Mézes -Marcipános praliné

Tudom nem szokás 2 db bonbon miatt bejegyzést csinálni,de most muszáj. Annyira büszke vagyok magamra, ez lett az első ami szép és formás lett. Vettem magamnak ecsetet, elő kerestem a praliné készitö csomagomat (a pincébe volt még egy kartonban ) És neki álltam .


Nem lett még teljesen tökéletes, de a legközelebbi :-)))))
Mézes - marcipános praliné

Az én adagom:
Csokoládé
25 g Marcipán
20 g méz (spanyol erdeiméz)
Csokit olvasztottam, de csak 2 kockát, mert tényleg csak próbálni akartam! Ezzel kikentem a praliné formát,beraktam a fagyasztóba (hogy gyorsabban megdermedjen a csoki )ezután még egyszer kikentem, beraktam a fagyasztóba. Amíg dermedt addig megolvasztottam a mézet,hozzáöntöttem a marcipánhoz és jól elkevertem. Amikor a massza kihűlt bele töltöttem a csoki formákba, olvasztott csokival bevontam a tetejét (ami utána az alja ), majd vissza raktam a hütöbe,dermedni.

Most pedig az eredeti adag : 30 db lesz belőle - 200 g marcipán
160 g méz
Ez pedig a praliné készitö szett,de már a fele forma hiányzik.

Ja és még volt ebbe a szettben olyan tölcsér forma azzal is játszottam egy kicsit :-))))

Pain Viennoise csokidaradok helyett lekvárral töltve

Ez a recept Isabel Coe : La Dolce Vita című könyvéből származik .Mivel nekem nem volt itthon csoki ezért ,, kicsit" változtattam rajta. De a legkisebbnek így is ízlett!

Pain Viennoise

2 tk szárított élesztő
300 ml tej
500 g liszt
1 1/2 tk só (én csak egy fél teáskanállal raktam bele )
60 g puha vaj
1 tk cukor
2 ek Kirschwasser (magyarul ? én sütő aroma formájába használtam )
150 g sötét csoki aprítva ( nálam nem volt)
A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tej

Az élesztőt elkeverni 100 ml tejbe és állni hagyni egy kis időre.
Az átszitált lisztet és sót egy tálba rakni, a közepébe egy mélyedést csinálni, ebbe bele önteni az élesztős tejet és kicsit eldolgozni.
Nedves kendővel letakarva 20 percig keleszteni.
A maradék tej felét, vajat, cukrot, Kirschwasser- t, és a csoki darabokat hozzá adni. Ha esetleg még kell tej hozzá önteni a maradékot. Jól össze gyúrni, és egy tálba rakva a duplájára keleszteni.

A tésztát mégegyszer át gyúrni 10 percet pihentetni.
Az eredeti recept szerint most vagy egy copfba fonni vagy bagett - nek kellett volna formázni.
Én ehelyett kinyújtottam, megkentem lekvárral, összetekertem és tepsibe rakva lekentem a tej tojássárga keverékkel.

180 fokon kell 35 - 40 percig kell sütni az eredeti formátumot ( copf vagy bagett ) Én tüpróbáig sütöttem.

Macaron Latsiatól

A múltkor fagyi készítésnél maradt ki tojásfehérje. Úgy döntöttem neki álok Macaront csinálni.






Latsiától választottam a receptet,mert mindenki dicsérte. Annyit változtattam rajta, hogy én csokis meggy aromát tettem bele. Nutellával töltöttem . Ízre nagyon finom lett,de a formán még dolgozni kell, na jó lényegében csak habzsákot kell beszereznem, mert nekem nincs és a zacskó változat nálam nem jött be mint látni.