sziasztok!

Elösször a legújabb szerzeményemet szeretném bemutatni!
Mivel az én nagyon jó darálóm elromlott ezért muszáj voltam valamit beszerezni.
Nagyon jó kis gépecske!
Ami már fehér :-) azzal lehet cukrot,mákot...darálni ami nekem a lényeg.
Van mixer rész,és jeget,kávét,húst,fűszereket is darál,egyszóval sok oldalú!
 
Most pedig a lényeg,ma ,,desszertnek" elkészítettem Horváth Ilona-Szakácskönyv
című könyvéből a Tejfölkifli vagy párna nevű édességet.

Ez a süti az Egyéb leveles tészták című résznél van ,igy azt hittem,olyan leveles féleség lesz,de nem.
De azért finom!!!!

                    
 
Tejfölkifli vagy párna
 
3 csésze liszt (  600 gramm nálam)
1 csésze vaj ( 200 gramm nálam)
1 csésze jó sürü tejföl ( 200 gramm nálam )
3 dkg élesztő ( 1 cs porélesztö nálam )
1 ek tej
csipet só
lekvár
 
Az élesztőt a tejben feloldottam.
A lisztből,tejfölből,vajból sóból,élesztöböl gyorsan tésztát gyúrtam.
Kinyújtottam,kerek formákat szaggattam ki belőle.
Mindegyik közepébe tettem lekvárt, félbe hajtottam és a széleit villával össze nyomkodtam.
180 fokos sütőben kb 15 percet sütöttem.
Porcukorral szórva tálaltam.
 
Ès a kérdésekre a válasz:
 
 -nem , nem kellet keleszteni
-elvileg addig kell sütni amíg arany sárga színű lesz,de az enyém nem akart olyan lenni.
- nem kellet lekenni
 
Finom inkább omlós,mint leveles lett.
 

2013-10-18

Gesztenyepüré

Sziasztok!

Nagyon szeretem a gesztenye pürét!
Amikor még fiatal :-)voltam a krémes mellett ez volt a másik kedvencem.
 Aztán valaki kedvességből csinált nekem (még 1999-ben) ,de olyan tömény édes volt,hogy onnantól teljesen 2011-ig nem is tudtam rá nézni.
2011-ben aztán egyszer csináltam,de nem lett olyan amire vágytam
Mivel vasárnap szedtünk megint ezért eldöntöttem,hogy még egyszer kipróbálom.
 
Ès igen!!!!
 
Olyan lett amire vágytam!
Még H. is evett belőle,pedig ö az édes dolgokban válogatós!


 
Egy adagot lefagyasztottam,de nem bírtam ki és másnap megettem ;-)))
 
Gesztenyepüré
 
500 g gesztenyét a domború oldalukon bevágdostem x alakban .
Ezután feltettem hideg vízbe főni,amikor forrt a viz hagytam még 10 percet főni.
Ezután leöntöttem róla a vizet és gyorsan megpucoltam.
Beleraktam 500ml víz,1 cs bourbonvaniliás cukor,50 g cukor keverékébe és addig főztem amíg
megpuhult ( nálam 50 perc)
Ezután kiszedtem a cukros tejből, (de úgy hogy kis tej legyen benne)
tettem bele még 10 g cukrot 1és fél fiola rumaromát majd össze turmixoltam .
A megfelelő állaghoz ha valakinek még kell tehet bele a cukros tejből.
Majd beraktam a hütöbe.

 
Mivel nincs krumpli nyomóm ,ezért kipróbáltam a keksz kinyomóval,és sikerült!
 
Egy biztos jövőre sokkal több gesztenyét fogok gyűjteni,hogy még több gesztenyepüré masszát tudjak készíteni,hisz elvileg egyévig eláll a fagyasztóban,már ha
nem eszem meg előtte :-))))
 
A maradék 490 grammból sült gesztenyét csináltam:
-a gesztenyéket domború oldaluknál be vagdostam x alakban
beraktam másfél órára hidegvízbe.
A sütőt előmelegítettem 250 fokra .
A gesztenyéket egy tepsire raktam vágott felükkel lefelé és kb 10-15 percet sütöttem,de inkább hagyatkozzon mindenki az orrára.
 
Most pedig szégyen szemre bevallom,hogy nem tudom honnan van a recept,mert elfelejtettem felírni.
 
Csak annyit tudok , hogy ott több gesztenye recept volt,
onnan van a sültgesztenye ötlete is .
A gesztenyepüré pedig igy szerepel ott : Mont Blanc gesztenyepüré
 
Mindenesetre nagyon örülök,hogy rátaláltam,mert ez egy olyan gesztenye püré amire vágytam,mint a cukrászdába,talán még annál is jobb.


2013-10-17

Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu -sertéshúsból

Sziasztok!

Tegnap ,,meséltem",hogy vasárnap gombázni és gesztenyézni voltunk és már fel is használtam.

 A gomba egyik felét a Trollanyunál látott......
 
Coq au vin, vörösboros gombás csirkeragu elkészítéséhez használtam fel. Csak annyi különbséggel,hogy én sertés húst használtam hozzá.
 

Amúgy mindent a leírás szerint készítettem,és meg kell mondjam nagyon finom lett!
 
