Camambert - kenyér

Mint az előbbi írásban említettem a kenyér íze egyszerűen nagyszerű!!! Én hosszúkásra formáztam, és ahhoz képest, hogy a kovász nem nagyon akart beindulni, mégis nekem elég szép lett.

Camambert- kenyér

Hozzávalók:

95 g rozsliszt
65 g víz
10 g rozskovász

Az egészet össze kevertem 12 - 15 órát szobahömérségleten érleltem.

A fötésztához:

Kovász

120 g félbarna liszt

50 g rozsliszt

120 g víz

6 g friss élesztő

6 g só

6 g Camambert sajt ( felkockázva )

Elkészítés: A sajt kivételével az egész hozzávalót 5 percig 1 - es fokozaton összekevertetem.

2 órát kelesztettem, közben félóránként össze gyúrni.

A harmadik hajtogatásnál bele hajtogattam a sajt kockákat.

Megformáztam, és még egyszer 60 percet kelesztettem.

Közben beraktam a sütőbe egy vizes tepsit, és bekapcsoltam 230 fokra. Amikorra lejárt az egy óra kelesztés, addigra felmelegedett a sütöm.Bevagdostam, és beraktam a kenyeret majd 40 percet sütöttem.

Rácsra raktam , és úgy hagytam kihűlni.

A receptet megint innen találtam.