Elsässer Flammkuchen

Már régóta kiszerettem volna próbálni,de soha nem jutottam el odáig.Aztán vasárnap vacsorára elkészítettem.


Most már gondolkozhatom hogy eddig miért nem tettem. A receptet Marion oldalán találtam,csak annyit változtattam,hogy lilahagymát raktam rá. Még a gyerekek is eltüntették,pedig ők a hagymát csak nyersen szeretik!

Tejszines brokkolifözelék

Ezt a receptet a Fakanál Recepttár 200/1 számában találtam. El kell áruljam amikor először készítettem brokkolis ételt,rögtön szét is turmixoltam,mert nagyobbik lányom megjegyezte,hogy :Anya ezt a többiek ezt nem fogják megenni!Erre mi történt?Mindenki a brokkoli rózsákat kereste! :-) Azóta is nagy kedvenc a brokkoli.

Tejszínes Brokkolifözelék

Bár itt 1 liter zöldséglevest ír én 1,5 l zöldséglevesben felraktam 80 dkg fagyasztott brokkolit főni.Amikor félpuha volt a brokkoli vajból és lisztből rántást készítettem.Lassan belekevertem a brokkolis lébe,ezután beleöntöttem (ismét lassan) 200 ml tejszínt.Szórtam még bele aprított petrezselyemzöldel,borsssal,és egy kis fokhagyma sóval.Majd amikor felforrt lehúztam a tüzhelyröl.
Azt írja a recept pirított csirke mellel kínáljuk.Nálunk csak magába volt de igy is gyorsan elfogyott.
Originál adag : 1 l zöldségleves,80 dkg brokkoli,6 dkg vaj,2 púpozott ek.liszt,1 csokor petrezselyem,1,5 dl tejszín,őrölt bors,só

Makkaroni - Spinat - Terrine

Receptforrás : Dr Oetker Party Rezepte című könyv

Mit ne mondjak , finom,de nekem nem úgy sikerült ahogy a könyvben kinéz.Mondjuk a spenót rész az én hibám,mert csak fél adagot csináltam és azt hittem így majd belefér a kör alakú auflauf formába.De nem így átkellet fordítanom.És mivel a végén amikor ettük össze kevertem,eldöntöttem a paradicsom szószt lehetett volna simán a darált húsos réteggel késziteni és az egészet a tésztára önteni.Na mindegy most már így készült.Leírom az originál receptet,mert aszerint készült, annyi változtatással,hogy én csak féladagot készítettem.

Makaroni - Spinat - Terrine
Terrine :5oo g makaróni tésztát kifőzni sós forró vízben,leszűrni . Megpucolni és kiskockára vágni 3 hagymát és 3 cikk fokhagymát.Ezt megfelezni és az első felet 3 ek olajban megpirítani majd hozzákeverni 600 g fagyasztott spenótot.Az egészet fedő alatt 15 perc alatt felolvasztani. Fűszerezni sóval,borssal. A spenótot egy szüröbe rakni.
A megmaradt hagymát - fokhagymát 3 ek olajban megpíritani hozzárakni 600 g darálthúst,megpíritani.Hozzákeverünk 3 ek paradicsom pürét,sózni,borsozni.
Ezután 2 Kastenform - át ( 30 x 11) sütöpapirral kibélelni ,és elkezdeni a rétegezést: tészta,reszeltsajt,darálthús,tészta,reszeltsajt,spenót,tészta,reszeltsajt,darálthús,tészta.
8 tojást , 500 ml tejszínnel, 50 ml tejjel ,sóval,borssal,reszelt Muskatnussal ízesíteni és a tésztára önteni.Sajttal megszórni, zsemlemorzsával megszórni ,vajat szeletekben rárakni. 180 foknál 45 percig sütni. Formából kivéve szeletelni , tányérra rakni.
Paradicsom szósz :2 hagyma- 2 fokhagyma cikket pucolni kicsire kockázni. 5 ek olíva olajon megpirítani. Hozzáadni 2 x 800 g pucolt paradicsomot a levével együtt (konzerv dobozban kapható nálunk ) keverés közben a paradicsomokat szétnyomkodni.Oregánóval, 1 tk cukorral ízesíteni,kicsit főzni,majd pürésiteni.Ezután hozzáadni 200 g szeletelt zöld olíva bogyót. Ha még kell utána fűszerezni. A terrine mellérakni .