Mégegy leves

Régi kép régi recept(ez amúgy azt jelenti,hogy már a kitörölt blogomban benne voltak)

(forrás:kiskegyed konyhája)

Ezt a levest is a kiskegyed konyhájában találtam.Nagyon finom leves.Igaz én a gombát kihagytam belőle.

Zöldséges zúza leves


Hozzávalók 4 személyre:
· 30 dkg zúza
· 1 kis fej vöröshagyma
· 2 nagyobb sárgarépa
· 10 dkg gomba
· 4 evő kanál olaj
· 2 babérlevél
· 1 evő kanál liszt
· A galuskához:
· 5 dkg vaj
· 10 dkg liszt
· 1 teáskanál vágott petrezselyem
· 1 tojás
Előkészítés: A zúzát megtisztítjuk, megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. A zöldségeket is megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát finomra, a sárgarépát előbb négybe, majd szeletekre, a gombát cikkekre vágjuk. Elkészítés: Az olaj felét felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta hagymát. Rátesszük a zúzát, fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk, és kevés vizet hozzáöntve, lefedve pároljuk. Ha elpárolog a víz, pótoljuk. Amikor a zúza már majdnem puha, hozzáadjuk a sárgarépát, a babérlevelet. Ráöntünk 1 l vizet, borsozzuk, és 5 percet kíméletesen főzzük. A rántáshoz a maradék olajon megpirítjuk a lisztet, és besűrítjük vele a levest. Lassú tűzön kb. 15 percig főzzük. Amikor már egészen puha a zúza, beletesszük a gombát, tovább főzzük pár percig, hogy a gomba megpuhuljon. Amíg a leves fő, elkészítjük a galuskákat. A vajat 1 dl vízzel lábasba tesszük, felforraljuk. Amikor forr, beleszórjuk a lisztet, és lassú tűzön 1 percen át kevergetjük. Félrehúzzuk, langyosra hűtjük. A langyos masszába keverjük a petrezselymet, a tojást és egy csipet sót. Jól összedolgozzuk. Két kanál segítségével galuskákat szaggatunk sós, forró vízbe, és a mérettől függően 5-10 percen át gyöngyözve főzzük. Ha megfőtt levesszük a tűzről, de tálalásig nem szedjük ki a vízből. A galuskákat a levessel kínáljuk.

Kedvenc leves

Ez egy régi kép régi recept
(forrás:kiskegyed konyhája)

Ez a leves férjem nagy kedvence.Csináltam már füstöletlen csülökkel is,de úgy nem az igazi.

Bugonyaleves csülökkel

Hozzávalók 4 személyre:
· 30 dkg füstölt csülök
· 10 dkg sárgarépa
· 60 dkg burgonya
· 1 fej vöröshagyma
· 1 gerezd fokhagyma
· 3 evő kanál olaj
· 2 dkg liszt
· 1 evő kanál apróra vágott snidling
Előkészítés: A csülköt alaposan megmossuk, és annyi tiszta vízben feltesszük főni, amennyi épp ellepi. Amikor a hús majdnem puhára főtt, leszűrjük, a levet megőrizzük, és a csülköt hagyjuk kihűlni. Közben a répát, a burgonyát megtisztítjuk, és felaprítjuk. A hagymát, fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk illetve összezúzzuk. Elkészítés: 1. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát. Rátesszük a burgonyát és a répát, majd gyakori kevergetés mellett rövid ideig pirítjuk. megszórjuk liszttel, beletesszük a fokhagymát, jól elkeverjük, és amikor már habzik a liszt, beleöntünk 1 liter főző levet. Ha kell, sózzuk. A levest kíméletesen főzzük 20 percig. Közben kisebb darabokra vágjuk a csülköt, és 20 perc után a levesbe keverjük. Még 10 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk snidlinggel

Csoki tekercs

(forrás egy DDr-es női recept újság)

Ez is egy Régi kép régi recept.

Schokoladen rolle

60g vaj,50 g kakaó,60 g édes mandula,60 g mogyoró,1 tojás,150 g porcukor , porcukor a szóráshoz

Egy fazékba olvasztani a vajat,a kakaót,utána a darált mandulát,majd a durvára vágott mogyorót folytonos keverés mellet hozzáadni,Felforralni.Levenni a tűz helyről,és gyorsan belekeverni a tojást majd a por cukrot.Aztán a masszát egy por cukrozott felületre önteni (tégla lap alakú legyen)és szépen elsimítani.1-2 órát pihenni hagyni,majd a hosszabbik oldaláról fel tekerni.Megforgatni por cukorba,szeletelve tálalni.

én kevertem bele rum aromát is.Mint a képen látni én nem tudtam olyan szépen feltekerni,de az újságban a képen olyan keksz tekercs kinézete van.