Kirántott özláb gomba

Nagyon finom,azelőtt még nem ettem ilyen fajta gombát,de mostantól nem fogom kihagyni ha szezonja van!



Kirántott őzláb gomba
Receptet szerintem nem kell mondjak,mert nagyon egyszerű,Gombát tisztítani,panírozni és kisütni.Már sülés közben is nagyon jó illata van!
Ez a negyedik gombás ételem,de a leggyorsabb leírással!
Elsőnek : Pilzpfanne készült
Másodjára : Erdei gomba leves
Harmadjára : Maradék felhasználás érdekében Gombás - Brokkolis -Sajtoszószos tészta

Recepteket sorba közlöm

kirándulások

Szombaton Potsdam - ba voltunk hivatalosak egy házavatóra.Mielőtt mentünk megkérdeztem googlét van e ott Magyar bolt.És igen van! Túró Rudit szerettem volna ,de negró lett belőle :-) Most csak szétnéztünk,de még karácsony előtt elmegyünk oda!!
Ungarische-spezialiteten

Aztán voltunk még gombázni!


vargánya és tillorium - Butterpilz und Steinpilz
róka gomba - Pfifferlinge

őz láb gomba - Parasolpilz

Gewimperte Erdpilz ( nem ehető )

fodros káposzta gomba -Krause Glucke

Csilis - fokhagymás tintahalkarikák

Pár napja le volt értékelve az ízesitetlen fagyasztott tintahalkarika. Be is szereztem 2 csomaggal. De mi legyen vele? Aztán szétnéztem az interneten,így alakult,hogy ez készült belőle.

Itt találtam : Az én szakácskönyvem

Minden a leírás szerint készült.

Rántott cukkini

Nem valami nehéz ezt az ételt elkészíteni,nem kell hozzá nagy tudás.

Rántott cukkini

kell hozzá cukkini,tojás,prézli,liszt,olaj,só,bors.
Cukkinit megpucoltam,feldaraboltam,eltávolítottam a magokat,majd lisztbe,ízesített tojásba,prézlibe forgatom és bő forró olajban kisütöm.

Vajastáska

Kisfiam pár napja nyúzott,hogy süssek süteményt, a választásom erre a sütire jutott ami a Váncza Kincses recept könyvben található.
mit ne mondjak ez egy érdekes recept volt!

Vajastáska

25 dkg lisztet össze kellet gyúrni 1/2 csomag sütőporral,20 dkg vajjal ,2 tojással,6 dkg cukorral , 1/2 citrom levével ,1 csomag vanilincukorral és annyi tejjel hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

El is kezdtem,amihez hozzátenném hogy én a vajat kiraktam egy kicsit olvadni! Lehet ez volt a gond nem tudom,de nekem nem tej hanem liszt kellet még hozzá! :-( Nem gond meg csináltam!

Ezután ha a tésztát össze gyúrtuk , ki kell nyújtani vékonyra ,kerek formákat szaggatni belőle , középre lekvárt rakni ,félbehajtani , széleit össze nyomkodni,és megsütni.

Ezt is megoldottam,igaz a sütő hőfokán barkobáztam,de aztán 200 fokra állítottam a sütőt alsó felső módozaton.A végeredmény finom lett .De nem nyújtottam elég vékonyra vagy esetleg a lekvár volt kevés? !Hm nem tudom.Na jó elfogyott,de nekem úgyis mindig van valami kifogásolni vallom az általam készített ételek - süteményeknél.De szerintem ez így is van jól ,így törekszem mindig a tökéletesebbségre .

Cukkinis lecsó

Ha már készült zöldbabos lecsó akkor most legyen cukkinis!

Cukkinis lecsó

• 500 g fehérpaprika
• 500 g paradicsom
• 1 nagy cukkini
• 4 cikk fokhagyma
• 6 tojás
• 4 hagyma
• zsír
• vegeta

A zsírt megolvasztottam,rádobtam a karikázott hagymát a zúzott fokhagymát és egy darabig pirítottam. Ezután hozzáadtam a szeletelt paprikát,paradicsomot, és karikázott cukkinit,megszórtam vegetával,öntöttem rá 1 dl vizet,majd fedő alatt puhára pároltam.

Amikor puha volt hozzáadtam a felvert tojást és kavargatva addig főztem amíg a tojás megszilárdult.

Lecsós malacpaprikás gombával

Ez is egy bográcsos étel,így a Bográcsos ételek című könyvből van a recept.

Lecsós malacpaprikás gombával

• 80 dkg bőrös malaccomb (nálunk színhús volt)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 1/2 kg lecsópaprika
• 30 dkg paradicsom
• 20 dkg gomba (laskát,csiperkét,vagy vegyes erdei gombát ír,de én vegyes üveges kínai gombákat használtam )
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika,csipetnyi cukor,só,bors

1. A húst felkockázni
2. A gombát ha friss megmosni,majd nagyobb kockákra vágni.
3. A hagymát tisztítani,karikára vágni.
4. A paprikát és paradicsomot cikkekre vágni.
5. A szalonnát kockáztam.

A szalonnát lassú tűzön kisütöttem,a kisült szalonna darabkákat kiszedtem.A vissza maradt zsíron megpirítottam a hagymát és´hozzáadtam a húst.Nagy lángon a húst fehéredésig sütöttem,megszórtam pirospaprikával elkevertem és ráöntöttem egy pohár vizet.Fűszereztem,hozzá adtam a zúzott fokhagymát,majd kevergetve zsírjára sütöttem.Hozzá adtam a gombát,paprikát,paradicsomot,cukrot és egy kevés vízzel felöntöttem,majd puhára pároltam. (ha kevés a víz mindig apránként után pótolni )
Galuskával tálaltam aminek a tésztájába szárított petrezselymet kevertem.
Megjegyzés :
Bár biztos mindenki tudja azért leírom : -ha valakinek olyan régi fokhagyma törője van; a fokhagymának csak a két végét vágja le,majd héjastól törje meg.A héját kilehet venni és a fokhagyma törő is tiszta marad.Ezt Tim Mälzer egyik könyvében olvastam,és tényleg működik!

