Herzhafte Hackfleischtorte

Recept forrás :Die 100 leckersten SPAR - REZEPTE című újság

Herzhafte Hackfleischtorte

Tészta: 250 g túró , 250 g liszt , 1/2 TK só , 250 g margarin

Töltelék : 25 g margarin, 225 g fagyasztott spenótlevél , 1 csokor Frühlingszwiebeln , 250 g aprószemü paradicsom , 500 g darálthús , 2 tojás , öröltbors , darált Muskatnuss,1 ek szárított Basalikum , 100 g reszelt sajt (Gouda vagy ha valaki ,,würzig mag " akkor Feta - Käse ) ,

Tetejére : 1 tojássárgája.

Elkészítés : A tésztához valókat összedolgozni , majd átlátszófóliába csomagolva berakni a hütöbe kb 2 óra hosszáig.

Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék :Spenótot egy szüröbe rakva kiolvasztani. A Frühlingszwiebel - t megpucolni és kb 1 cm vastag karikákra vágni. Darálthúst , hagymát ,tojást jól elkeverni , sóval,borssal , Basalikummal ízesíteni. Margarint egy serpenyőben felolvasztani és a darálthús masszát jól átpirítani.

Jöhet a tészta: A tésztát egy kb 20 x 40 -es lappá nyújtani , a két hosszabbik szélét behajtani középre ,majd ahol a tészta két széle találkozik összehajtani. Újra 20 x 40 - re kinyújtani összehajtani úgymint az előbb,kinyújtani ,összehajtani, 30 percre a hütöbe rakni.

Fél óra után a tészta háromnegyed részét kb egy 35 cm átméröjü körré nyújtani ,egy torta formába rakni úgy hogy legyen egy 5 cm -es felhajtott széle. A darálthúshoz hozzákeverem a lecsöpögtetett,levétől kinyomkodott spenótot , ezt a masszát rárakom a tésztára elosztom rajta a paradicsomot,megszórom reszelt sajttal. A megmaradt tésztát kinyújtani és csíkokra vágom.Ezeket a csíkokat rárakom a töltelékre.Lekenni tojássárgával.

200 fokra elömelegitett sütőben kb 50 percig sütni.

Hús - hagyma - krumpli

Ez az étel egy újabb ,,Nem tudom mit főzzek " elmélet szüleménye,ezért a hozzávalók mennyiségét nem tudom!

Így született:
- Kivettem két csomag sertés húst a fagyasztóból,aztán este az utolsó cigaretta mellet feltettem H-nak a kérdést
ÉN:- Mit főzzek?
ÉN: - Hm, van hús , krumpli,hagyma.
Ö: - Fogadjunk most jön a mondásod : nem tudod mit főzzél!
ÉN: -Tényleg nem tudom!
Ö: - Biztos vagyok benne,hogy kitalálsz valamit.
ÉN: - Oké, majd meg álmodom.
Csend....
ÉN: - Teee és mi lenne ha így készíteném :
Olajat forrósítok , a húst rádobom fehéredésig pirítom,megszórom valami fűszerrel ( ami a végén Garam Massala lett ) és fedő alatt elkezdem párolni.Amikor félpuha megöntözöm Szója szósszal , majd puhára párolom.Ekkor rakok még hozzá karikázott és cikkekre szedett hagymát , még egy kis Szója szószt ,és most már a hagymával párolom tovább amíg a hagyma is puha lesz. Krumplit kicsire kockázok és ez lesz mellé?
Ö: - Tudod mit? Csináld így, már most csorog a nyálam.
ÉN: -Oké!
Hát így készült ez az étel!
Ö: - Ez nagyon finom,mondtam én , hogy kitalálsz valamit.Nekem te vagy a legjobb szakács.
ÉN: Ne mondj ilyet,mert nem is vagyok olyan jó.
Tudjátok: ilyen dicsérő szavak zavarba hoznak,de ennél nagyobb dicséretet kapni nem lehet,mikor a partner odáig van a föztünkkért. Ilyenkor büszke vagyok arra,hogy még ha nem is tökéletesen , de tudok főzni . Igazából nem vagyok mester szakács,de a dicsérő szavak és az üres tányérok mellett annak érzem magam.
Egyszóval szeretek főzni és érdemes főzni!

