Radebeuler Flamkuchen

Nagyon finom vacsora étel,csak a sütési időt kell legközelebb tökéletesítenem, mert elvileg 300 fokon kellett volna 5 percet sütni.De nekem csak 250 fokig megy a sütöm.

Radebeuler Flamkuchen

Elötészta:

100 g fehérkenyér liszt

100 g víz

0,1 g élesztő

Az egészet össze keverni és 18 -20 órát szöbahömérségleten érlelni.

Fötészta:

elötészta

215 g fehérkenyérliszt

85 g víz

6 g só

Az egészet összegyúrni és 24 órát hütöben érlelni.Tésztát három részre osztani ( én az egészet kinyújtottam tepsi méretűre ( 48 x 30 - as a tepsim )

Rávaló:

aprított sonka

keményebb tejföl

aprított petrezselyem zöld

A tésztát lekenem a tejföllel,rászórom a sonkát és a petrezselyem zöldet. 250 fokon sütöttem 10 percet.

Èn még annyit változtattam, hogy lilahagyma szeletkéket tettem rá.

A recept újra Plötz blogjáról


Következö recept: Schwäbisches Kartoffelbrot

Kakaós - Citromos keksz

A recept itt található.

Meggy lekvárral töltöttem

Következö recept: Radebeuler Flammkuchen

Rozsos - Magos kenyér

Az alap ötletet itt találtam . Azért alap, mert pár dolgot megváltoztattam. Nagyon finom lett, csak megint túl kelesztettem és így szét lapult. De az ízén nem rontott :-)))))

A recept ahogy én készítettem:

310 ml víz
200 g Roggen Volkornschrot ( teljes kiörlésü rozs ami durvára van őrölve )
360 g fehérkenyér liszt
14 g só
csipet cukor
50 g vaj
1 ek tejföl
1 cs száritott élesztö
napraforgó mag a tésztába + a kenyér tetejére

Elkészítés:  minden hozzávalót ( kivéve a szóráshoz való napraforgót ) a kenyér sütögépbe raktam. A gép összekeverte , kelesztette. Ezután megformáztam, 1 órát kelesztettem, vízzel lespricceltem,napraforgó maggal leszórtam.A sütőt 200 fokra melegítettem, kb 1 órát sütöttem.