Tojással ,,rakott" zöldbab

A kapott zöldbab másik felének felhasználása.

Ez a recept a Receptvarázs című könyvben (Könnyű vacsorák ) található. Most végig gondolva a változtatásommal ez olyan volt mint a lecsó ,csak sütőben sütve.

Elvileg a tojást meg kellett volna főzni,szeletelni,és úgy a sorok közé rakni.

Tojásos zöldbab

• zöldbab
• hagyma
• paradicsom
• paprika
• tojás
• tejföl
• só,bors,olaj

A zöldbabot megtisztítani,feldarabolni és sós vízben puhára főzni.

Egy tepsit kiolajozni zöldbab felét belerakni,erre karikázott hagyma (és a nálam nem elkészített főtt tojás jön). Majd a befedjük a megmaradt zöld babbal amire a karikázott (nálam szeletelt) paprika és karikázott paradicsom jön.Fűszerezzük,és leöntjük tejföllel.(Nahát én a tejfölt összekevertem a tojással egy kis fűszer bele,ráöntöttem a rakott zöldbabra és 200 fokon 30 - 35 percet sütöttem )

Zöldbabos lecsó

Kaptunk egy nagy zacskó zöldbabot,mit csináljak belőle?Hozzátenném én nem szerettem a zöldbabot,igaz a lecsót sem.Lecsót szeretem most már (valószinü mert én csináltam),csináljunk lecsót zöldbabbal!

Recept :Horváth Ilona
Mennyiséget nem írok,mert bár a folyamat a könyvből van ,de az alapanyag mennyisége ízlés szerint.
Zöldbabos lecsó

• paradicsom
• füstölt kolbász
• füstölt szalonna
• zöldbab
• hagyma
• tejföl
• tojás
• só,bors

A zöldbabot sós vízben puhára főztem.
A szalonnát felkockáztam,zsírjára pirítottam.A felkarikázott hagymát a zsíron üvegesre pirítottam,hozzáadtam a felkarikázott kolbászt,paprikát,paradicsomot,fűszereztem és addig főztem amíg puha lett. Ekkor hozzáadtam a leszűrt zöldbabot.A tojást kikevertem a tejföllel és a lecsóhoz öntöttem,kevergetve addig főztem amíg a tojás megszilárdult.

Chili con carrne

Recept forrás:Bográcsos ételek

Először is ez nekem egy érdekes recept volt,de végül is a lényeg,hogy finom volt!

Chili con carne

• 60 dkg darálthús
• 25 dkg vörös szárazbab ( én konzervbabot használtam,mivel ahol voltunk nem tudtam volna elöfözni)
• 5 paradicsom
• 5 zöldpaprika (legyen benne csípős is !)
• 1 ek őrölt chilipaprika
• 2 hagyma
• 5 fokhagyma
• 2,5 dl húsleves ( kockából is lehet)
• 1 babérlevél
• 4 ek olaj
• só,bors

A bográcsba olajat öntöttem,megpirítottam benne az apróra vágott hagymát, és fokhagymát.Hozzáadtam a darálthúst és fehéredésig sütöttem.Megszórtam a csilivel,majd jött a kockázott paprika és paradicsom.Fűszereztem és hozzáadtam a konzerv babot.Felöntöttem a leves lével és kis lángon készre főztem.
Az originál recept száraz babot ír ezt :külön fazékban sós vízben babérlevél hozzáadásával puhára kell főzni!

Bográcsos csirke

Receptforrás :Bográcsos ételek című könyv
Bográcsos csirke

• 4 egész csirke (én 4 egész csirkecombot használtam)
• 1/2 kg burgonya
• 1 zöldpaprika (igazából 500 g-ot raktam bele
• 3 paradicsom (ez is 500 g volt
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1/4 zeller
• 1 fej hagyma
• 2 ek zsír ( ehelyett füstölt szalonna volt
• pirospaprika,ételízesitö,só

A füstölt szalonnát felkockáztam és a bográcsba rakva addig sütöttem amíg zsírja nem lett.Bele raktam a felkockázott hagymát és üvegesre pirítottam,hozzáadtam a zöldségeket,a húst,sóztam és pirítottam rajta .Felöntöttem annyi vízzel ami épp ellepi,pirospaprikapor,fűszerek rá,paradicsom bele és szépen lassan rotyogtattam.Amikor majdnem puha volt hozzáadtam a kockázott burgonyát és puhára főztem az egészet.

Kapros csirke

Ez a recept egész csirkét ír,de én csak combot használtam hozzá. Recept forrás : Bográcsos ételek című könyv.

Kapros csirke

A bogrács aljába vékonyra szeletelt füstölt szalonnát raktam.Ráraktam egy adag húst,sóztam borsoztam.Erre felkarikázott vöröshagymát,szeletelt paprikát,karikára vágott burgonyát,fűszereztem.Aztán az egészet újra megismételtem.

5 dl tejfölt elkevertem 1 csokor felaprított kaporral,3 dl fehérborral,összetört fokhagymával.Ráöntöttem a ,,rakott" húsra,öntöttem még annyi vizet hozzá,hogy épp csak ellepje és lassú tűzön puhára főztem az egészet.