Èdes popcorn

Recept forrás : Leckerbissen aus der Kinderküche

Tudom ez nem valami nagy szám,de nekem eddig soha nem sikerült olyanra mint a moziban.
75 g vajat , 3 evökanál cukorral karamelizáltam,majd a kipattogatott tepsiben elterített popcornra locsoltam,és hagytam,hogy az egész rászáradjon.

Spenótos spagetti

Recept forrás : Lisa Kochen & Backen Nr 4 /2010

Spenótos spagetti

Kifőztem sós vízben egy csomag spagettit,majd hogy ne ragadjon össze elkevertem fokhagymás olajjal.

Ezután kis fokhagymás olajon megpirítottam 1 fej felkockázott hagymát egy gerezd kockázott fokhagymát.Erre raktam 450 g Rahmspinattot (nálunk készen is kapható ) és kis sonka kockákat.Az egészet összemelegítettem , majd a spenótot a tésztára öntöttem.Parmezán sajttal tálaltam.

Maradék lecsó felhasználása

Most jöjjön,hogy mire lett felhasználva a maradék lecsó.

Egy szakácskönyvben olvastam,hogy bele gyúrták a lángos tésztába, Az a lecsó darálthússal készült. Mi szeretjük a lángost,a lecsóba volt kolbász,de hogy érdekesebb legyen töltelékként került bele a lecsó. Kihúzgáltam a tésztát,az egyik felére lecsót raktunk nagyon kevés szafttal,félbehajtottam,a széleit összenyomkodtam és forró olajban kisütöttem.

Lecsó

Tudom nem valami különlegesség!Nekem igen!Életemben nem szerettem a lecsót,és ezért szégyen nem szégyen még soha nem is csináltam ,szerintem én vagyok az egyetlen gasztrobloger aki még soha életében nem csinált lecsót! Eddig!!!

Mivel barátom szereti,de ö még csak üveges bolti lecsót evett azt is tésztával ezért elhatároztam csinálok olyan lecsót mint az apukám szokott.Ráadásul most pont lehetett venni fehér paprikát (ezt itt Schönebeckben nem igazán sürün lehet kapni). De hogy is csinálja? Még jó hogy létezik telefon és szerencsére házi vonalat ingyen hívok (még Magyarországot is ),így gyorsan igénybe vettem a telefonos segítséget!
Anyukám elmesélte,hogy csinálja apu én meg raktároztam a fejembe.Nem is olyan bonyolult dolog! De akkor most kell rá víz vagy nem,kell bele pirospaprikapor vagy nem? Na jó a vizet bele rakom,(apu is tesz bele )de a pirospaprika port is (ezt nem szokott )

Tehát szépen felkockáztam a füstölt szalonnát,és elkezdtem zsírjára olvasztani,közben elökészitettem a hagymát,paprikát,paradicsomot (természetesen a héját szigorúan leszedtem ).Amikor a szalonna szépen kiadta a zsírját beleraktam a megpucolt szeletelt hagymát és addig pároltam amíg jó puha üveges nem lett,ekkor félrehúztam belekevertem 2 fajta paprikaport (édes és csipös ),vártam egy kicsit,majd rádobtam a felkarikázott kolbászt,felszeletelt paprikát és paradicsomot,majd felöntöttem kevés vízzel és fedő alatt puhára pároltam.Még utána ízesítettem.Amikor kész volt ráöntöttem felvert tojást és addig hagytam amíg a tojás is megszilárdult.
És a kérdés miért is nem ettem eddig lecsót hisz a lecsó finom?!

Kicsit később leírom mire hasznosítottam este a megmaradt lecsót .

Nyuszi Bea módra!

Nyuszi húst talán gyermekkoromban ettem utoljára,de most szerettem volna újra megkóstolni.Ezt a nyuszit már fagyasztott állapotban vettem,aztán jött az elmélkedés hogy is készítsem el hisz még nyulat soha nem csináltam.


