Lecsós malacpaprikás gombával

Ez is egy bográcsos étel,így a Bográcsos ételek című könyvből van a recept.

Lecsós malacpaprikás gombával

• 80 dkg bőrös malaccomb (nálunk színhús volt)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 1/2 kg lecsópaprika
• 30 dkg paradicsom
• 20 dkg gomba (laskát,csiperkét,vagy vegyes erdei gombát ír,de én vegyes üveges kínai gombákat használtam )
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika,csipetnyi cukor,só,bors

1. A húst felkockázni
2. A gombát ha friss megmosni,majd nagyobb kockákra vágni.
3. A hagymát tisztítani,karikára vágni.
4. A paprikát és paradicsomot cikkekre vágni.
5. A szalonnát kockáztam.

A szalonnát lassú tűzön kisütöttem,a kisült szalonna darabkákat kiszedtem.A vissza maradt zsíron megpirítottam a hagymát és´hozzáadtam a húst.Nagy lángon a húst fehéredésig sütöttem,megszórtam pirospaprikával elkevertem és ráöntöttem egy pohár vizet.Fűszereztem,hozzá adtam a zúzott fokhagymát,majd kevergetve zsírjára sütöttem.Hozzá adtam a gombát,paprikát,paradicsomot,cukrot és egy kevés vízzel felöntöttem,majd puhára pároltam. (ha kevés a víz mindig apránként után pótolni )
Galuskával tálaltam aminek a tésztájába szárított petrezselymet kevertem.
Megjegyzés :
Bár biztos mindenki tudja azért leírom : -ha valakinek olyan régi fokhagyma törője van; a fokhagymának csak a két végét vágja le,majd héjastól törje meg.A héját kilehet venni és a fokhagyma törő is tiszta marad.Ezt Tim Mälzer egyik könyvében olvastam,és tényleg működik!

Tojással ,,rakott" zöldbab

A kapott zöldbab másik felének felhasználása.

Ez a recept a Receptvarázs című könyvben (Könnyű vacsorák ) található. Most végig gondolva a változtatásommal ez olyan volt mint a lecsó ,csak sütőben sütve.

Elvileg a tojást meg kellett volna főzni,szeletelni,és úgy a sorok közé rakni.

Tojásos zöldbab

• zöldbab
• hagyma
• paradicsom
• paprika
• tojás
• tejföl
• só,bors,olaj

A zöldbabot megtisztítani,feldarabolni és sós vízben puhára főzni.

Egy tepsit kiolajozni zöldbab felét belerakni,erre karikázott hagyma (és a nálam nem elkészített főtt tojás jön). Majd a befedjük a megmaradt zöld babbal amire a karikázott (nálam szeletelt) paprika és karikázott paradicsom jön.Fűszerezzük,és leöntjük tejföllel.(Nahát én a tejfölt összekevertem a tojással egy kis fűszer bele,ráöntöttem a rakott zöldbabra és 200 fokon 30 - 35 percet sütöttem )

Zöldbabos lecsó

Kaptunk egy nagy zacskó zöldbabot,mit csináljak belőle?Hozzátenném én nem szerettem a zöldbabot,igaz a lecsót sem.Lecsót szeretem most már (valószinü mert én csináltam),csináljunk lecsót zöldbabbal!

Recept :Horváth Ilona
Mennyiséget nem írok,mert bár a folyamat a könyvből van ,de az alapanyag mennyisége ízlés szerint.
Zöldbabos lecsó

• paradicsom
• füstölt kolbász
• füstölt szalonna
• zöldbab
• hagyma
• tejföl
• tojás
• só,bors

A zöldbabot sós vízben puhára főztem.
A szalonnát felkockáztam,zsírjára pirítottam.A felkarikázott hagymát a zsíron üvegesre pirítottam,hozzáadtam a felkarikázott kolbászt,paprikát,paradicsomot,fűszereztem és addig főztem amíg puha lett. Ekkor hozzáadtam a leszűrt zöldbabot.A tojást kikevertem a tejföllel és a lecsóhoz öntöttem,kevergetve addig főztem amíg a tojás megszilárdult.