2008-10-30

Három gyerköc három torta

Nem vagyok valami szuper torta készitö ,de gyermekeim nagyon örültek a tortáknak.Legnagyobb örömet és meglepetést kisfiamnak okoztam,mert ö csak akkor látta a tortát amikor gyertyát kellett fújni.

Ezek a torták gyerkőceimnek készültek


Ö idén készült nagy lányomnak.Csokis kuglóf Marschmelow fondantal.Ízre:tömény édes ez olyanoknak jó akik nagyon szeretik az édeset.








Ö tavaly készült kisfiamnak.Sima piskóta,színezett csokival bevonva.Idén még nem tudom milyet kap.Bár ö Pók embereset kért.


Ö pedig legkisebb lánykámnak készült idén.Piskóta,kettévágva lekvárral meg kenve,csoki mázzal bevonva,cukorkákkal diszitve .

2008-10-29

Hortobágyi tepertös rúd

Hortobágyi tepertös rúd




és akkor jöjjön még egy régi receptem-képem

(recept forrás:Váncza sütis könyv)


Hortobágyi tepertősrudak (igen jó teához)
Elkészítés:
1/2 kg lisztet 1 csomag Váncza-sütőporral, 10 deka zsírral, 2 egész tojással és kevés sóval rétestészta-keménységűre gyúrunk annyi tejföllel, amennyit kíván. Nyújtjuk, azután 25 deka vagdalt tepertőt szórva rá, hajtjuk, és ismételt hajtogatás mellett négyszer nyújtjuk. Legvégül ujjnyi vastagra nyújtva, ujjnyi széles és hosszú darabokra vágjuk, tojással kenve bevagdaljuk. Mint a képen látható. Szép sárgára sütjük

Nincs jobb nálam süti

Nincs jobb nálam(régi kép és recept)



(forrás:Váncza süteményes könyv)
Ha már Váncza akkor pótlom a régi recepteket amik már egyszer fent voltak a blogomon.

Nincs jobb nálam (olcsó kitűnő sütemény)
Elkészítés:
50 deka lisztet elkeverünk 1 csomag Váncza-sütőporral, azután deszkán jól összegyúrjuk 20 deka cukorral, 2 egész tojással, 2 evőkanál zsírral, 2-3 szelet reszelt csokoládéval és 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral. Szükség szerinti mennyiségű tejet adhatunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható legyen. A tészta felét tepsibe téve, kéznél lévő bontott lekvárral kenjük meg és a tészta másik felével betakarjuk. Tojással kenjük és darált dióval vagy mogyoróval megszórjuk. Sütés után vanilin-szórócukorral hintjük és négyzetes szeletekre vágva szolgáljuk fel

Esztergomi linzer

Esztergomi linzer
(forrás:Váncza süteményes könyv)
Ez a sütemény is leánykám név napjára készült.

Esztergomi linzer (kitűnő házi linzer)
Elkészítés:
50 deka lisztet 1 egész tojással, 1 csomag Váncza-sütőporral, 25 deka cukorral, 25 deka zsírral, 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral, 1 dkg fahéjjal, 1 evőkanál kakaóval és annyi tejfellel vagy tejjel összegyúrunk, hogy könnyen formálható legyen. Zsírozott tepsibe a tészta nagyobbik felét elnyomkodjuk, melyre őrölt dióval meghintett szilvaízt kenünk. A lekvárosra a félretett tésztából vékony párhuzamos rácsot rakunk a lekvárba belenyomkodva. Tojással kenjük, és közepes tűznél sütjük. Felszolgáláskor vanilin-szórócukorral bőven hintjük.
Èn most csak annyit változtattam,hogy az egyik fele diós a másik porcukros-mákos.Én ettem a diósat gyermekeim a mákosat (jelenleg nem szeretik a diós sütiket)Ès én nem tudok vékony csíkokat ezért ráreszeltem a maradék tésztát.
Legközelebb pedig a zsírt lecserélem margarinra,de csak azért,hogy ne hizlaljon annyira.:-)

Részeges pogácsa

Részeges pogácsa Aliztól


Mindig szerettem volna kipróbálni a részeges pogit,de soha nem tettem .Akkor megláttam Aliznál a receptet és eldöntöttem,most hogy lányom név napja lesz meg csinálom a szokásos zsúr pogácsa helyett.
Részeges pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2,5 dl tej ,1 tojás, 4 dkg élesztő, 2 kk. só ,1 kk. cukor ,1 fagyasztott Ráma margarin (a végén)