Lencsés tál

Ezt a receptet idő hiányom szülte.Amikor H.meglátta közölte na ezt a különleges párosítást le kell fotózni és fel a blogra, persze már addigra rég le volt fotózva.

Lencsés tál

Sertéshúst lepirítottam,majd felöntöttem lencselevessel ( itt lehet kapni konzerv dobozban ),megszórtam szárított újhagyma szárral,és addig főztem amíg a hús teljesen megpuhult. Tükörtojással tálaltam,hogy még tartalmasabb legyen.

Schweinefilet in Sambal und Kokosmilch

Párnapja kaptam ajándékba egy wokkot

ès a kicsit lejebb látható serpenyöket és fazekat. A narancssárga edény írtó nehéz és az elöl lévö serpenyöt még nem tudom mire fogom használni, mert az átméröje nagy, de a pereme kicsi.

Ès ha már van wokk akkor probáljuk is ki!

Schweinefilet im Sambal und Kokosmilch

400 g Schweinefilet
1-2 EL Sambal (nicht Sambal Olek!!!)
1 EL Öl
375 ml Kokosmilch
zum garnieren :gehackte Fhrülingszwiebel






Fleich in dünne Streifen schneiden. Marinieren : Fleisch in Sambal und in Öl mischen.
Wok erhitzen und das Fleisch darin in 2 Portionen unter rühren braun braten.
Dan die gesamte Fleisch in Wok zurück geben ,Kokosmilch zugießen 2 Minuten köcheln lassen.Mit gehackten Fhrülingzwiebeln garnieren.
Dazu Reis servieren.

Kulinarisches Lichterfest

Tegnapra egy Kulinarisches Lichterfest nevű rendezvény volt itt Schönebeckben.Azt írta az újság áradozva :Grill illat, sok finomság illata.Hírességek mint Robert Stieglitz (Box - Champion), Uta Schorn (szinésznö ), és melléjük még 26 Gastronomen aus der Region különböző finomságokkal.


Mivel H. pont itthon volt és én nagyon kíváncsi,ezért közölte menjek nyugodtan ö vigyáz a gyerekekre.
Így nagy elvárások közepette elindultam , hisz ilyen helyre még soha nem jutottam el.
Nagy volt az elvárásom,de még nagyobb a csalódásom. A bejáratnál egy kis helyre leállítva a hírességek sátra ,, 2 híres" emberrel benne,de a jó nép úgy körbeállta a sátrukat,hogy semmit nem lehetett látni.
Na jó gondoltam akkor lássuk a többit. Mit ne mondjak 26 Gastronomerböl 20 italt árult, a maradék 5 grillezett.

És akkor mit látnak szemeim messziről ??? Egy Magyar zászló LÀNGOS felirattal! Nem lennék magyar ha nem ébredt volna bennem kíváncsiság muszáj volt megnéznem,és persze meg is kell kóstolni!

Először is terep szemle: Elkezdtem olvasni mivel is kínálják a lángost. Ha valaki szörnyülködni akar elárulom a nekem legszörnyűbb rávalókat amit kínáltak :NUTTELLA, ALMAPÜRÈ FAHÈJJAL CUKORRAL, SZILVALEKVÀR! A többi dolog türhetö volt bár nem tudom otthon mióta van lángos Chréma Frech-szalálmi -sajt feltéttel.

Én egy fokhagymás - tejfölös - sajtos lángost kértem.Erre még megszórták fűszer sóval.Na jó talán nem ront rajta. Rontott!! De ez még a kisebb gond volt!!! Ettem vagyis ettem volna tovább de a harmadik harapás után ki kellett dobnom .Irtó lisztes ízű valami volt ami ragadt a fogamhoz!