Aztán a 100 legjobb húsos jó falat című könyvben ráakadtam egy receptre:Fokhagymás nyúl.Első olvasásra megtetszett.Hogy akkor miért a nyuszi Bea módra lett a neve?Mert amikor már elkezdtem készíteni valahogy olyan egyhangúnak tűnt.Így beindult az agyam mit is tehetnék?

Már írom is,hogy mit tettem.

Nyuszi Bea módra

A nyuszit megmostam,megszárítottam,ezután egy tepsibe raktam aminek van fedele.Sót rá,borsot rá!Füstölt szalonna darabokat rá. Megpucoltam 6 cikk fokhagymát,megfeleztem és a nyuszira dobtam.Ezután megszórtam őrölt rozmaringgal,bele tördeltem 1 babérlevelet,majd jött a fokhagyma só és a jelenlegi kedvenc fűszerem :Kräuter der Provence.Ezután felöntöttem 250 ml vörösborral,és 500 ml húsleves lével (kockából).Ráraktam a fedőt és beraktam a 100 fokra elömelegitett sütőbe,10:00-tól 11:45-ig.Ekkor levettem a tepsi fedelét,a húsit megforgattam óvatosan és így hagytam még bent.Közben a levét látva elkezdett járni megint az eszem:hm valahogy sürübbé kellene tenni és másabbá,aha úgyis megyek Biancáért a suliba beugrok a boltba hozok tejszínt.Meg is tettem! Amikor haza értünk,kivettem a tepsit,a nyuszit átraktam a tepsi fedelébe (ez egy kacsasütö tepsi),egy kis lét alá, meg a füstölt szalonna darabokat,majd most már 150 fokra kapcsoltam és így raktam vissza,hogy a húsi szépen meg is piruljon. Miközben pirult,a tepsiben maradt lét leszűrtem,hozzáadtam 200 ml tejszínt így összesen 700 ml lé lett.Ebbe belekevertem egy kis lisztet és újabb adag Kräuter der Prevence fűszert.A léből annyit ráöntöttem a húsra hogy az félig legyen csak ellepve.Addig hagytam a sütőben amíg a lé be nem sürüsödött.
Ami lé pedig a méröedényben marad ,belekerült egy fazékba,krumplit pucoltam,bele a lébe,annyi víz még hozzá,hogy épp csak ellepje,só és petrezselyem zöldje ízesítésnek,majd megfőztem a krumplit is.

Szóval ezért a változtatásokért lett nyuszi Bea módra:-) Elnézést ha valaki már előttem kitalálta ezt a dolgot!

Stockbrot

Húsvétkor itt szokás a Stockbrot sütés.Mivel még nem ettem úgy döntöttem megkóstolom.Mit ne mondjak egy ízetlen élesztős tészta volt.Ezért eldöntöttem igen is én csinálok Stockbrotot,de jobbat! Így Stockbrtotot sütöttünk.Recept forrás: Dr Oetker 1000 die besten Backrezepte című könyv


A botokat alufóliába tekertük.

Igaz a kezem csak kicsit látszik,de ebből a tésztából lekel szedni és rúddá sodorni.

Amikor a rúdra tekertem így nézett ki.Ha lehet vékony rudakat sodorjunk és a boton még lapítsunk rajta úgy gyorsabban sül és jobban átsül.

Igaz azt mondják tűz felett süssük,de amikor már csak parázslik jobb! Faszén parazsán sütjük.

Én is sütni akartam,nem csak nézni!:-))

Így néz ki közelről a sütés!

Ez pedig amikor már kész van!

Stockbrot az én változtatásommal!

A kenyérsütöbe raktam:250 ml vizet +még valamennyit,mert a víz kevésnek tünt,2 teáskanál szárított Kräuter der Provence fűszert,2 teáskanál szárított rozmaringot,1 mokkáskanál borsot,2 lapos teáskanál kräutersalz-ot,1 teáskanál cukrot,fél kocka élesztőt,500 g lisztet,szárított bazsalikomot gondolat szerint.