Én a kenyér sütő gépbe raktam a hozzávalókat. Amikor szépen meg kelt kinyújtom és a fagyasztott margarint ráreszeltem. Feltekerem és hajtogatom. Kb. fél órát pihentetem, majd újra hajtogatom. Most már pihentetés nélkül nyújtom ki, a tetejét egy nagyon éles késsel be kellene vagdosnom de én nem csináltam csak és kiszaggattam. Egész felvert tojással megkenem és meg szórtam reszelt sajttal és minimum fél, de akár 1 órát is kelesztem . Nagyobb távolságra teszem a sütő papírral bélelt tepsibe és kisütöm.

Ezúton szeretném ajánlani az oldalát,mert nagyon jó.Jó receptek szép képek és részletes fotózást csinál.

http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=16426648

2008-10-28

Csokis- fahéjas fagyi tölcsér lennék

Schoko-Zimt-Waffeln

Ez a recept nem az előző könyvből van hanem a :Dr Oetker Mode Waffeln cimü könyvből.
Azért csak lenne szegénykém tölcsér,mert fagyi tölcsér csinálóban kellett volna sütni.De mivel az nekem nincs (De már írtam a Jézuskának,hogy esetleg szánjon meg karácsonyra egy elektromos fagyi tölcsér sütővel,mert itt N.O.-ban van olyan),így maradt a gofri sütő.
Hozzávalók: 65 g vaj vagy margarin,100 g cukor,1 cs vaníliás cukor,1 tojás,25 g reszelt csoki,1-2 ek őrölt fahéj,1 kés hegynyi sütő por.
Én a margarint kicsit megolvasztottam a mikróba majd a hozzávalókkal összekevertem egy fa kanállal.Egy fél órára hütöbe raktam.Majd gombócokat csináltam belőle és megsütöttem a gofri sütőbe.
Tapasztalat:Az originál recept szerint diónyi golyókat kell belőle csinálni,de én nagyobbakat csináltam,hogy azért meg legyen a szív forma. Jobb lett volna fagyi tölcsér csinálóba,de az ízén semmit nem rontott,így is elfogyott 2 perc alatt.

Legújjabb szerzeményem

Itt látható a tartalma:http://www.amazon.de/gp/reader/3767005093/ref=sib_dp_pt#reader-page
Mint azt már írtam a profilomba nagy szenvedélyem a szakács könyvek újságok gyűjtése.Igaz már körülbelül 180 van(sok német és sajnos csak pár magyar),de mindig található valami ujj és érdekes.Kedvenceim azok amikben képek is vannak.
Ez pedig azért is jó mert gyerkőceim inkább a kekszeket(főleg amiben lekvár is van)jobban szeretik mint amiben sok krém van.
´Receptek, képek,és tapasztalatok hamarosan jönnek.

2008-10-27

Mogyoróvajas keksz



Ennek a keksznek a receptjét a Maci konyhája nevű blogon találtam és csak ajánlani tudom mert nagyon nagyon finom!!




Ez csak simán kinyújtva és kocka alakban.
Maci receptje szerint!

Hozzávalók:
10 deka puha vaj
12,5 deka mogyoró vaj (fél üveg)
20 deka cukor (fele fehér, fele barna)
1 csipet só
1 egész tojás
15 deka liszt
fél tk. szódabikarbóna

Elkészítés:A vajat a mogyoró vajjal simára keverem. Hozzáadom a cukrot, sót és a tojást, majd addig keverem a mixerrel amíg a cukor felolvad, végül összedolgozom a szódabikarbónával elvegyített liszttel. Diónyi golyókat formázok a tésztából és sütő papírra ültetem őket. Az ujjaimmal kicsit ellapítom* a gombócokat, majd hab kártyával rács mintát nyomkodok rájuk egyenként. 190°C fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranysárgára sütöm. Ez egy lekváros változat.A tésztát kosárka formába raktam,bele lekvár (én szilva lekvárt)és azt befedtem kis tészta lappal.Kiszedés miután kihűlt kicsit össze nyomkodtam a formákat minden oldalról.(ez azért történt mert elözöleg nem kentem ki a formákat,de attól függetlenül szépen kijöttek)Ezeket mandula és madelein formába sütöttem.De nem szabad túl megtömni,mert még nő a formába.Kiszedni úgy szedtem,hogy kicsit hozzá ütögettem az asztalhoz a formákat(a tészta volt lefelé közben.)