Köszönet a recepttért.
Legközelebb pedig a Vaníliás szív és túrós erdei gyümölcsös szív lesz soron kipróbálásra :-)))
 
Holnap pedig elmesélem mire használtam a gesztenyét :-)

2013-10-16

Csak úgy!

Sziasztok!

Ma csak ,,dicsekedni" jöttem :-)
Receptek is vannak,de egyenlőre az ételekből elegem van szó szerint. Az elmúlt két hetem csak a konyháról,sütésről fözésröl szólt.Vagyis reggeltől estig jóformán a konyhában töltöttem.
Most pedig,hogy H. délutános, nekünk a pirítós is jó,felvágottal,lekvárral... mindegy,csak ne keljen még vacsorára is sütni-főzni.
Két hétig szabadságon voltam,de a végére nem éreztem belőle semmi és olyan örömmel mentem kedden dolgozni,hogy csak na!

Most pedig jöjjön a ,,dicsekedésem"

Vasárnap elmentünk H-val szelíd gesztenyét szedni.Tavaly lekéstük,de idén szerencsénk volt
Pont potyogtak lefelé,csak kesztyűt felejtettünk el vinni,ami meg már kivolt potyogva azt nem akartuk felszedni,mert kitudja .

Igy héjastól pakoltuk a kosárba.

Egy árva lila gomba ( nevét nem tudom )

Aztán felfedeztem egy gombát ami a egy zöld paradicsomhoz hasonlított

...itthon kiderült,hogy ez egy fiatal gyilkos galóca.


Itt már elpirult és pöttyös is :-) Nagyon sokat találtunk ebből.

Aztán nagyon sok ilyen gombát is .....

..alulról igy néz ki. Ezt se tudom , hogy hívják.

Ezt nézzétek meg!!!! Alig bírtunk elindulni,annyi volt belőle.
De legközelebb viszünk még egy kosarat,mert igy egybe kellett tenni a gesztenyével :-(

Aztán egy ilyen gombát is láttam...

.....alulról.

Meg ilyet.
Ès most jön a LÈNYEG! :-)))

Ezt nézzétek meg ,hat nem gyönyörű!!!

Elvileg özláb gombát akartam találni,..

....de ö jött velem szembe. Egyértelmű,hogy haza jött velünk.

Kipakolva....

....és még H. szüleinek is adtunk.

Ez pedig a gesztenye......

......gyűjtés eredménye,ami olyan soknak tűnt....

.....és a végén csak 990 gramm lett az egészből :-((

 
A gesztenyét már elhasználtam  ,és a gomba felét is.
Recepteket írok. Meg a többi elkészített dologról is.
 

2013-10-11

Ètelképek

Sziasztok!

Megint csak másoknál jártam :-)


 
Ennek az egyszerű kiflinek a receptjét Gionetta blogján találtam .
 
Èn csak annyit változtattam rajta,hogy feltekerés előtt megkentem olvasztott vajjal.

 
Egy kis  Betyártokány nokedli nélkül (nem volt kedvem nokedlit szaggatni ) Trollanyutól

Ez pedig héjában sült mustáros krumpli a nosalty-ról. Változtatásom annyi Volt ,hogy én héja nélkül csináltam.Amire pedig rá kell jönni ,hogy kerüljön a résbe is a mustár krémből.
 

 

 

2013-10-10

Ètelképek

Sziasztok!

Ma megint másoktól kipróbált recepteket hoztam,kivéve a spagetti :-)
Ez egy Húsvéti Pizza a gyömbér.hu oldalról. A tejfölös változat.
Ez egy spenótos spagetti,kis rákokkal ( amit sós vízben elő főztem )

Ez pedig bár nem látni rendesen egy Hagymás gombafelfújt a
vidékíze oldaláról. èn itt megdupláztam a tejszínes - tojás alapot (amit a gombára kell önteni )

2013-10-06

Thai fánk tojás és tejtermék nélkül. Bea módra közös munkával

Sziasztok!

Ezt a desszert ma ebéd utánra készült.
Legkisebb lányommal együtt.
Ès megérte,mert finom :-) Legalábbis nekünk.
 
Thai fánk tojás és tejtermék nélkül
 
A konyha gépembe öntöttem 225 ml vizet.
Összekevertem : 500 g lisztet,1 csomag szárított élesztővel,csipet sóval,1 tk cukorral,1 cs vanilliás cukorral,és 1 késhegynyi szódabikarbónával.
Ezt a keveréket a vízhez adtam.
Az egészet összegyúrattam, és kelesztettem.

 
Ezután jött a mi változatunk: kinyújtottuk, kör alakokat szaggattunk belőle.

Megtöltöttük szilvalekvárral,majd össze hajtottuk és a széleit lenyomkodtuk villával.

Igy nézett ki ( mint egy derelye )
 
Majd nem túl forró olajban mind a két oldalát arany barnára sütöttük.

Igy nézett ki megsülve.
 

Porcukrozva.
 
Az eredeti receptet a Facebook - Balogholaj oldalán találtam.
 
Ö igy csinálta : 1 bögre lisztből,1,25 dkg élesztöböl,0.5 kk sóból,110 ml vízből,1 tk cukorból,1 késhegynyi szódabikarbónából,és 1 csomag vaniliáscukorból tésztát készített.
Ès az egészet nem túl forró olajban teáskanálnyi méretű adagokat szaggatott és kisütötte.