Amikor megkelt akkor leszedtem belőle darabokat és botra tekertem.

A víz mennyiséget ellenőrizni kel mert lehet kevés.Lényegében az originál adag felét készítettem,de csak a vizet és a lisztet feleztem!!!!A fűszerek mennyiségét dupláztam,és az eredeti szerint sima só kell bele és bazsalikomot nem ír.Ja és szárított élesztőt ír!

Originál tészta:1 kg liszt,3 csomag szárított élesztő,1 tk cukor,2 lapos tk só,1/2 lapos tk öröltbors,1 tk szárított rozmaring,1 tk szárított Kräuter der Provence,500 ml víz.

Kasseler zu Rahmlinsen

Recept forrás : Tina Koch & Back-Ideen Nr 9/2009

Kasseler zu Rahmlinsen

Zutaten für 4 Personen:
600 g ausgelöstes Kasselerkotelett,4 mittelgroße Kartoffeln,1 Dose Linsen mit Suppengrün (850 ml),100 g Schlagsahne,1 mittelgroße Zwiebel,1-2 Esslöffel Öl,etwas Petresilie,1 Esslöffel Curry,Salz,Pfeffer

Kasseler waschen,trocken tupfen,in 4 Scheiben schneiden.Kartoffeln schälen,waschen,und in Stücke schneiden.Zwiebel schälen und fein würfeln.

Öl in ein Topf erhitzen.Kasseler darin unter Wenden kräftig anbraten,herausnehmen.Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten.Linsen mit Flüssigkeit zugeben.100 ml Wasser einrühren.Fleisch darauflegen und alles zugedeckt ca.15 minuten köcheln lassen.

Petresilie waschen,abzupfen und ,bis auf etwas,grob schneiden.Sahne mit Curry verrühren.In die Liensen rühren und aufkochen lassen.Petresilie unterrühren.Rahmlinsen mit Salz und Pfeffer würzen.Alles anrichten und mit Rest Petresilie garnieren.

Gemüse - Quark - Kuchen

Ezt a receptet a Dr Oetker 1000 DIE BESTENBACKRECEPTE című könyvem Pikante Kuchen und Gebäck részlegében találtam.Mivel sokan vagyunk dupla adagot készítettem,bár legközelebb ha gyerekek is lesznek a paprikát kihagyom,mert azt mindegyik gyerek kiturkálta a tányér szélére.


Gemüse - Quark - Kuchen (originál adagot írom!)

400 g Kräuterquarkot összekeverni 200 g tejszínnel,3 tojással (M-es méret) ,60 g grízzel.Belekeverni 1 doboz (nem édes!) lecsöpögtetett kukoricát (140 g lecsöpögtetve) ,1 doboz lecsöpögtetett borsót (ez is 140 g legyen lecsöpögtetve), 200 g piros tv paprikát (kiskockára vágva) , sózni,borsozni. A masszát egy 26 -28 -as átméröjü tortaformába simítani.200 fokon 35 percig sütni.
Mivel én dupla adagot készítettem ezért egy nagyobb tepsibe öntöttem ,amit alufóliával kibéleltem. és sütés előtt még szórtam a tetejére őrölt Muskatnuss (fűszert )

Süß - saure Hackfleischsuppe

Ez a recept Dr Oetker 1000 besten Rezepte című könyvéből van

Süß -saure Hackfleischsuppe (8-10 személyre )

Hozzávalók:1 felkockázott hagyma,4 kicsire kockázott fokhagyma cikk, 1 1/2 kg darálthús,7 ek olaj,só,frissen őrölt bors,250 g rizs,3 l zöldség leves (kockából), 500 g felkockázott zucchini,300 g felezett koktél paradicsom,2 x250 ml süß - saure Asia - Sauce,250 g fagyasztott borsó,Cayennepfeffer.