Így nézett ki!!!! Legszívesebben vissza mentem volna!
Nem tudom hogy ha nem tudnak lángost sütni ( én se vagyok perfekt ) miért árulják, ha valaki megkóstolja azt mondja . ííí milyen rossz a lángos .Ez Magyar? Na ilyet se eszek!

Tanulság : Egyszóval soha többé nem eszem lángost amiről tudom,hogy Németek készítenek

Tejfölös csülök

Először Csülök Pékné módra gondoltam,de aztán ez lett belőle.Nem nagyszám,de finom.

A sima csülköt megfőztem füstölthús kockával ízesített vízben.
Krumplit pucoltam,és kis kockákra vágtam.
A csülökről miután kihűlt levágtam a húst és feldaraboltam.
A kacsasütö tepsimbe öntöttem egy kis olajat erre a krumpli amit sóztam,borsoztam.(bár grillfüszer keverék jobb lett volna rá.) Erre rápakoltam a csülök hús darabokat.Majd a tejföllel meglocsoltam az egészet.
A tepsit lefedve először 45 percet pároltam 200 foknál,majd levettem a tepsi tetejét és addig hagytam bent amíg a tepsibe keletkezett lé fele elpárolgott és a teteje enyhén piros lett.


Mint írtam grillfüszerkeverék jobb lett volna,de mégjobb lett volna ha a krumplit is elöfözöm akkor csak a fele vagy negyede időt igényelte volna a sütés .Nem arról van szó így is finom volt csak sokáig tartott a sütés.

Gemüse - Quiche

Recept forrás: Dr Oetker 1000 Die besten Backrezepte

Elözö napról maradt meg jó adag vegyes leveszöldség ami tartalmazott répát,zöldbabot,brokkoli,...... Fagyasztott változat volt.És hogy ne a kukába landoljon kikellet valamit találni.

Gemüse - Quiche

Kész leveles tésztát kinyújtottam,kibéleltem vele egy gyümölcs tortaformát (amit előtte sütöpapirral béleltem ).A Széleket levágtam. Ezután szétterítettem a már megfőzött leves zöldséget.Össze kevertem 3 tojást,2 dl tejszínnel,3 teáskanál mustárral, sóval borssal, és az egészet ráöntöttem a zöldségre. A maradék tésztát csíkokra vágtam és azzal diszitettem a tetejét.Megszórtam még reszelt sajttal.
200 fokos sütőben (alsó - felső sütés) 40 percig sütöttem.

,,Eperpüré " fagylalt

Nem tudom sajnos kinél láttam,de az illető azt írta olyan mint a Smoothie fagyi!

Eperfagyi

150 g cukrot beleraktam egy mixerbe 750 g eperrel,150 g tejszínnel és fél citrom levével. Jól össze turmixoltam majd be a fagyi gépbe.

Maradék felhasználás

Mivel a Hackbällchentopf dupla mennyiségből készült, és persze a fasírt golyók gyorsan kifogytak belőle, így hogy a maradékot ne keljen kidobni készült ez az étel.


Vegyes ,,pörkölt"
500 g sertéshúst lepirítottam, hozzáadtam a maradékot a Hackbällchentopf- ból, felöntöttem 250 ml húsleves lével és addig főztem amíg a hús megpirult.
Nokedlit készítettem és hozzá kevertem a húsos tálhoz. Tejföllel tálaltam.

Hackbälchentopf mit Erbsen

Receptforrás :Lisa Kochen & Backen 4/2010

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Min. garen.Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.Rosmarin abbrausen, trocknen schütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen. Die Rosmarinnadeln hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin ca. 5 Min. glasig dünsten.Tomaten sowie gefrorene Erbsen zugeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Hackbällchen sowie Rosmarin in die Soße geben und erhitzen.

Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und zum Hackbällchentopf geben.Mit Salz und Pfeffer würzen.