Firenzei sertésmáj

Ez egy régi kép és a hozzátartozó recept



(forrás:Több száz ízes házi recept könyv)
Firenzei sertés máj

Hozzávalók: 200 g spagetti,400 g sertés máj,200 g gomba,1 fej vöröshagyma,1-2 gerezd fokhagyma,0laj,1 doboz paradicsom püré,1 dl tejföl,só,bors,pirospaprika,majoránna

Az olajon megpiritjuk a meghámozott,vékony karikára vágott hagymát,hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát,fokhagymát,borsot,sót,pirospaprikát,és párpercig pároljuk.Ezután a vékony csikokra vágott májat is beletesszük pár percre.Ha megsült,elkeverjük a paradicsompürével,megszórjuk majorránával,és össze keverjük a tejföllel.
A kifött spagettit koszorú alakben egy tálra tesszük,és a öntjük a májat.
Tipp: A májat miután meg mostuk és megtisztitottuk a hártyáktól 1-2 órára áztassuk fokhagymás tejbe.

Ez az originál recept amin én annyit változtattam,hogy tettem még bele 1 kiskanál curry port is.ès spagetti hejett zsömlével ettük.De biztos finom fött krumplival is.

2008-10-26

Gofri süti

Gofri süti



Ez a süti úgy született,hogy épp gofrit sütöttem,de túl sok tésztát kevertem be.Mivel ,már nem volt kedvem sütni ezért szét néztem és úgy döntöttem az egészet egybe sütöm ki.
Hozzávalók:3 tojás,2 cs vaníliás cukor,200g margarin(mikróba meg olvasztom)4 ek cukor,500 ml tej, 300g liszt 2 kk sütőpor
Ezenkívül: meggy befőtt,kis barna cukor,darált mandula
Össze kevertem a gofrinak valót.Egy kerek formát kikentem vajjal,megszórtam a barna cukorral elkevert mandula keverékkel.Bele öntöttem a gofri keveréket,raktam bele meggyet.Majd a 190 fokra melegített(alsó felső sütés) sütőbe próbáig sütöttem

2008-10-24

Kávés-Túrós szelet

Kafee-Käsekuchen von Blech




Hozzávalók:
Tésztához: 300 g liszt,1 tojás,200 g vaj,200 g cukor,1 ek kakaó por,1 cs vaníliás cukor

1-es túró massza: 2 tojás,120 g cukor,1 cs. vaníliás cukor,1 cs. csokis puding por 500 g túró,100 ml tejszín

2-es túró massza:  2 tojás,120 g cukor,1 cs. vaníliás cukor,1 cs.vaníliás puding por, 500 g túró,1 ek instant kávé por,50 g csoki reszelék,100 ml tejszín

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból linzer tésztát készítünk.Be fóliázva egy kis időre a hütöbe rakni.Kb 30 perc múlva kivenni és lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtani.Belerakni egy sütő papírral bélelt tepsibe.

Elkészítjük az első túró masszát: a tojást a kétfajta cukorral habosra keverni.Belekeverni a csoki puding port.Belekeverni a túrót és a tejszínt.Majd a tésztára simítani.

Elkészítjük a második túró masszát :a tojásokat újra elkeverjük a két cukorral.hozzá adjuk a vaníliás puding port.Majd a túrót,kávé port,csoki reszeléket,és a tejszínt.Ezt a túró masszára simítjuk.

180 fokra elő melegített sütőben 40-45 percet sütjük.Ha kész hagyjuk kihűlni,szeleteljük,por cukorral tálaljuk.
A sütési idő mindenkinél más szerintem,de a könyvemben ezt írja.

Üdvözlés

Üdvözlök mindenkit aki ide talált!Lehet néhány embernek ismerősök lesznek a receptek de az azért van mert egyszer már volt egy blogom:Egy kezdő próbálkozásai néven,de véletlenül töröltem.Hát nem hiába vagyok kezdő :-)