Elkészítés :5 ek olajban megpíritani a darálthúst,sózni-borsozni.Félrerakni. A maradék olajban megpíritani a hagymát és fokhagymát,hozzáadni a rizst a zöldséglét hozzá önteni és lefedve 8 percet párolni.A darálthúst,zucchinit,szószt hozzáadni további 5 percig párolni,majd a paradicsomot és a fagyasztott borsót hozzáadni és még 5 percig főzni.Cayennepfefferrel ízesíteni. Ès ha kell még utána ízesíteni sóval.

Schmandtorta Macitól

Ezt a torta receptet még nagyon régen Maci blogján találtam.A változtatás csak annyi,hogy nem készült rá tojás fehérje hab.

Schmandtorta

6,5 dkg margarint összegyúrtam 7,5 dkg cukorral,1 tojással,20 dkg lisztel,fél csomag sütőporral.Kinyújtottam vékonyra és beleraktam egy 26 cm-es átméröjü tortaformába.Maci szélét is csinált,én nem.

Ezután összekevertem 50 dkg túrót,1 zacskó vaníliás pudingporral (nyersen ),15 dkg cukorral,3 tojás sárgájával ,1 cs vaníliás cukorral,negyed liter tejjel, 1 pohár tejföllel, és 1 mokkás pohár olajjal .Az egészet ráöntöttem a tésztára és 200 foknál 35 percig sütöttem.

Csirkeragú sertéshúsból

Ehhez a recepthez elvileg csirkemellet kellett volna használni,de az ár helyzet miatt átváltottam sertéshúsra.Így is finom volt ,főleg a spenót ízesitésü tészta mellé,amiről be kell valljam én kb március elejéig meg se ettem,egyszerűen nem szerettem.Talán azért,mert amikor kisebb voltam az anyukám spenótot főzött és mellé desszertnek grízpogácsát készített.És amíg nem ettük meg a spenótot nem kaptunk desszertet :-((


sertésragú spenótos tésztával

500 g felkockázotthúst olajon megpirítottam,hozzáadtam 2 kiskockára vágott hagymát újra pirítottam.Sóztam borsoztam,hozzákevertem 2 evökanál paradicsompürét,1/4 l húsleves lével felöntöttem és puhára pároltam.Amikor puha volt hozzákevertem 200 g Créme Fraich-t,1 csokor aprított metélöhagymát,és 2 teáskanál üvegben elrakott zöldborsot. Az egészet összeforraltam és spenótízesitésü tésztával tálaltam.

Sziasztok! :-))

Végre rászánom magam és elkezdem a lemaradásom pótolni . Először is szeretném elmesélni: Végre én is láttam a Julie und Julia cimü filmet!! érdekesnek találtam,sőt csöppet irigykedtem is a két hölgyre.Az egyikőjük részt vehetett egy fözö iskolába,a másik végig főzte a sok receptet és következetesen le is írta amit és ahogy készítette.
Aztán végre beszereztem egy új turmix gépet,mivel az enyém tavaly tönkrement.Fel is avattam egy Banánturmixal,amit reggelire ajánl a könyv.

Banane-Frühstücksshake (2 személyre )
2 érett feldarabolt banán, 200 g zsirszegény natúr joghurt, 125 ml zsirszegény tej, 1/2 teáskanál vaníliáscukor.
Az egészet a turmixban krémesre mixelni és rögtön fogyasztani!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket !

Sziasztok!
Nem vesztem el csak annyi a munka,hogy mire végre idejutok nincs
erőm az íráshoz,festjük a lakást,renoválunk (most épp a tetőfedőre várok) de hamarosan jobb lesz,és akkor pótolom a lemaradásom!
Addig is mindenkinek aki erre jár kívánok nagyon Kellemes Húsvéti Ünnepeket!!!
Bea