Spárga Sauce Hollandaise-vel

Most már ettől se tartok!És már csak a Hühnerfrikasse van a listán ami egy kihívást jelent.De H.szerint azt se fogom elrontani :-))

Spárga holland szósszal
1,5 kg spárgát megfőztem sós vízben.
A levéből raktam félre,hátha kell a szószba!

a szószhoz:
250 g vaj
3 tojássárgája
50 ml fehérbor ecet
1 hagyma ( apróra vágva)
100 ml víz
8 cayenbors (összetörve)

Vizet a borssal,hagymával,ecettel,felforraltam ,leszűrtem,és hagytam kihűlni.
A vajat felolvasztottam.
A tojást elkevertem a kihűlt folyadékkal,majd víz gőz felett elkezdtem besűríteni,amikor kezdett sürü lenni,lassan hozzá folyattam a vajat. (Közben egy kézi habverővel kevertem.)Mivel sürübb volt mint kell raktam még bele a spárga fözö levéből.Sóval és még egy kis borssal ízesítettem.

Rántott hússal tálaltam.

Champion medvehagymával és Kräuter-Frischkäse -vel

Igazából mást akartam,de mivel H.dolgozni ment ezért valami tartalmasabb étel kellett.

Champion medvehagymával és Kräuter -Frischkäse-vel

750 g Champion (tisztítva,szeletelve )
100 g medvehagyma ( tisztítva, felvagdosva)
400 g Kräuter - Frischkäse
4 ek olíva olaj
1 ek kakukkfű (szárított)
1 ek Rozmaring ( szárított)
250 ml zöldségleves
 
Az olajat felforrósítottam,hozzáadtam a gombát és egy darabig pirítottam.Ezután felöntöttem a húslevessel és beleraktam a fűszereket.Amikor a gomba már puha volt,hozzáadtam a medvehagymát és a Kräuter-Frischkäse-t.,,Főztem " még egy darabig (kb 5 perc),ha kell egy kis Soßenbinder-rel besűríteni.
Tésztával tálaltam.

Lángosprojekt 4

Már kipróbáltam pár lángos receptet,de valahogy mindegyiknek volt valami problémája. Az első már másnap nem volt puha,a második és harmadik sütés közben össze ugrott.De ez most jónak tűnik!

Én fokhagymás tejföllel  és salátával ettem.

H.csak fokhagymás tejföllel. (tejfölbe belekeverem a zúzott/tört fokhagymát.

      Sül a lángos
Ez a recept:
  Mária
receptje szerint készült.Annyit változtattam,hogy a sima só helyett medvehagymás sót tettem bele.A tésztával nagyon jó dolgozni,az eredmény egy nagy lángos ami másnap is friss és a végeredmény nem tocsog az olajban.